如何区分对勾白酒，我想知道如何勾兑酒

调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味的效果与基酒否合格有密切的关系。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）调味酒来弥补基础酒的不足，加强基础酒的香味，突出其风格，使基础酒在某一点或某一方面有较明显的改进，质量有较明显的提高。白酒调味的作用可归纳为三种：即添加作用、化学反应作用和平衡作用。调味前对基础酒必须有明确的了解，要选择好调味酒，在方法上要行作小样试验。调味后的酒还须再贮存7―15天，然后再经品尝，确认合格后才能包装、出厂。调味酒的种类很多。单独品尝调味酒时，常常感到味怪而不谐调，容易误认为是坏酒。调味酒的种类、质量、数量与调味效果也有密切的关系。酒的勾兑和调味都需要有精细的尝酒水平，尝评技术是勾兑和调味的基础。尝评水平差，必须影响勾兑调味效果。为尽可能保证准确无误，对勾兑、调味后的酒，还可采取集体尝评的方法，以减少误差。

自己去尝吧，只要喝不死你就知道感觉了。

公众对勾兑一词的误读，产生于1998年春节期间发生在山西文水县的特大假酒案。不法商贩用甲醇兑水制成的散装白酒导致27人死亡。此事经全国各大媒体跟进报道后，初步形成了公众对“勾兑”的认知，并形成了勾兑酒等于假酒或劣质酒，不敢喝，不能喝的广泛认知。其实，白酒史上勾兑一词来源已久，是优质酒生产工艺中非常重要的一环，由尝评、组合、调味三部分组成，对酒质稳定、提高优质酒的比率起着极为显著的作用。为什么要勾兑？在酿酒作坊内，有很多窖池，而每个窖所产的酒，会因为温度、湿度、空气、时间等无数多的原因导致酿出的酒的口感不一致。即使是同一个窖，每一甑生产出来的酒也会因为各种原因而有细微区别，所含微量成分也就不一样。当酒中的酸、酯、醛、醇等物质在酒中的含量适合、比例恰当时，就会产生独特的香味，形成固有的风格；但当他们含量不适，比例失调时，则会产生杂味。运用勾兑技术，可以调整各成分之间的比例和含量，从而尽可能的使杂味变成香味，使怪味变成好味。什么是勾兑？勾兑包括组合和调味两个动作。组合就是酒与酒之间的相互掺兑。通过组合才能统一酒质，统一标准，使每批出厂的酒，做到酒质基本一致，以保证酒质的稳定，达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉和风格特点，同时，组合还可以达到提高酒质的目的。这样组合好的酒，就称为基础酒。为了让酒的风味更好，还需要进行调味。所谓的调味，就是在基础酒中加入极少量的调味酒。调味酒一般都是二三十年以上的老酒，它的作用酒好比我们餐餐即用的盐巴，虽然是好东西，但却不能用过量。如果量恰到好处，会让酒的风味达到一个绝佳的状态；如果过量或少量，就像炒菜时盐巴放多了或放少了，风味不佳。所以白酒的勾兑调味，需要极富经验的调酒师傅，靠着个人的感官去评定与调整。而勾兑一词，也并不是谈之色变的神秘东西，我们喝到的每一种蒸馏白酒，包括五粮液、泸州老窖、择善堂手酿等都属于勾兑酒，因为没有勾兑，就成不了我们所喝到的白酒。

楼主你好 白酒的勾兑和调味 勾兑 白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。 勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。 好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好酒；差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好酒；如果好酒与好酒勾兑，比例不当，各种酒的性质、气味不合，也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般来说，好酒与好酒勾兑，质量总是提高的。 由于有了勾兑这一工序，所以各种杂味酒不一定是不好的酒，它们可以用作调味酒，尤其是苦、酸、涩、麻的酒，还可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陈酿味。后来涩的酒，可以增加酒的香味，可作带酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒，如果这些酒异味较轻微而又有其特点，也可作为搭酒，少量用以勾兑，可增加酒的香气。 调味 调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味的效果与基础酒是否合格有密切的关系。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）调味酒来弥补基础酒的不足，加强基础酒的香味，突出其风格，使基础酒在某一点或某一方面有较明显的改进，质量有较明显的提高。 白酒调味的作用可归纳为三种：即添加作用、化学反应作用和平衡作用。调味前对基础酒必须有明确的了解，要选择好调味酒，在方法上要行作小样试验。调味后的酒还须再贮存7—15天，然后再经品尝，确认合格后才能包装、出厂。 调味酒的种类很多。单独品尝调味酒时，常常感到味怪而不谐调，容易误认为是坏酒。调味酒的种类、质量、数量与调味效果也有密切的关系。 酒的勾兑和调味都需要有精细的尝酒水平，尝评技术是勾兑和调味的基础。尝评水平差，必须影响勾兑、调味效果。为尽可能保证准确无误，对勾兑、调味后的酒，还可采取集体尝评的方法，以减少误差。 谢谢

要自己做饭吗你呐，这个首先要看外包装。按照规定，勾兑醋和酿造醋应在外包装上明示。一些伪劣的勾兑醋经常会将“勾兑”字样引得很小。其次，价格在1元左右的瓶装醋、0.5元左右的袋装醋多数都属勾兑。质量好的粮

针对国内市场食醋安全的争论，多位食品专家表示，勾兑醋是以酿造食醋为主体，只要按标准添加，不存在安全问题。　　有专家表示，目前的检测手段很难区分酿造醋和勾兑醋，现行的国家标准还不够完善，亟须建立合理的醋业新国标。　　酿造醋营养价值更大　　勾兑醋和酿造醋有何区别？　　1　　释疑　　鲁绯博士是北京一家食品研究所的研究员，多年来一直对中国传统发酵食醋进行研究。　　鲁绯介绍，按照国家标准，食用醋共分为两种，一种是酿造醋，一种是勾兑醋。勾兑醋是以酿造食醋为主体，与食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。其中，酿造食醋的比例不得少于50%。前者酿造的时间长，工序复杂，满足不了市场需求，才出现了勾兑醋。但国家对勾兑醋也是有要求的，其中酿造醋的含量不得低于50%。　　酿造醋中除了含有醋酸，还含有乳酸等多种有机酸以及原料中带入的一些营养成分及其降解产生的营养成分，口感柔和。而勾兑醋中乳酸等有机酸营养成分含量少，酸烈一些。　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授籍保平表示，有的老陈醋要用半年时间发酵，而勾兑醋就是简单勾兑，工艺相差很多，成本也低很多。　　按标准生产可放心吃　　2　　释疑　　勾兑醋能不能食用？　　鲁绯表示，很多消费者觉得“勾兑”的就是不好的，其实，这是一个误解，一些传统发酵食品，例如酱油、食醋、白酒，在生产过程中，为保证产品质量的统一，勾兑只是一道正常的工序。　　鲁绯说，因为勾兑醋中不完全是酿造醋，所以涉及保质期问题，必然要添加防腐剂，但只要严格按照国家标准要求添加，不超量不超范围使用，就不存在安全问题。　　鲁绯透露，目前实际上不管是勾兑醋，还是酿造醋，不加防腐剂的醋很难找到，因此，“有没有苯甲酸钠并不是判断是否为酿造醋的标准”。　　籍保平表示，勾兑是正常的方法，勾兑醋完全可以食用，国家也有针对勾兑醋的相关标准。　　鲁绯表示，目前确有一些厂家用冰醋酸直接勾兑食用醋，这不符合我国对勾兑醋生产的规定，工业冰醋酸不是食品原料，属于非法添加剂，对人体肯定有安全危害。　　鲁绯说，消费者最好在大超市购买正规厂家的知名产品，现在对食品安全监控越来越严，企业越大，相对来说，产品质量越有保证。　　尚无明确标准可鉴别　　3　　释疑　　勾兑醋和酿造醋好区分吗？　　据鲁绯介绍，国家标准没有办法对酿造醋和勾兑醋进行很好地区分。因此，“山西陈醋勾兑门”其实暴露出了醋业国家标准存在漏洞。　　他们曾与北京市食品安全监控中心一起，从大超市、农贸市场购买了各种食用醋，进行过检测方法的研究和调研，希望能找到判定酿造醋和勾兑醋的方法，但是很难把两者区别开来。　　但根据他们的检测，一些厂家担心消费者对勾兑醋有抵制情绪，因此在勾兑醋的产品上也标称为酿造醋。　　今年5月底，中国调味品协会组织了勾兑醋产品标准修订的研讨会，有关部门、检测单位等曾经召开过一个食用醋的标准讨论会，有人提出了区分方法，但是，由于方法还很不成熟，数据也不完善，检测成本也高，还有待要把如何检测、如何区别加到标准里，但由于检测成本太高，未能如愿。　　鲁绯表示，这需要政府加大投入，产、学、研与检测单位等一起合作，建立新的合适的标准

红酒，即葡萄酒的统称，包括干红、干白和香槟等。现在中国市场上的红酒品种繁多，鱼龙混杂，超市卖场杂货铺到处有卖，价格悬殊很大。切莫贪图便宜，买了色素勾兑的红酒；也切莫轻信大超市大卖场，当心花原装酒的价钱买到的只是国内罐装的酒。购买红酒，真假优劣一定要辨清；据统计，国内红酒主要有以下4类： 　　1. 国内地下加工厂生产的假红酒 　　此类红酒其实就是酒精+水+色素+香料+糖料，其中不存在任何的葡萄汁，喝了容易上头，对人体有很大危害。 　　2.国内正规厂家生产的真红酒 　　此类红酒是目前市场上销售最多的葡萄酒，其产品质量基本都有保证。只是国产酒的葡萄品种、营养成分、口感与原装进口红酒区别较大，但在价格方面不一定比原装进口酒便宜。 　　3.进口散装红酒回国内罐装的红酒 　　此类葡萄酒一般是从国外进口散装红酒，在国内灌瓶贴牌；因路途运输时间长，散装酒的品质会受到一定的影响，到国内后通常需要添加香料或色素，改善其口感；如果灌装设备简陋，容易受到污染，会严重影响品质和口感。 　　4.原装进口的红酒 　　原装进口的红酒都是经过正规报关的产品，有正常的海关检验检疫手续，酒瓶、酒标、酒塞、酒液均符合国际标准，这样的红酒品质有保证。根据产地、年份、葡萄品种不同，价格会相差很大。 　　原装进口红酒极规范 不开瓶也能辨真假 　　1.看礼盒包装：原装红酒进口时都是按箱的，没有任何礼盒类包装的，国内市面上纸盒、木盒包装都是国内销售商为适应中国国情额外定做的。因此如有销售人员说红酒有原装礼盒，那你可得当心了； 　　2.看计量单位：原装进口的红酒在酒标上的容量都是标75cl而不是750ml,“cl”为分升，原装酒都是这样标准的，如果标的是“ml”毫升，则为进口罐装酒或假冒的进口红酒； 　　3.看瓶身数字：原装进口红酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字表明容量和酒瓶直径等； 　　4.看日期标注：原装进口红酒的生产日期标注法很特别，如法国红酒一般的标法：L7296A06 11：58。L7代表2007年，296是代表法国时间从元旦开始的第296天罐装，A06是代表生产线编号．11：58是那天精确的罐装时间． 　　5.看条码开头：原装进口红酒的背面都会有国际条形码,条形码的第一个数字代表着不同的国家：美国是0, 法国是3，中国是6,智利是7，西班牙是8，澳大利亚是9…… 　　6.看正背酒标：海关规定进口红酒除了在酒瓶正面要贴有进口国文字的正标外，同时还必须在背面贴中文背标，如果没没有正规的中文背标那一定是不明朗渠道进来的红酒。 　　7. 看报关单据：原装进口红酒都有进口报关单，当然，报关单上显示的进口价属商业秘密，进口商在向消费者出示报关单时通常会将价格遮盖。 　　8.看酒封松紧：原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，进口红酒的酒塞密封性绝对可靠，印有品牌标识的酒封只是一种识别符号，不是用来密封的，因此可以转动。而有的假酒或劣酒制造者，担心酒塞密封不好会漏气，就将酒封封死。 　　开瓶验酒： 　　1.看酒液：看葡萄酒的颜色是否不自然；看葡萄酒上是否有不明悬浮物（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)；酒质变坏时颜色有浑浊感 ； 　　2.看酒塞：打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的； 　　3.闻酒味：酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰，或其它种种不同的香味。如果红酒中有指甲油般呛人的气味，就变质了或为假酒 ； 　　4.试口感：饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，就不正常了。 　　怎样鉴别色素葡萄酒？ 　　取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上，把装有“干红葡萄酒”的酒瓶晃动几下，然后将酒少许倒在纸面上，如果倒在纸面上的酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物，那么所谓的“干红葡萄酒”就是“色素葡萄酒”，而正宗的进口红酒绝对不会出现这种情况

可以用激光扫描

因为现在高仿能做到以假乱真，不是专业人士，很难鉴别酒水真假。最好的方式是选择可信的销售商。

第一步，看酒瓶外观?看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？?看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？?看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3。?看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。第二步，看葡萄酒液?看葡萄酒的颜色是否不自然？?看葡萄酒上是否有不明悬浮物？(注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)?酒质变坏时颜色有浑浊感第三步，看酒塞标识?打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。第四步，闻葡萄酒的气味?如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。第五步，品葡萄酒的口感?饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。?咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。?好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

怎样品酒:酒类主要依靠感观检查来鉴定产品的好坏，即经过人的感官品评，决定其色、香、味是否为人们所喜爱，从而，比较准确地决定其质量是否优良。因为感官品评是依靠人的感觉器官来测定，因此，各种影响人的感觉的条件都会影响品评效果。究竟什么情况会影响品评效果呢?(一)品酒人员的爱好，评酒能力和水平，健康状况，饮食正常与否。(二)品酒环境、空气。(三)品评顺序对感觉的影响，如先评A，后评B，会产生偏爱A的心理作用。品尝前一种酒的味道，也会影响对后一种酒的味道的感觉，如先尝了苦味的再品别的酒时，就会增加甜味感，等等。此外，人的感觉经长时间的连续刺激会变得迟钝，等等。因此，为了通过品尝正确评价酒的质量，必须遵照以下程序：(一) 对品酒环境的要求品酒室内空气要新鲜，无异味，室内光线稳定，不能因光线而影响酒的色泽。周围要安静。一般应选择早晨或上午评酒，这时空气新鲜，环境安静，评酒人员头脑清醒，感觉灵敏，评酒准确度高。(二) 对品酒人员的要求1．品酒人员应由大公无私并有评酒能力的人组成。这些成员味觉和嗅觉要灵敏，对味的记忆力较强。有可靠的评酒经验，能比较客观地代表消费者的喜爱和嗜好。对品酒人员要进行考核，考查他对酸、甜、苦、辣、香五味的辨别能力；对各种香型酒的风格要求的了解与辨别能力；对好酒与坏酒的品评能力，以及品评的重现性等。国外一般采用“二杯品评法”’ “三杯品评法”， “二杯—三杯品评法”，对评酒人员进行考核。经过详细记录，认真比较，给予评分与评语，把准确程度高的录取为评酒委员会成员。2．品酒人员参加评酒时必须具有良好的健康状态，清醒的头脑和较好的辨别能力。评酒前不吃刺激性食品，不过份疲劳。身体不好时要适当休息。3．品酒人员应相对固定，便于统一标准。(三) 品评方法和步骤1．每个品评人员各占一张桌子，上铺白桌布，并编有各人的桌号。准备好清水、痰盂及照明设施。酒杯须用标准评酒杯，事先洗净晾干。将参加品评的酒样密码编号，对号注入杯中。酒的编号必须对评酒人员保密。2．每轮评酒样品不得过多，评酒人员必须仔细观察，品味，对其色、香、味作出正确评价，并按百分制打分。一般国外采用20分法，其中：口味10分，香气8分，色泽1分，透明度1分。国内采用百分制，色占10分，香占25分，味占50分，风格占15分。3．由工作人员汇总各评酒人员的给分及评语，得出总的结果。4．每评完一轮酒，应让评酒人员休息片刻。品评人员在品评期间，不应作任何暗示，不要发议论。在品评结果发表之前，应严格保密。5．品酒方法：国外目前多采用差异品评法。①一杯品评法：先拿出一杯酒样A，品评后，将酒样取走。再拿出一杯酒样B，要求品评后，作出二酒是否相同的答复。②二杯品评法：一次拿出两杯酒，一杯是标准酒，一杯是酒样，要求品评二者的差异。③三杯品评法：一次拿出三杯酒，要求品评出哪二杯酒相同，不相同的一杯与相同的两杯间的差异及差异的大小。④二杯—三杯品评法：先拿出一杯标准酒，使品酒人员记好，然后再拿出两杯酒，一杯是标准酒，另一杯是酒样，要求品评出两种酒样有无差异及差异大小。⑤顺位品评法：将几种酒样标好号，要求评酒人员按酒度高低或质量优劣，顺序排列。

为了鉴别酒中的特殊香气，可采取以下三种方法 (1)用一小块过滤纸，吸入适量酒液，放在鼻孔处细闻，然后将过滤纸旋转半个小时左右，继续闻其香，确定放香的时间和大小。 (2)在手心中滴入一定数量的酒，握紧手与鼻接近，从大拇指和食指间形成的空隙处，嗅闻它的香气，以此验证香气是否正确。 (3)将少许酒置于手背上，借用体温，使酒样挥发，嗅闻其香气，判断酒香的真伪、留香长短和好坏。 黄酒品评时基本上也分色、香、味、体（即风格）四个方面。 色 通过视觉对酒色进行评价，黄酒的颜色占10％的影响程度。好的黄酒必须是色正（橙黄、橙红、黄褐、红褐），透明清亮有光泽。黄酒的色度是由于各种原因增加的： (1)黄酒中混入铁离子则色泽加深。 (2)黄酒经日光照射而着色，是酒中所含的酷氨酸或色氨酸受光能作用而被氧化，呈赤褐色色素反应。 (3)黄酒中氨基酸与糖作用生成氨基糖，而使色度增加，并且此反应的速度与温度、时间成正比。 (4)外加着色剂，如在酒中加入红曲、焦糖色等而使酒的色度增加。 香 黄酒的香在品评中一般占25％的影响程度。好的黄酒，有一股强烈而优美的特殊芳香。构成黄酒香气的主要成分有醛类、酮类、氨基酸类、酯类、高级醇类等。 味 黄酒的味在品评中占有50％的比重。黄酒的基本口味有甜、酸、辛、苦、涩等。黄酒应在优美香气的前提下，具有糖、酒、酸调和的基本口味。如果突出了某种口味，就会使酒出现过甜、过酸或有苦辣等感觉，影响酒的质量。一般好的黄酒必须是香味幽郁，质纯可口，尤其是糖的甘甜，酒的醇香，酸的鲜美，曲的苦辛配合和谐，余味绵长。 体 体，即风格，是指黄酒组成的整体，它全面反映酒中所含基本物质（乙醇、水、糖）和香味物质（醇、酸、酯、醛等）。由于黄酒生产过程中，原料、曲和工艺条件等不同，酒中组成物质的种类和含量也随着不同，因而可形成黄酒的各种不同特点的酒体。在评酒中黄酒的酒体占15％的影响程度。 感观鉴定时，由于黄酒的组成物质必然通过色、香、味三方面反映出来，所以必须通过观察酒色、闻酒香、尝酒味之后，才综合三个方面的印象，加以抽象的判断其酒体。现行黄酒品评一般采用100分制。 香槟酒 色鲜明、协调、光泽。 透明澄清、澈亮、无沉淀、无浮游物、无失光现象。 音响清脆、响亮。 香果香、酒香柔和、轻快、不具异臭，具有独特风格。 味纯正、协调、柔美、清爽、香馥、后味杀口，轻快，余香，无异味，有独特风格。 总分＝色得分×10％＋透明得分×10％＋音响得分×15％＋香得分×25％＋味得分×40％

对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。 将酒杯送到嘴边，将酒含在口中，大约为4至10毫升，每次含入口中的酒数量，必须保持一致性。先从香味淡的开始尝，由淡而浓，再由浓而淡，反复多次。将暴香味或异香味的酒留到最后尝，防止味觉器官受干扰。将酒沾满口腔，然后吐出或咽下。用舌头抵住前颔，将酒气随呼吸从鼻孔排出，以检查酒性是否刺鼻。在用舌头品尝酒的滋味时，要分析嘴里酒的各种味道变化情况，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、涩味。舌面要在口腔中移动，以领略涩味程度。酒液进口应柔和爽口，带甜、酸，无异味，饮后要有余香味，要注意余味时间有多长。酒留在口腔中的时间约10秒钟。用茶水漱口。在初尝以后则可适当加大入口量，以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦。并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。应根据两次尝味后形成的综合印象来判断优劣，写下评语。 ..刚开始喝白酒,味道的确是不怎样,但你如果经常喝的话.应该就不会这样觉得了. 应该是一小口一小口这样品的吧,,... 呵,...我也不是很会,个人觉得而已

