9、高原骑士(HighlandPark)，高原骑士酒厂创立于1798年，是苏格兰最古老的酒厂之一。石楠花香有别于石楠花蜜，甜度稍低但不减厚重（威雀18中麦卡伦和高原骑士是重要基酒）。高原骑士酒厂位于苏格兰高地产区北部的奥克尼群岛(OrkneyIslands)，当地长年处于恒低温状态，对于威士忌的酿造具有得天独厚的优势。
哪款调和威士忌比较好喝？
苏格兰威士忌水冷坑深，很多人往往因为入门姿势不舒服而被劝退。纵观苏威大家族的入门酒，10年略短15年略贵，12年刚刚好。今日得闲整理12年酒评小集一则，纪念自己与威、与时光的点点滴滴，同时聊作小桔灯一盏，为小白引路。一家之言，不喜勿喷。正文：花果清甜 芝华士12年酒精刺激弱。闻香是馥郁的柑橘类水果和苹果、西瓜，隐约有淡淡的花香裹挟着酒精味道。
芝华士12入口后酒精刺激弱但是闻香时却难以掩盖酒精味道，这也是此酒被诟病的原因之一（注意酒精味道明显并不代表酒精刺激强）。不过考虑到价格、入口后的酒体、水果甜味、一点点茉莉花清香的回甘，还算是值得一试的一款酒。是一款比较平易的入门之选，没有太难接受的味道。加饮料加冰调鸡尾酒也十分合适，但缺乏特色（当然对新人来说特色不特色的其实问题都不大）。
岛酒初品 黑方12年＆double black酒精刺激中等。尊尼获加对岛酒的使用很有门道——泥煤烟熏潜藏在橡木桶的苦、莓子类水果的酸甜之中，隐隐约约但是具体可感，大大增加了酒的立体感和回味度。其double black虽然名字听着怪吓人，但并没有厚重的烟熏泥煤，醇黑的岛酒特色相比于普通黑方更重，但是酒精刺激更弱甜度更高，也算是几种味道达到了几乎完美的融合，同样值得一试。
调和之美 百龄坛12酒精刺激中等。个人认为是几款调和中最平衡的——有淡淡的烟熏泥煤、有花香果甜、有橡木桶气息，当然缺点也就是哪方面表达得都不具体，相比于百龄坛特纯还是有一点点提升的。当然，这些问题在百龄坛17那里都得到了完美解决，后文会提及。由于调和威士忌价格普遍略低于single malt，这里列举一些进阶调和供新人参考：绿方15年（调和麦芽）酒精刺激略高，甜度低。
明显的皇家蓝勋酒厂的青草酸涩，橡木桶味道，单宁感、一点点灼烧感，具有明显的高地单一麦芽特点但是酒精刺激隐藏得不好，这一点是优势还是弊端见仁见智了，个人认为有点清香型白酒的感觉。famous grouse18年（调和麦芽）酒精刺激弱，苦底。入口香甜，典型的雪梨桶气质，闻香颇有麦卡伦的柑橘气息，中段明显的石楠花香告诉我们它的血统中融入了奥克尼岛的壮丽雄浑，可以一撇高年份高原骑士阔绰豪迈。
石楠花香有别于石楠花蜜，甜度稍低但不减厚重（威雀18中麦卡伦和高原骑士是重要基酒）。虽然总得来说没有那么完美，但是性价比绝对一流，喜欢雪莉风威士忌的必选。百龄坛15年酒精刺激较弱，相比于百龄坛12酒精刺激下降。然而，整体口感没有太大提升，相比于特醇、12年没有新的特色，唯一的特点就是没有特点，潜藏了低年份百龄坛的锋芒，非常均衡朴实的15年。
百龄坛17年：酒精刺激较弱。个人认为是百龄坛系列的巅峰——直烈而清晰，没有12、15的磨磨唧唧，也没有21年的老迈感，灵动地充斥着非常明显而且容易接受的泥煤味，烟熏淡些，基本没有消毒水味道。另一方面，百龄坛17同样保留了非常可口的清甜：大概是果脯、甜瓜、花蜜的结合，这些气息同样十分立体的展现在闻香之中。
让人惊喜的是，百龄坛17年丰富而不含混，每一种气味表达得清楚不与其他气息纠缠，基本可以让人捕捉到苏格兰威士忌的每一种香气。响无年份（日威）：日威普遍性价比低，但是凡事都有个相对性。无年份的响在日威中还是颇有竞争力的，甚至在某些方面还蛮有年份感。酒精刺激中等，带有日威独特的清新甜美，一点点草木一点点奶香、莓子酱、切开的瓜果。
