黄油焗龙虾，黄油焗龙虾的做法

用料 波士顿龙虾 一只 洋葱 小半个 西兰花 小半颗 意大利面 小半把 生粉，盐，鸡精 适量 芝士片 两片 黄油 适量 色拉油 1000克 黄油芝士焗波士顿龙虾意面的做法 龙虾放尿宰杀，用刷子洗净龙虾洗净后去除虾线，鳃用刀斩成小块待用意面煮熟，西兰花焯熟后围边摆盘龙虾拍上干淀粉下油锅炸熟待用，锅里加入黄油把切好的洋葱末下锅炒香后加入高汤，要是没有高汤用水也可以！待高汤煮开后加入芝士片及盐，鸡精调味最后用水淀粉勾芡倒入炸熟的龙虾翻锅即可！

黄油焗龙虾材料速冻熟龙虾1只（约350g），无盐黄油2小盒，蒜2瓣，白酒2.5匙，盐适量做法1、速冻熟龙虾1只退冰将虾须剪掉，将头用转的方式扭下来，将两只螯扭下来，身体剥壳切大块备用。2、蒜2瓣做成蒜蓉。3、不粘锅小火加热，加入2小盒无盐黄油，待黄油融化加入步骤（2）爆香。4、加入步骤（1）和白酒2.5匙翻炒。5、加入适量盐翻炒均匀装盤。

黄油焗龙虾的制作材料：主料：大龙虾1只（约重1500克）。调料：黄油（牛油）25克,芹菜末5克,炸大地鱼（方鱼）末5克,绍酒10克,胡椒粉0.05克,盐3克,味精5克,白糖2克,熟鸡油10克,湿淀粉5克,香油5克,上汤10克,干淀粉25克,花生油适量。黄油焗龙虾的特色：牛油香浓，鲜咸清纯。做法：1.将龙虾洗净，将头拧下、斩下尾部、剁去龙虾爪尖不用，虾爪改段用刀拍裂，将虾身洗净，由中间劈开改成核桃块。将龙虾头洗净搌干，装盘待用。2.将龙虾尾、爪、虾身块入小塑料筐沥净水分，掸入干淀粉。锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入掸好淀粉的龙虾块，拉油至八成熟，倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入黄油、芹菜末、方鱼未、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、上汤，下入拉好油的龙虾块，盖上盖，用文火焗2分钟，打开盖，下入味精、香油、湿淀粉勾芡，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅。迅速将虾爪码入装好龙虾头的大盘内垫底，上放龙虾块，虾尾码在后边，成一整龙虾形，点缀香菜即成。提示：改变主料以此法，还可制作"牛油焗皇帝蟹"、"上汤焗羔蟹"等等。