颈椎病是指颈椎间盘的退行性病变及骨质增生压迫颈部脊髓或颈神经根之疾患，又称颈椎综合症，中医属“骨痹”，“慢性劳损”范畴。民间治疗本病的良方妙药给你介绍两个。 处方：葛根、黑豆、蛇蜕、黑芝麻、人参、鹿茸、熟地、黄茋、核桃、枸杞、甘草、白酒各适量。 用法：药浸酒内1个月，每服15毫升，日服2次，1月为1疗程 疗效：服药1疗程，有效率95.1％ 处方：茯苓60克白术、苡仁、桂枝、牛膝各30克，银花藤15克。 随症加减：颈部僵硬加乳香，没药各10克。肩背上肢疼加伸筋草20克，威灵仙15克。畏寒冷加干姜20克，细辛10克。 服法：日1剂，水煎两次取液混合分3次服。 疗效：用药4－6剂，有效率率达93.7%

颈椎病一系列临床表现 颈椎病，逐渐成为常见病，与长期低头作业、伏案工作等有关。其主要病因是由于日常生活中，长时间不良姿势导致颈椎退行性病变所引起的一系列临床表现。 最常见的颈椎病有下列几种：1、神经根型：由于支配上肢的神经受到刺激，肩部、上肢麻木、疼痛，手指活动不灵，不能很好地完成拿筷子、系扣子等动作。2、脊髓型：早期为双下肢麻木、活动不灵、行走困难，走路时双脚步感觉像踩棉花，后期可发展至大小便障碍，双上肢麻木、无力。3、交感神经型：头晕、头痛、视物模糊，心慌、异常出汗、耳鸣等。4、椎动脉型：由于椎动脉受刺激，导致脑供血不足，表现头晕、头痛，可因转头时突然加重甚至晕厥（短暂昏迷）5、混合型：两种或两种以上类型同时存在。 颈椎病重在预防！ 目前医学界还没有有效治疗颈椎病的方法，总的来说颈椎病重在预防。虽然颈椎病多发生在中老年，但病变过程往往开始于青少年时期。特别在目前上班族中，颈椎病的发病年龄已经大大提前。 针对颈椎病的致病因素——劳损、落枕、睡姿不良、枕头不当、风寒、头颈外伤等，如我们能尽早采取有效预防措施，则可以降低颈椎病的发病率或推迟其发病时 有哪些人易患颈椎病？ 在现实生活中，每个人都有一份特定的工作，而每种工作的性质、劳动强度和某种姿势的持续时间是不相同的。对于颈椎病来说，有着其特定的发病人群。 从发病年龄来说，中老年患者的发病率最高，据统计，颈椎退变的发病在中年时为50％，至70岁以后，可达100％。首先是颈椎间盘的退变，髓核水分减少，弹性下降，纤维环纤维变性破裂，退变后的椎间盘，很容易造成损伤而促使颈椎病的发生。其次为骨质增生，多发生在肌肉及韧带、关节囊等附着部，在颈椎上多出现在关节突、钩突关节部及椎体的软骨缘。另外尚有韧带的退变，如黄韧带肥厚、前后纵韧带骨化、项韧带劳损钙化。 从职业因素来考虑，处于坐位，尤其是伏案低头的人员，颈椎病的发病率特别高。这类人员常常从事刺绣、缝纫、微机操作、打字、编辑、雕刻、写作、绘图、仪表修理、化验等工作。长期低头伏案工作，因易造成颈后部的肌肉、韧带劳损，椎管的内外平衡紊乱，椎间盘受力不均，从而加速发病。同理，长期从事头颈部朝一个方向旋转职业的人，如射击运动员、教师、交通警察、纺织工等，亦易引起颈椎劳损，发生颈椎病。 随着高科技、现代化大生产的发展，伏案工作人员越来越多，颈椎病的发病也呈增生趋势，并且向年轻化发展。临床上，年龄在20岁，甚至十几岁的颈椎病人也能见到。因此，改善工作环境及工作姿势，做好颈椎病的预防，降低发病率、延迟发病年龄是目前很重要的课题。 颈椎病的治疗和护理 多数颈椎病病人一般有从急性发作到缓解、再发作、再缓解的规律。多数颈椎病患者预后良好；神经根型颈椎病预后不一，其中麻木型预后良好，萎缩型较差，根痛型介于二者之间；椎动脉型颈椎病多发于中年以后，对脑力的影响较严重，对体力无明显影响，有的椎动脉型患者终因椎基底动脉系统供血不足形成偏瘫、交叉瘫，甚至四肢瘫，脊髓型颈椎病对患者的体力损害较为严重，如不积极治疗、多致终生残疾、但对脑力的影响小。 治疗方法：1、日常保健：睡觉时枕头不要过高或过低，以颈部平直为宜（枕高8—10公分），质地应松软；不要躺着看书、看电视；避免长时间低头工作，伏案工作者，最好每2—3小时到户外活动15—20分钟，或做颈保健操，但禁剧烈活动；注意颈部保暖，避免风扇、空调直吹；乘车或运动时注意颈部保护，避免急拐弯、急煞车或突然转颈。 2、药物治疗：在医生指导下，服用止痛消炎、神经营养、活血化瘀等药物。 3、物理治疗：包括牵引、按摩、理疗等，均需在有条件的正规医院进行。 4、手术治疗：对于症状较重、保守治疗无效的病人需要手术治疗；脊髓型保守治疗很少有效，尽管早期症状较轻，一经明确诊断，也应尽早手术。 5、颈托和围领：主要用以限制颈椎过度活动，而病人行动不受影响。目前有一种充气型颈椎牵引器，除固定颈椎外，还有一定的牵引作用。 护理措施 (1)让病人了解颈椎病的有关知识，提高防病意识，增强治疗信心，掌握康复的方法。观察病人治疗过程中经受心理情绪的变化，调节心理情绪，保持心理健康。 (2)正确有效牵引，解除机械性压迫。注意牵引时的姿势、位置及牵引的重量，并及时发现牵引过程中的反应，如是否有头晕、恶心、心悸等。由于病人颈部制动，应减轻局部刺激。正确应用理疗、按摩、药物等综合治疗，以解除病痛。正确指导病人的头颈功能锻炼，坚持颈部的活动锻炼，方法为前、后、左、右活动及左、右旋转活动，指导病人两手做捏橡皮球或毛巾的训练，以及手指的各种动作。 (3)非手术治疗过程中注意疼痛部位，肢体麻木无力的变化。按时测量体温、脉搏、呼吸、血压。长期卧床的病人，应注意有关卧床并发症的预防与观察。经常用50%的红花酒精按摩病人的骨突部位，如骶骨、尾骨、足跟处、内外踝等。按摩上、下肢肌肉，鼓励病人主动加强各关节活动。 4.治疗与急救 (1)神经根型、交感型颈椎病可采用非手术疗法治疗。非手术疗法也是手术治疗的基础，是治疗颈椎病的基本方法，它可使颈椎病的症状减轻、好转、治愈，对早期病人尤其应如此治疗。常采用头部牵引、理疗、局部制动、药物治疗等措施。 (2)头部牵引用刻枕吊带取坐位或仰卧牵引。 (3)按摩可与牵引治疗配合，在牵引后进行，可以加速炎性水肿消退和改善神经的供血。按摩可以改善局部血液供应，松驰肌肉痉挛，解除疼痛，缓解症状。 (4)局部制动症状轻者不需制动，可用消炎镇痛剂及舒筋活血中药等。症状严重者可用硬纸壳、泡沫塑料条或石膏条制成简单围颈局部制动，也可用颈支架制动。 (5)加强颈部活动锻炼疼痛好转后，逐渐作颈部各方向活动，以增强颈部肌力。平时应注意卧位的姿势及枕头的高度，仰卧时枕头不宜过高；侧卧时枕头可略高，使颈部与躯干保持一条线，而不偏向一侧。

我颈椎病很严重，是职业病。有段时间摇头晃脑很经常，症状好了一些医生也教了睡觉的时候，头放在床沿往后仰，但我一仰就恶心。去推拿也没见好。烦人。

颈椎病是常见病，现在有年轻化趋势。以前都是40多岁以上的人多见，现在30来岁的人也可出现颈椎病。很多人对颈椎病知其然不知其所以然。 颈椎病是指因颈椎退行性变引起颈椎管或椎间孔变形、狭窄，从而刺激、压迫颈部脊髓、神经根、交感神经造成其结构或功能性损害所引起的临床表现。此病多见于40岁以上患者。 根据病理变化，颈椎病可分为五型：（1）脊髓型；（2）神经根型；（3）椎动脉型；（4）交感神经型；（5）混合型。 一、颈椎病的病因：（1）先天因素，如先天性颈椎管狭窄、先天性颈椎畸形等；（2）慢性劳损；（3）急性损伤。而以慢性劳损为最常见原因，从这一点来说，颈椎病是可以预防的。 急性的颈椎外伤，如外力等造成颈椎轻度骨折，使颈椎产生轻度移动及颈部严重挫伤，可造成颈椎间盘的损害、局部软组织受损产生水肿、刺激或压迫神经根而产生颈椎病症状。 慢性劳损与长期从事某种职业及不良的生理姿势有关。如刺绣、缝纫、誊写等需长久低头的工作，或睡眠时枕头高度不合适等，可引起颈部关节囊、韧带等松弛乏力，从而加速颈椎的退变而逐步发生颈椎病症状。 颈椎病的病理生理过程相当复杂．其发病因素多种多样。但下列因素在颈椎病的产生和复发中起着重要作用： 1.年龄因素：就像一台机器一样，随着年龄的增长，人体各部件的磨损也日益增加，颈椎同样会产生各种退行性变化，而椎间盘的退行性变化是颈椎病发生发展中最基本和最关键的基础。另外，小关节和各种韧带的退变也有重要的作用。 2.慢性劳损：是指各种超过正常范围的过度活动带来的损伤，如不良的睡眠、枕头的高度不当或垫的部位不妥，反复落枕者患病率也较高。另外，工作姿势不当，尤其是长期低头工作者颈椎病发病率特高。再者，有些不适当的体育锻炼也会增加发病率，如不得法的倒立、翻筋斗等。 3.外伤：在颈椎退变、失稳的基础上，头颈部的外伤更易诱发颈椎病的产生与复发。病人往往在轻微外伤后突然发病，而且症状往往较重，合并骨折、脱位者则给治疗增加困难。 4.咽喉部炎症：当咽喉部或颈部有急性或慢性炎症时．因周围组织的炎性水肿，很容易诱发颈椎病症状出现．或使病情加重。 5.发育性椎管狭窄：椎管狭窄者更易于发生颈椎病，而且预后也相对较差。 6.颈椎的先天性畸形：各种先天性畸形，如先天性椎体融合、颅底凹陷等情况都易于诱导颈椎病的发生。 7.代谢因素：由于各种原因所造成人体代谢失常者，特别是钙、磷代谢和激素代谢失调者，往往容易产生颈椎病。 8.精神因素：从临床实践中发现，情绪不好往往使颈椎病加重，而颈椎病加重或发作时，病人的情绪往往更不好，很容易激动和发脾气，颈椎病的症状也更为严重。 病理变化：可有颈椎间盘退行性变，纤维环弹力减退而向四周膨出或髓核疝出，可压迫神经根、脊髓、椎动脉；椎间隙狭窄，椎体边缘骨质增生，黄韧带肥厚、变性，使神经根管及椎管容积变小，小关节及钩突关节退行性变致小关节脱位可造成颈椎退行性滑脱。后一种情况最常见。 二、颈椎病的症状： 脊髓型颈椎病表现为四肢无力、僵硬、肌张力高、腱反射亢进，可引出病理反射；神经根型颈椎病表现为颈部僵硬、活动受限，上肢放射痛、麻木、浅感觉迟钝、肌力减退、反射弱；椎动脉型颈椎病表现为头痛、头晕等脑血管痉挛症状及眩晕、恶心、耳呜、视物不清等脑缺血症状；交感神经型颈椎病出现霍纳氏综合症、心动过速或过缓、双上肢及头面部血管痉挛或扩张，肢体少汗或多汗；混合型颈椎病有上述两种以上的临床表现。常见的是后三种类型，即神经根型、椎动脉型和混合型。 