如果要和苏威对比的话，我认为是芝华士12年的加强版，种种清香甜美恰到好处，厚重感弱于芝华士18但是比芝华士18甜，这种甜很轻盈，不同于波本桶的甜腻和刺激。响的特点也是日威的特点——酒体顺滑如清泉萦绕沃野，浑然不留痕迹。不知你可曾于朝阳半起之时漫步晨雾迷蒙的果园，采一颗挂满露珠的佳果，是谓岁月的敬礼、光阴的馈赠。
有没有好喝的威士忌介绍一下？
Top.1 麦卡伦64年水晶瓶装威士忌（Macallan 64 Years Old in Lalique Cire Perdue decanter）——460,000美元这是一瓶单一纯麦威士忌，瓶子是法国殿堂级水晶品牌莱俪卡（LALIQUE）通过脱蜡工艺精心制作的水晶酒樽，在2010年的一场拍卖场上以460,000美元成交，拍卖所得被捐赠给慈善机构 charity: water，为发展中国家的人民提供清洁、安全的水源。
这款威士忌之所以超凡脱俗是因为它是用泥煤烤过的麦芽来酿造的，当时正处于二战时期，很多煤矿都被关闭了，煤炭的价格高得令人望而生畏。它是麦卡伦所出品的一款最优质的威士忌。Top.2 格兰菲迪珍妮•希德•罗伯特珍藏威士忌（Glenfiddich Janet Sheed Roberts Reserve 1955）——94,000美元格兰菲迪公司拥有一桶从1955年元旦前夕开始陈酿的苏格兰威士忌。
格兰菲迪的创始人威廉•格兰特（William Grant）的孙女珍妮•希德•罗伯特（Janet Sheed Roberts）在110岁高龄谢世后，格兰菲迪公司决定用这一桶1955年份的酒来出品15瓶威士忌。15瓶酒中有4瓶由珍妮的家族珍藏；另外11瓶都拿来拍卖，一位来自亚特兰大的威士忌专家以94,000美元拍下了其中一瓶。
这15瓶威士忌的过人之处在于芬芳四溢的果香和甜美动人的口感。Top.3 麦卡伦1926年威士忌（Macallan 1926）——75,000美元这是麦卡伦公司“珍稀”（Fine and Rare）系列威士忌中年份最古老的一款酒，它是在1926年蒸馏的，到1986年才装瓶，产量只有40瓶。由于没有加入水，它的酒液非常浓缩，口感很干。
2005年一位来自韩国的商人以75,000美元高价买下了的一瓶。Top.4 大摩62年马西森单一麦芽威士忌（Dalmore 62 Single Highland Malt Scotch Matheson）——58,000美元这款酒是由四种不同年份蒸馏出来的单一纯麦威士忌调配而成，1942年只出品了12瓶，每一瓶都有自己独特的名字。
不过，这些名字都与大摩庄园（Dalmore Estate）相关，12瓶酒中最昂贵的是马西森（Matheson），它是以大摩庄园的主人亚历山大•马西森（Alexander Matheson）的名字来命名的，2005年被一位匿名买家买走。那位买家拿到这瓶酒之后，很快就和他的五位亲密好友把它享用了。Top.5 格兰菲迪1937年威士忌（Glenfiddich 1937）——20,000美元这款酒属于格兰菲迪“珍稀”（Rare）系列中的一员，于1937年在该公司的位于苏格兰的酒厂蒸馏所得，之后一直在进行缓慢的陈酿，直到2001年才开始装瓶，产量总共为61瓶。
据说这款酒呈浓郁的胡桃木色，带有微微的雪松、肉桂、丁香和太妃糖气息。该酒于2006年在纽约的一场慈善拍卖会上以20,000美元售出。Top.6 麦卡伦55年威士忌（Macallan 55-Year-Old）——12,500美元这款威士忌在一个雪利橡木桶中陈酿了55年，是一种单一纯麦威士忌，瓶子为莱俪卡公司制作的水晶瓶。
据说该酒呈一种深沉的红木色，散发出类似于泥煤和水果干的美妙香气，口感柔和而滑顺，夹杂着点点柑橘的风味，更有一种著名的辛辣味。Top.7 大摩50年威士忌（Dalmore 50-Year-Old）——11,000美元这是世界上最出色的50年陈威士忌之一，在全世界都极受欢迎。它最初是在1920年蒸馏出来的，在1978年装瓶，共60瓶，瓶子都是水晶材质。
