1,醒酒器有哪些
醒酒器,亦作醒酒瓶或醒酒壶,是一种饮用新发酵葡萄酒时所用的器皿,作用是让酒与空气接触,让酒的香气充份发挥,并让酒里的沉淀物隔开。
如何使用醒酒器 首先在醒酒之前,要根据喝的不同葡萄酒选择不同的醒酒器,通常年轻的酒可以用扁平的醒酒器,而对于年老的葡萄酒可用直径较小的醒酒器,且要在使用之前清洗醒酒器,保证它是干燥无异味的。而一般来说醒酒的时间是几十分钟到几个小时时间不等,有的还要几十个小时,醒酒的目的可以使年轻的葡萄酒变的圆润和柔顺,喝的时候感觉舒服愉悦。但是若是把握不好酸度的时间会适得其反。 对于年老的葡萄酒来说,醒酒时一定要特别小心,一定要倾斜酒杯,使酒沿着酒杯壁缓缓的倒入。 醒酒的步骤有哪些 首先第一,保挂酒瓶的直立,新酒的话直立一天,十五年以上的直立八天。 第二,换瓶前要准备醒酒器、漏斗,最好再准备一张滤布、再准备一个光源。 第三,开瓶时,不要摇晃或者转动酒瓶。切开酒口封盖的时候要往下撕开,用湿布擦瓶口,再用餐巾纸拭干。另外开瓶时要选用长型螺旋钻的开瓶器完整地拉出瓶塞,再透过光源仔细审视瓶底,确定沉淀物并未污染上方液体。 第三,倾注葡萄酒时,拿葡萄酒者的目光要与酒瓶和瓶下方的光源成垂直线。开始换瓶时,需逐渐倾斜酒瓶,慢慢注入醒酒器。 温馨提示:一般是在饮酒前的前两个小时进行醒酒,超过五十年以上陈酒的话,醒酒之后不要放,要立即饮用。
2,何为醒酒器
醒酒器,亦作醒酒瓶或醒酒壶,是一种饮用新发酵葡萄酒时所用的器皿,作用是让酒与空气接触,让酒的香气充分发挥,并让酒里的沉淀物隔开。醒酒器的形状标志一般是长颈大肚子,随着时尚潮流的变化,各种新款式容器层出不穷,并结合美观装饰,让呈现着美味佳酿的桌面更添雅致。一种玻璃或水晶器皿,用于陈年红酒"换瓶"以及给陈年、浅龄红酒"醒酒"。第一代醒酒器是通常能够看到的经典水滴形结构;第二代醒酒器瓶口开在侧上方,瓶子的形状由两个三角形组合而成;第三代醒酒器与第一代醒酒器样式接近,上窄下宽,线条典雅。作用:醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触,储存多年的红酒,会有一股异样的腥味,直接品尝并不能体会真实的口感。
简单的说就是让开瓶后让葡萄酒充分的和空气接触, 使其香味更好的挥发出来,这个过程就称之为醒酒 葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来,所以一般好酒道的人都会按例在开瓶后等段时间,长短要视葡萄酒的“体质”而定,尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒,更需要长的时间醒酒。年轻的酒,醒酒的目的是散除异味及杂味,并与空气发生氧化;老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来,不同的是,老酒可能会因年老体弱,比年轻的酒容易“感冒”,比方说老酒开瓶之后可能第二天以后就会明显过于氧化及醋化,而年轻的酒可能过了三天身体依然健朗。通常老酒的醒酒时间比年轻的酒短(但不是绝对如此),厚重浓郁型的酒比清柔型的酒所需的时间要长,至于浓郁的白酒及贵腐型的甜白酒,最好也花一点时间醒酒。