葡萄皮，什么叫葡萄皮

葡萄为浆果，由皮、肉核（籽）组成。最外薄薄一层为果皮，最内有籽1粒到几粒视品种而不同。中间可食为果肉。 酿造葡萄白葡萄榨完汁后皮、籽及果梗一起回分离出来，红葡萄皮、籽、汁一起经发酵后可分离出葡萄皮、籽。据说可以做化妆品原料。 葡萄皮、籽中，特别是红葡萄皮、籽中含有白藜芦醇，对人体有很好的保健作用。

葡萄最外面的那层 就是葡萄皮

葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。 葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。 葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。 葡萄皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。 由于当前市面上的葡萄，大部分存在农药残留问题，所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉。