1，何首乌为什么是人形
何首乌又名叫人参首乌,是取其象人形之意,所以何首乌象人形.
何首乌的块根是滋补良药。据说，长成人形的块根人吃了可以长生不老，但世间人形何首乌常有，长生不老之人却一个也未见。人形何首乌是植物器官在形成过程中出现的一种有趣现象。这种首乌的块根形似一个小人儿，有头脸，有手脚，还有的长有“乳房”和“生殖器”，更为奇妙的是，有时一挖就是一男一女的一对人形块根。这样的块根在各地不断被发现，常当成奇闻刊登在报刊、杂志上。有人说，人形何首乌的成因是在块根幼嫩时用人形的模子罩住，再种入地下，经若干年的生长，块根遂长成人形。但也有人说，人形首乌大多体态自然，块根表面生有不少细根，不像是人为所致。因此，它的成因还有赖人们去进一步研究。
首乌长成人形那是受地形环境影响，现在可以在磨具里搞成你需要的形状。
不是所有的都长成人形，只有好的何首乌才会成人形，所以这也是判断好坏的一种方法
似乎你正为情所困
2，什么是白首乌
我们平时见到的多数是何首乌的块根，也就是地下部分，其地上部分——首乌藤别名夜交藤，据说是半夜会相互缠绕交合，故而得名。因此何首乌分雌雄，雄者赤首乌也，雌者白首乌也。平时大家见得最多的是药房买的药材里面的，那是赤首乌，赤首乌主要用来做药，或者是块根或者是藤叶，都属于中药。白首乌知道的人比较少，以泰山白首乌最为闻名。白首乌和赤首乌的多数药用和滋补功效差不多，比如：乌发黑发、增强免疫力、抗衰老、抑制肿瘤生长等等。白首乌的目前主流作用不是药用，而是滋补。中国的白首乌95%产自江苏省盐城市滨海县——全国唯一的首乌县，也是滨海县的地理标志保护产品。滨海县白首乌均为人工种植，当地种植历史已达数百年。因为是人工种植所以能够量产，主要出口日本、韩国和新加坡。日本人称其为：中国的白人参。
何首乌有两种：白首乌和赤首乌。我们平时说的最多的是赤首乌，甚至很多时候赤首乌和何首乌两个概念都是等同的。这主要是因为白首乌这东西很少，只有江苏省滨海县有量产，山东、吉林也有野生种，不过不能量产，所以很多时候中医在开药方的时候白首乌都不写了，从而导致知道白首乌的人越来越少，甚至有些年轻的中医都不知道有白首乌这东西。 至于黑首乌，一般是指赤首乌和黑豆等加工后的熟制品。赤首乌是不宜生吃的，有毒，所以要加工熟了以后才能吃。 不过最近几年有不少食用赤首乌过量导致肝损伤甚至肝衰竭的病例出现，有专家指出：这是由于赤首乌当中含有的大黄素、大黄酸等物质对肝有损害作用。目前为止，还没有研究发现白首乌当中含有该类物质。 就功效来讲：赤首乌和白首乌都能乌发，这也是他们为什么是不同植物却有相同名称的原因，但是，赤首乌和白首乌的还有很多其他功效都是不同的，所以自古赤首乌和白首乌在中药方上基本都是合用。就对头发的影响来说，白首乌不仅能乌发还能生发，所以白首乌的乌发效果是比赤首乌好很多的。很多人光吃赤首乌或者赤首乌的制品，吃了很久都不见效果就是这原因。但是也不见得单吃白首乌就能达到最好的乌发效果，因为从中医的角度来讲，还是讲究从病源去寻找病因，但是目前的中医对首乌的研究还无法确定到底赤首乌和白首乌合用会对人体产生什么样的生理反应，从而达到乌发的目的。因此，建议有条件的话还是白首乌、赤首乌一起食用。
