理化指标合格的酒不一定是好酒。一瓶好酒必须具备色、香、味三点才能算一瓶真正的好酒。对于长期存放的变化来说明显的好与普通迎宾酒。好的酱香型白酒，首先最基本的一条，必须是纯粮食酒。最后，味：品酒品的就是这个味，从入口、到口腔、到喉咙、到胃，你能充分感受到好酒的那种入口柔、一线喉的美感，怎么说呢，好酒喝起来醇厚、回味好。
好白酒的标准是什么？
中国的白酒分固态发酵和液态发酵，固态发酵就是我们通常说的纯粮酒，液态发酵是我们通常说的酒精酒，那么固液法白酒就是粮食酒和酒精酒的混合酒。另外中国白酒分12种香型。上述这些白酒都有相应标准，这些标准由各项理化指标组成，例如酸、酯、醛及有害物质都有相关要求，但这些指标更偏重于生产管理及产品质量方面的要求，对口感方面的检测却不够详尽。
酱香型白酒怎样才算好？
好的酱香型白酒，首先最基本的一条，必须是纯粮食酒。其次，必须严格按照传统的茅台酒“12987”工艺进行生产，生产周期长达一年，经过两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，并经过三年以上的窖藏才能出厂。酱味突出、丰满、醇厚、回味悠长、空杯留香持久。最后，也是最重要的一条，必须是老百姓喝得起的酒。茅台酒的飞天、五星等酒虽好，有几个能长期拿来当口粮酒。
什么样的白酒才算是好酒？
主要看酒的颜色喝黏稠度等。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。酱香型中的陈年好酒，颜色会显淡黄，酒体黏稠，倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延，达到一定的高度;而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会像水一样没有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。好的酱香型白酒在舌尖会有酸甜的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，而整体的感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽。
怎么从口感判断白酒的好坏呢？
怎么判断一瓶白酒的好与坏，主要从色、香、味三个方面来品鉴。一瓶好酒必须具备色、香、味三点才能算一瓶真正的好酒。首先，色：俗话说，察言观色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好坏，首先就得从色上下功夫。酒色清透无杂质，微微发黄，酒花细腻丰富，通过这些能初步知道酒的好坏。当然，完美的包装也是色的一个重要组成部分。
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，说的就是好酒的香味，闻香识酒也是辨别好酒的一个方式。特别是茅系酱香酒，从燃烧后的焦香味来判断，天然的粮食焦香味浓郁，具有特色，而不是一股酒精味。最后，味：品酒品的就是这个味，从入口、到口腔、到喉咙、到胃，你能充分感受到好酒的那种入口柔、一线喉的美感，怎么说呢，好酒喝起来醇厚、回味好。
什么样的酱香酒才算得上是好酒？
这个价格，而且是大酒厂的酱香型白酒，选择余地就不太多了。因为国家一级品酒师茅酒手艺人是土生土长的茅台镇人，也是长期的接触酱香型白酒。现在就根据这个价格给酒友们推荐一下，大酒厂大品牌的产品。一：普通茅台迎宾酒茅台迎宾酒属于目前茅台酒厂股份有限公司的最底端产品，是以茅台酒厂的酒糟为基础，添加磨碎的高粱做的酱香型白酒。
市场价格100元左右，电商平台有时候价格70元钱左右。特点：茅台迎宾酒香气香味略淡，入口偏甜，有一股麸皮味，可能也是工艺的原因造成的。但是这个价格而且是茅台酒股份有限责任公司的纯粮食酒，所以我认为朋友们有兴趣可以品尝品尝，但是这个酒有一个很严重的问题，那就是存放的时候口感变化不大，没有茅台酒厂股份公司的拳头产品飞天茅台酒明显。
二：茅台王子酒普通茅台王子酒属于茅台酒股份有限公司的比普通迎宾酒好很多的酒，这个酒是零售价格189，但是京东平台曾经做活动98一瓶。茅台王子酒有一个严重的问题，口感偏苦，而且是那种粘舌头的苦，可能也是工艺的原因造成的。对于长期存放的变化来说明显的好与普通迎宾酒。但是和迎宾酒一样都是纯粮食酒无疑。三：老珍酒一次去遵义一个酒友家里玩的时候，品尝过老珍酒，这个酒只能说价格便宜，口感比较适合要求酒一定要顺的酒友。
香气香味也比较淡。但是也就是70元钱不到的大酒厂产品，而且税务、行政成本也大。所以酒质量到底怎么样，喝过的酒友的应该都知道。四：红习酱因为单位经常派去习酒厂交流学习，所以对习酒厂的产品略有一些了解。红习酱属于比较单纯酱香产品，但是香气香味略淡，和老珍酒一样也是比较的顺口。非常适合以前主要是喝浓香现在才开始喝酱香型白酒的朋友。
五：紫砂郎说到酱香型白酒，就不得不说到郎酒厂产品，紫砂郎属于当初全国酱香型白酒最火的时候郎酒厂推出的中端郎酒，说是紫砂，其实瓶子就是瓷瓶喷漆的。因为我是长期接触茅台镇比较传统的酱香型白酒的，对于川派酱香型白酒可能有些偏见，因为我认为川派的很多酱香严格上只能说兼香，因为很多川派酱香始终后味有明显的浓香型白酒的特征，尤其是喝下去出去的时候有明显的浓香味六：如果说你确实的喜欢传统酱香型白酒，尤其是年份足的。
什么才叫好酒，好酒的标准是什么？
好酒的标准我觉得主要还是通过感官来品评，这可能是目前最好的鉴定白酒质量优劣的方式。中国白酒香型众多，不同的香型有不同的品评标准，比如，酱香型白酒酱香突出，优雅细腻，回味悠长。浓香型白酒窖香浓郁，绵甜醇厚等，能满足这些香型特点的酒应该是好酒。从产品的共性上看，喝着舒适是基本的要求，其次，能有愉悦感应该是更高的标准。
美酒与美食应该是相通的，好酒应该色香味俱全，让人喝了还想喝。我一直把白酒的后体验作为白酒的魂，喝后不口感不头疼，醉的慢醒酒快，这样的体验肯定受大家欢迎。所以好酒不仅好喝，体验也要好。至于好酒的理化指标我觉得是没有意义的。理化指标合格的酒不一定是好酒。比如己酸乙酯，国家规定固态优级的标准只要满足1.2至2.8就合格，那么你说含量多少才算好酒呢？理化指标指标对酒的判断是参考条件，是必要条件，而不是充分条件，这也正是品评是判定白酒质量优劣的主要原因。