1，大长垣是谁的导演
张子恩：导演、编剧一肩挑，为天下厨师献礼。
说起张子恩导演，很多人都不陌生，他曾执导过《宰相刘罗锅》、《康熙微服私访记》、《京华烟云》等多部古装大剧。此次拍摄《大长垣》，张导也表现出极大的兴趣，一向认真苛刻的他还亲自深入长垣体验生活，并最终执笔编写剧本。
张子恩
张子恩，副导演梁永荣。
2，大长垣的剧情简介
清末，河南长垣厨师牛长远成为宫中有名的御厨，九王爷对他十分喜爱。多年后，其儿子进京跟随学厨，与王府的格格情投意合，牛长远强力反对，父子反目。儿子一怒之下离开牛长远，拜太平楼名厨张自强为师，与父亲摆下擂台。牛长远在和张自强的厨艺比赛中发现张家的配方和牛家有很多可以相互融合的地方，他找到张自强，但被拒绝。抗战爆发后，由于张自强宁死不给日本人做饭被关押。临刑前，他秘密托人把张家菜谱送给牛长远。此时牛长远隐居长垣，潜心研究烹饪技艺，终将“大长垣”菜谱完成，传给后人。
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