这款威士忌呈深琥珀色，口感鲜美而雅致，带有一种柑橘和香料的味道。Top.8 格兰花格1955年威士忌（Glenfarclas 1955）——10,878美元1865年，约翰•格兰特（John Grant）从罗伯特•海（Robert Hay）手里购买了位于苏格兰Ballindalloch村的格兰花格蒸馏厂（Glenfarclas Distillery）。
在那之前，这座酒厂已经运营了29年了。乔治•格兰特（George Grant）为了纪念自己的祖先约翰•格兰特，而在1955年手工挑选了一桶威士忌，并在2005年对其装瓶。装瓶的那一天恰好是这桶酒放入橡木桶陈酿后的50年纪念日。这桶酒总共装了50瓶，在上市之前就已经被预订完了。它喝起来带有苏格兰斯佩塞（Speyside）威士忌的纯正风味，而且隐约带有雪利酒的味道。
Top.9 麦卡伦1939年威士忌（Macallan 1939）——10,125美元这款酒是麦卡伦公司的“珍稀”系列产品，蒸馏出来后陈酿了40年，于1979年进行装瓶，瓶子为经典的莱俪卡水晶瓶。这款酒的优势在于产量大，而且价格并非高不可及。不过，通过这款酒人们仍然可以体验到高档威士忌所特有的柔和顺滑口感，也能闻到麦卡伦威士忌引以为傲的芬芳香气。
Top.10 芝华士皇家礼炮50年威士忌（Chivas Regal Royal Salute 50-years-old）——10,000美元2002年，芝华士为了庆祝伊丽莎白女王二世即位50周年而特别发行了这款皇家礼炮50年陈威士忌。正如伊丽莎白二世是在1952年登基一样，这款酒也是在1952年开始放入橡木桶中陈酿的。
除了帝王威士忌外，还有哪个品牌的威士忌有二次陈酿技术？
1、大摩(Dalmore)，大摩酒厂位于苏格兰高地产区的阿尔尼斯(Alness)。最著名的是其出产的单一纯麦威士忌，无论是在口感上还是在风味上，都是高地纯麦威士忌的典范。2、麦卡伦(Macallan)，麦卡伦酒厂创立于1824年，是当时苏格兰第一代具有合法牌照的酿酒厂之一，至今仍保持家族式的经营方式。
3、大力斯可(Talisker)，大力斯酒厂位于高地产区的斯凯岛(Isle of Skye)上，1830年由麦卡斯吉尔兄弟建立于哈柏湾(Carbost)旁。大力斯酒厂所出产的单一纯麦威士忌被称为“酒中之王”，口感强劲，带有非常浓烈的烟熏泥煤风味。 4、云顶(Springbank)，云顶酒厂位于苏格兰康贝尔镇(Campbeltown)产区，创立于1828年，一直由米特谢尔(Mitchell)家族经营。
云顶酒厂所出产的威士忌从发酵、蒸馏到储存都完全按照传统的方法操作，并且坚决不添加焦糖色。5、黑公牛(Black Bull)，黑公牛酒厂的历史可以追溯到1864年，其秉持传统，以追求精品和绝佳品质为品牌定位，不经冷凝过滤，不添加颜色，保留最真实的自然风貌，创造出备受尊宠的感官体验。6、富特尼(Old Pulteney)，富特尼酒厂创立于1826年，位于苏格兰高地北部，长年与海风和崎岖的海岸相伴，是全苏格兰最具风土特色的酒厂之一。
7、尊尼获加(Johnnie Walker)，尊尼获加酒厂创立于1820年，是全球最为畅销的苏格兰威士忌品牌，也是全球最大的苏格兰威士忌生产商，年销售量超过1,170万箱。8、波摩(Bowmore)，波摩酒厂创立于1779年，是苏格兰最古老的威士忌酒厂之一，位于苏格兰西部的伊莱产区。波摩酒厂不惜成本，至今仍坚持采用传统的酿造方法，以人工方式搅动麦芽，以保证酿造原料的质量。
9、 高原骑士(Highland Park)，高原骑士酒厂创立于1798年，是苏格兰最古老的酒厂之一。高原骑士酒厂位于苏格兰高地产区北部的奥克尼群岛(Orkney Islands)，当地长年处于恒低温状态，对于威士忌的酿造具有得天独厚的优势。10、格兰威特(Glenlivet)，格兰威特创立于1824年，位于斯贝塞(Speyside)产区的莫雷(Moray)，是当时苏格兰第一代具有合法牌照的酿酒厂之一。