颈椎病症状错综复杂，主要症状是颈肩痛，放射至头枕部和上肢，少数有眩晕、摔倒，或一侧面部发热、出汗异常，严重者双下肢活动受影响，甚至截瘫。具体来说，病人可以有脖子发僵、发硬、疼痛、颈部活动受限、肩背部沉重、肌肉变硬、上肢无力、手指麻木、肢体皮肤感觉减退、手里握物有时不自觉地落下等表现；有些病人出现下肢僵凝，似乎不听指挥，或下肢绵软，有如在棉花上行走；另一些病人甚至可以有头痛、头晕、视力减退、耳鸣、恶心等异常感觉；更有少数病人出现大小便失控、性功能障碍，甚至四肢瘫痪。当然不是所有的表现都会在每一个颈椎病病人身上表现出来，往往是仅仅出现部分症状，而且大部分病人表现轻微，病程也比较长，所以完全没有必要闻颈椎病而色变，更不要随意对号入座。 正因为颈椎病症状的复杂性、多样性，加上认识的模糊，本病经常与神经内科、耳鼻喉科或内科疾病相混淆，从而延误诊治。令人欣慰的是，近年来，随着研究的深入，诊断水平不断得到提高，治疗方法也取得了可喜的进展，尤其是手术疗法不断得到改进与完善。目前除各大医院外，少数二级医院也已逐步开展颈椎病手术治疗的探索。 三、颈椎病的诊断：X线摄颈椎正侧位像、颈椎CT或MRI检查是确诊颈椎病的重要手段之一。此病应注意与肩周炎、胸廓出口综合征、椎管内肿瘤、梅尼埃综合征鉴别。 颈椎病的治疗：（1）卧床，减少颈椎负荷；（2）颈椎牵引：主要适用于神经根型颈椎病，其他型慎用；（3）理疗按摩；（4）口服神经、血管功能调解药物及消炎止痛药物；（5）手术：适用于反复非手术治疗无效及有明确骨髓、神经根、椎动脉、食道受压者。 治疗颈椎病可选用的口服西药 服用西药是治疗颈椎病的常用方法之一。其主要作用是减轻或解除疼痛，从而使紧张或痉挛的肌肉松弛，以减轻肌肉对局部病灶处的牵拉，有利于局部损伤病灶的修复。 剧烈的疼痛不但给患者带来难以忍受的痛苦，影响睡眠和休息，甚至可造成患者某些生理机能的紊乱，因而对这类患者在进行确定性治疗之前，也可先服用适当的镇痛药物。 （1）阿斯匹林 有解热、镇痛、抗风湿等作用，可用于治疗颈肩痛。使用比较安全，但常可出现胃肠道反应。 （2）布洛芬 属于苯丙酸衍生物，有解热止痛、抗风湿作用，胃肠反应轻，可以代替阿斯匹林。近年来其缓释胶囊芬必得已广泛应用于临床。 （3）氯唑沙宗片 本品为中枢性肌肉松弛剂，作用于中枢神经系统的多突触通道而产生肌肉松弛效果。对治疗颈肩痛引起的肌肉痉挛有良好的效果。 哪些颈椎病需手术 四、颈椎病的手术指征： 颈椎病治疗可分为非手术治疗和手术治疗两大类。说到手术治疗，不可等闲视之。因为颈部解剖结构复杂，生理作用重要：支撑颅脑；供应大脑的血管从颈椎两侧经过；是消化道和呼吸道的起始部位；颈椎内部的脊髓是大脑与全身神经联系的关卡：头部以外的感觉，均须经过颈脊髓才能上传，而大脑指挥躯体运动，同样无法超越颈脊髓。所以，颈椎病多采用非手术治疗，以策安全。但是，当非手术治疗无效时，必须考虑手术治疗。 1984年，我国骨科界众多专家讨论通过了“颈椎病的手术适应证” 试行草案，现在仍然可行。 脊髓性颈椎病，颈脊髓受到增生骨赘、黄韧带、突出椎间盘压迫，症状轻微的，可作非手术治疗，同时注意观察，如有颈以下身体瘫痪，出现不同程度感觉和运动障碍，脊髓受压症状不断加重或突然加剧，必须尽快手术治疗。否则时间拖长，受压神经变性，恢复困难。椎动脉型颈椎病，颈性眩晕或猝倒症状反复发作，经血管造影明确椎动脉受压部位和程度，非手术疗法久治无效，可考虑手术。极少数神经根型颈椎病非手术疗法久治无效，受压神经定位准确，可酌情手术治疗。交感神经型手术效果较差，手术治疗应慎重。 极少数情况下，第六颈椎上下椎体骨质增生速度过快，骨赘过大，可以压迫前方毗邻的食道（此处本来比较狭窄），引起周围炎症、水肿，加重狭窄，出现吞咽困难症状。