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董香型,什么是董香型白酒
董香型,什么是董香型白酒
发表于
2023年1月13日 12:00
1,什么是董香型白酒
药香型(董香型):以贵州“
董酒
”为代表。清澈透明,药香舒适,香气典雅,酸度较高,后味较长。
2,什么是董香型白酒
又称药香型,以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料,以小麦制成的大曲、大米制成的小曲,两种曲作为糖化发酵剂,而且曲中加入多种中药材;采用小曲由小窖制成酒醅,大曲由大窖制成香醅,双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色、透明、既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点,有愉快的药香,诸味协调,回味悠长。
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