如何从白酒提炼酒精，酒怎么样变酒精

60-75℃蒸馏--收集蒸馏液--高纯度需要用有机萃取（如醇类试剂）--再蒸馏

酒精，学名乙醇，是酒的主要成分。欲把酒变成酒精，即去除乙醇以外的成分，可用蒸馏法。

酒精的沸点为80摄氏度可以用干馏法把溶液加热到80摄氏度后得到纯酒精

酒精里面含水的提纯方法主要是加入碱石灰，就行了，然后过滤，如果酒精中含有其他的物质，需要加热蒸发分馏。

当然可以，酒的主要成分之一是酒精。可以采用蒸馏操作来达成目的，由于乙醇和水有共沸现象，蒸馏时会和水一起挥发出来，所以加入生石灰并且在78~79℃之间收集到的馏分就是粗制酒精。再想进一步提纯，只能加金属镁，再进行蒸馏操作就能得到较纯净的乙醇。希望你满意！请采纳！

打开瓶盖，酒精会挥发的

一般的蒸馏是不行的，酒精和水大约在酒精70%多会形成共沸物无法分离，工业上是用精馏塔，属于一种物质传递方面的内容，好像最多也只能精馏到99%，要是达到纯酒精，可能就是其他几位说的加入吸水的物质吧

蒸馏啊

用氧化钙吸水啊 蒸馏不方便啊。大量的氧化钙把水吸走就ok了。

蒸馏法！

酒精（即乙醇）的沸点比水低。 将酒加热到酒精的学名叫乙醇，它是沸点为78.4摄氏度，而水的沸点为100摄氏度。在酒厂里是将低浓度的酒（实质上是酒精与水的混合物）放在酒精精馏塔中水浴加热至酒精的沸点以上，但又远远低于水的沸点，这样酒精就大量地从酒液中蒸发出来，通过上部的冷凝器重新变成液态酒精被收集起来，在此温度下，酒中所含的水份却不会被大量蒸发而留了下来。 在这个过程中，尚有少量水挥发，所以得到的酒精不会太纯，大概在95%左右，可反复蒸馏得到纯度较高的酒精。

蒸馏，可以得到95%含量的乙醇。如果要制备无水乙醇，需加干燥剂如氧化钙等进一步精制。

乙醇(酒精)工业生产方法分为发酵法和合成法两大类。发酵法就是人们熟知的酿酒，几千年以前人类已学会酿酒。发酵法可采用各种含糖、淀粉或纤维素的农产品、林产品、工业副产、农业副产及野生植物为原料，整个生产过程分为原料蒸煮、糖化剂制备、糖化(水解)、酵母制备、发酵及蒸馏等工序。每吨乙醇需消耗3吨多粮食或5吨多白薯干。在一些农副产品丰富的国家，发酵法至今仍是生产乙醇的主要方法。合成法是以乙烯为原料生产乙醇。1825年俄国人发现乙烯和硫酸经酯化、水解可合成乙醇，1930年该法首次在美国实现工业化。随着石油化工的迅速发展，合成法生产的乙醇产量越来越大，但该法生产的乙醇中夹杂着异构高碳醇，对人有麻痹作用，不宜作食品、饮料、医药和香料等。所以，即使在石油化工发达的国家，发酵法乙醇仍占有一定比例。目前工业上采用的合成法主要是乙烯直接水合法，即将乙烯在浸渍有磷酸的固体催化剂上进行水合反应。所得稀乙醇溶液需经过精馏提纯以除去部分水和副产物。用普通的精馏法得到的乙醇浓度最高只有95.6%，工业上可进一步加工最后制得纯度为99.5%的无水乙醇。乙醇是重要的工业原料，发酵乙醇更是配制酒和生产食用醋酸及香精的原料，为了防止工业合成乙醇被误用来配制酒类，常在其中加入少量有毒、有臭或有色物质(如甲醇、吡啶、染料)，掺有这些物质的酒精，叫做变性酒精

淀粉在酒精发酵酶存在下保温发酵三天、发酵液经过粗蒸馏和精馏得到酒精

酒精发酵作用，是酵母菌把可发酵性的糖，经过细胞内酒化酶的作用，生成了酒精与co2，然后通过细胞膜将这些产物排出体外．酵母菌就是通过这种形式进行酒精发酵作用。一个酵母细胞大小其直径只有5-8微米，表面积为5x-万次平方毫米。正常发酵醪中酵母细胞数含量约为1400亿／升，它的细胞表面积约为7平方米，在发酵过程中有如此巨大的细胞表面积参与物质代谢，可见其发酵作用是十分强烈的。在发酵过程中产生的酒精可以通过酵母细胞渗出到体外。因为酒精发酵是在水溶液中进行，酒精是可以任何比例与水混合的，所以由酵母体内排出的酒精便溶于周围的醪液中。发酵中产生的co2，由于其溶解度较小，所以发酵醪很快就会被其饱和。当co2饱和之后，便被吸附在酵母细胞表面，直至其超过细胞吸附能力，这时co2变为气态，形成小的气泡上升。又由于co2的气泡相互碰撞，形成较大气泡而逸出液面。co2气泡的上升，也带动了醪液中的酵母细胞上下游动，从而使酵母细胞能更充分地与醪液中糖分接触，使得发酵作用更充分和彻底。通常，co2易在罐壁或细胞表面逸出。随着co2的上升，带动了发酵醪中的酵母细胞和物料上升，有时也能使底层的物料浮于醪液表面，这种类型的发酵称作被动式发酵。如果发酵醪液较粘稠，则气泡到达液面后并不破裂，且形成的泡沫持久不散，有时泡沫还可能由罐顶溢出，造成糖分损失，这种类型的发酵称做泡抹发酵。从上述可知，发酵过程中产生的co2，应及时予以排除，否则对发酵会产生不利影响。产生泡沫的原因有两种，一是由于酵母的性质或介质的性质引起的，如强有力的酵母(如拉斯2号酵母) 在营养条件好，介质中又饱和了氧时，会发生泡沫发酵现象。这主要是由于酵母过分强烈繁殖与过分强烈发酵所致。减少酒母用量，可以防止泡沫发酵。二是由于发酵醪用新鲜薯干做原料，或曲子质量不好所造成。发酵时，醪液粘稠，产生的气泡到达液面并不破裂，也会造成泡沫上溢，使发酵受损失。采用消泡剂，也可以防止此种现象。