青海白酒业现状怎么样，白酒行业发展前景白酒行业现在趋势好吗

中低端的还可以，高端的不太好卖产了

淡季旺季客流差别大。流动人口太少。商业氛围欠缺

青稞酒占绝大部分。少数川酒。前三名青稞酒品牌是：青青稞酒、金塔青稞酒、西宁酒业。

似乎到了白热化的状态。大酒厂要增加销量，小酒厂也不示弱。我个人感觉，在最近的几年内，白酒行业可能要经过一次洗牌。活下来的会强，活不下来的得死。

青海本地产的白酒大多与汾酒一样属于曲酒清香型。本省产的醋也与山西醋风味相似。所以汾酒、醋的销售情况不是非常理想。

不是太好,但是青海也不会太差

当然好了，中国人均白酒销量第一的城市。不过70-80%的只认可互助青稞酒，剩下的市场是少部分的川酒，其它地方的酒很难进来。

青稞酒占绝大部分。少数川酒。前三名青稞酒品牌是：青青稞酒、金塔青稞酒、西宁酒业。

首先把青稞洗净，注意不能让青稞在水里洗的时间过长。然后倒进锅里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。当锅中的水已被青稞吸收完了，火就不能烧得过旺，边煮边用木棍把青稞上下翻动，以便锅中的青稞全部熟透，并随时用手指捏一下青稞粒儿，如还捏不烂，再加上一点水继续煮。等到八成熟时，把锅拿下来，凉上20—30分钟的时间，这时锅中的水已被青稞吸收干了，趁青稞温热时，摊开在已铺好的干净布上，然后就在上面撒匀酒曲。撒曲时，如果青稞太烫，则会使青稞酒变苦，如果太凉了，青稞就发酵不好。撒完酒曲之后，再把青稞酒装在锅里，用棉被等保暖的东西包起来放好。在夏天，两夜之后就发酵，冬天则三天以后才发酵。如果温度适宜，一般只过一夜就会闻到酒味儿。假如一天后还没有闻到酒味儿，就说明发酵时温度不够，应在一个瓶子中装上开水，放在锅上的东西，要使已经发酵的青稞冷却。这样才能使青稞酒更甜。然后把它装入过滤青稞酒的陶制容器中。如果要马上用酒，就要加水，等泡四个小时后就可以过滤。如果不急用，就把锅口和滤嘴封起来，需要时随即可以加水。头一锅水应加到比发酵青稞高两寸，第二、第三锅水应加到和发酵青稞一样高。封上锅口的酒，劲儿大，所以三锅酒中去。子不断的发展积累中，互助酒已形成了从踩曲、制坯到煮馏等完整系统的酿造技艺，有着独自的科学配方，已形成独有的体系和特色。其工艺既保持了传统的特色，又逐步采用了当代的新法，生产条件不断完善，产品质量日趋提高，花色品种日益繁多，声誉与日俱增。市场这块你可以了解一下青海可可西里实业开发集团旗下青海额可可西里青稞酒业

青稞酒好喝吗