浓缩葡萄汁，自家酿的葡萄酒可以加浓缩葡萄汁吗

肯定是可以的，只要有糖分就可以发酵。但是有个问题：1、纯汁发酵，是做不出来红葡萄酒的，因为红葡萄酒需要葡萄皮提供颜色。2、浓缩汁水份不足，发酵产生酒精度，可能会酒精度过高，甜度过高，而太浓郁，不够好喝。

可以

浓缩果酱，即用物理方法从果浆（水果可吃的部分打浆制成含汁液的浆状产品）中除去一定比例的天然水分制成的产品就是浓缩果浆，包括：浓缩桃酱、浓缩梨酱、浓缩苹果酱等。与浓缩果汁的区别是，浓缩果汁是从果汁里提炼出来的，比如：浓缩山楂汁、浓缩草莓汁、浓缩葡萄汁。 浓缩果酱生产流程：1.原料：选取成熟的果实，这样可以从根本上提升果酱的质量与风味；2.软化、打浆：软化完果实后可倒入胶体磨内打浆，打浆时需少量的水，这样可以方便果浆流动；3.调配、浓缩：把磨好的果酱倒入真空浓缩锅内，加入已备好的80％浓度的糖浆适量，然后加热浓缩，可加入适量的增稠剂增加酱体的光泽，当酱可溶性固形物达45％-50％时，再加入适量的柠檬酸和其它调味料，搅拌溶解后即可起锅。