还可伴有恶心呕吐、声音嘶哑、头后仰时呼吸困难等症状。如通过调整食物、服药利尿、颈椎牵引或石膏颈围固定、应用抗生素预防感染等措施，仍不能缓解，应采取手术治疗，将压迫食道的骨赘切除，效果颇好。这种手术，一般不易损伤脊髓、神经及血管，较上述手术安全。 颈椎病手术方式也颇多，有的从颈前作切口进入（前路），将食道和气管拉向一边，即见到颈椎椎体，切除部分椎骨和椎间盘。有的从后面项部作切口（后路），切开皮肤及皮下组织，到达椎板，将椎板切开或切除部分，达到减压目的。选择手术进路，主要根据病人具体情况，利于解除对脊髓、神经根、椎动脉或食道压迫。 经皮穿刺颈椎间盘切吸术，是在X线监护下，应用特殊器械切除颈椎间盘，不须开刀，减少了对人体的损伤。同样在X线监护下，将特殊药物胶原酶注射到病变颈椎间盘，可以溶解突出椎间盘，解除压迫，达到治疗目的。这两种方法，国内正在进一步探索，逐渐开展。 （古藤编辑） 作者：古藤 发表时间：2003-7-9 12:2 颈椎病的日常保健 中老年人颈椎长骨刺是一种十分常见的生理现象。有人统计，40岁以上的正常人60％有颈椎骨增生，到60岁几乎100％有骨增生。有的症状明显，有的没有任何颈椎病的症状。 因此，不要一发现颈椎有骨刺就很担心，何况，即便有了症状，也不单纯是因骨增生引起的，一般都还有其他原因，如工作劳累、精神紧张、感冒以及平时颈部缺乏锻炼等因素，都可引起疼痛症状。只要在日常生活中注意防治，绝大多数患者，骨刺虽未消失，但症状可以完全消失或好转。 (一)康复操 康复操可改善患者颈部的血液循环，松解粘连和痉挛的软组织。颈椎病康复操中不少动作对颈椎病有独特疗效；无颈椎病者可起到预防作用。 姿势：两脚分开与肩同宽，两臂自然下垂，全身放松，两眼乎视，均匀呼吸，站坐均可。 1．双掌擦颈 十指交叉贴于后颈部，左右来回摩擦100次。 2．左顾右盼 头先向左后向右转动，幅度宜大，以自觉酸胀为好，30次。 3．前后点头 头先前再后，前俯时颈项尽量前伸拉长30次。 4．旋肩舒颈 双手置两侧肩部，掌心向下，两臂先由后向前旋转20、30次，再由前向后旋转20-30次。 5．颈项争力 两手紧贴大腿两侧，两腿不动，头转向左侧时，上身旋向右侧，头转向右侧时，上身旋向左侧，10次。 6．摇头晃脑 头向左一前一右一后旋转5次，再反方向旋转5次。 7．头手相抗 双手交叉紧贴后颈部，用力顶头颈，头颈刘向后用力，互相抵抗5次。 8．翘首望月 头用力左旋、并尽量后仰，眼看左上方5秒钟，复原后，再旋向右，看右上方5秒钟。 9．双手托天 双手上举过头，掌心向上，仰视手背5秒钟。 10．放眼观景 手收回胸前，右手在外，劳宫穴相叠，虚按膻中，眼看前方，5秒钟，收操。 (二)日常保健 1．情绪稳定、劳逸结合，注意颈部锻炼。 2．避免长时间低头伏案工作或仰头看电视。 3．选择适当的枕头，高度一般10厘米左右为宜。 4．保持头颈正确姿势。 5．防止各种外伤事故，尤其是经常进行体力劳动者，要注意休息，以减轻颈部的疲劳。 (三)饮食调养法 1.豆浆适量，粳米60克，冰糖适量。以豆浆代水与粳米煮粥，粥好后入冰糖煮1-2沸即可，经常食用。 2.鲜蘑菇或香菇30克(干品减半)，煮汤喝。每天1次，日期不限。 3.大朵玉兰花3-6克，开水泡代茶。或鲜叶12-18克水煎服。 4.蜜糖2汤匙，开水冲服，每日2-3次。对高血压兼便秘者无佳。 5.食醋100毫升，冰糖500克。放入锅内溶化，每餐饭后饮1汤匙。若患者兼有胃溃疡胃酸过多不宜服此方。

吃药没用,抽掉枕头每天在床沿控一控,睡觉时枕头尽量的低,试试效果不错的,这个方法是一个老专家告诉的,你不防一试.