厦门如何做白酒，rear front 1 m m什么意思怎么用的什么意思

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古语云：“寒夜客来茶当酒”。厦门人喜欢喝乌龙茶。

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学校里!!

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在劳动局

你需要红酒还是白酒如果需要红酒的话，我们可以合作，我是干红酒批发商的，

有的，贵州茅台镇文中酒业，实力厂家，可以做喜宴用酒

白酒可以选当地常喝的，且档次要看你婚宴的标准。至于啤酒一样道理，要本土化及大众接受程度较高的，大家都比较喜欢的。红酒的话，vino spirit法国红酒不错，法国法定原产区整瓶进口的，品质有保障，入口香醇，颜色鲜亮，价格也适中哦！

厦门旅游学校西餐与调酒专业，学制三年。学校专业教室和实训实验室齐全，有全套设备的刀工、烹调、面 点操作实训室，有模拟中西餐厅、模拟客房、调酒室，并在市中心拥有供教学实习使用的高级宾馆。

厦门东南调酒学校~~ 你可以去参观一下 祝你好运

厦门的工商旅游学校

如果还是在校的话可以到厦门旅游学校··· 不然就是在莲花路口的劳动局好像是在5楼有培训这个项目··· 在不行就是到酒吧或者夜场里面去当吧台小弟跟吧台的人学···

现在谁有有心情去学校。 西餐厅。 有的酒吧有 。 去里面工作吧， 和调酒师傅关系好点 或许会教你

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你自己到酒吧去问问撒，不过按照常理一般情况下正规的酒吧、酒店里面他们是不招学徒的，也就是说是不能去学的，如果你想去那个地方当学徒，除非你在酒吧、酒店里面有熟人，并且这个熟人手里最好有一定的权利，这样他利用自己的职务之便把你安排进去工作，这样才去得了，不过去工作不代表你就能学到，因为要看调酒师愿不愿意教你，当然一般情况下是不会教你的，教会了你他吃什么对吧？如果可以的话，建议你还是找一个培训调酒的地方去学习吧，这样好一些，可以学的系统全面一点，厦门我不是很清楚有没有调酒学校，要到其它地方的话，目前国内的教调酒的培训学校成都地平线调酒师培训基地还不错，很专业，能够学到东西。（转）

厦门劳动局就有办调酒培训的，而且培训后找到工作的学费可以全部报销，没工作报销一半。

关键你想qu 大的地方，也去不了呀，正规大型的场子，人家可以都不招学徒呀，小的那种小酒吧，说实话，也就把比当个低成本的廉价工，在这样的地方，学学端端盘子，服务客人这些还可以，要想学调酒，那就学部到了，可能根本连调酒都没得呀。我个人还是赞成先到学校去学，然后再到酒吧去实践，学校嘛，成都的地平线调酒学校到是挺好，就是不在厦门，当地就只有你自己找找了。

一般正规的酒吧都不招学徒，并且现在专门靠这个骗人的多，很难找到这样的机会，带徒弟的师傅现在有，但是真正有实力能够带徒弟的不多，并且这样的人一般都不轻易带徒弟，要找到很难，这里带徒弟哪里带徒弟的人，很多都把带徒弟当成了获得利益的渠道，可能他自己根本就没有能力，但为了钱，他还是愿意带你，只不过吃亏的就是你自己，你给了他钱，帮他做事，你却什么东西都学不到，弄得个两手空空一事无成的结果，不值得。

小曲酒是我国主要的蒸馏酒种之一，产量约占我国白酒总产量的1/6，在南方地区生产较为普遍。由于各地所采用的原料不同，制曲，糖化发酵工艺有所差异，小曲酒的生产方法也不尽不同，但总体来说大致可分为三大类：一类是以大米为原料，采用小曲固态培菌糖化，半固态发酵，液态蒸馏的小曲酒，在广东、广西、湖南、福建、台湾等地盛行；另一类是以高梁、玉米等为原料，小曲箱式固态培菌，配醅发酵，固态蒸馏的小曲酒，在四川、云南，贵州等省盛行，以四川产量大、历史悠久，常称川法小曲酒；还有一类是以小曲产酒，大曲生香，串香蒸馏，采用小曲、大曲混用工艺，有机地利用生香与产酒的优势而制成的小曲酒。这是在总结大、小曲酒两类工艺的基础上发展起来的白酒生产工艺。20世纪60年代，这种工艺对我国固液结合生产白酒工艺的发展起到了直接的推进作用。 ? 小曲和小曲酒的生产具有以下主要特点。 ①采用的原料品种多，如大米、高梁、玉米、稻谷、小麦、荞麦等，有利于当地梁食资源，农副产品的深度加工与综合利用。②大多以整粒原料投料用于酿酒，且原料单独蒸煮。③采用含活性根霉菌和酵母为主的小曲作糖化发酵剂，有很强的糖化、酒化作用，用曲量少，大多为原料量的0.3%~1.2%。 ④发酵期较短，大多为7天左右，出酒率高，淀粉利用率可选的80%。 ⑤设备简单，操作简便，规模可大可小。目前已有形成专业分工、分散生产、集中贮存、勾兑、销售的集团化企业。 ? ⑥小曲酒具有酒体柔和，纯净、爽口的风格，目前已形成米香、药香、鼓香、小曲清香等不同风格的小曲酒，已被国内外消费者普遍接受。如贵州董酒，出花酒、全州湘山酒、厦门米酒、五华长乐烧、玻味玉冰烧酒、四川永川，江津高粱酒、广东唐三镜酒等都是著名的小曲酒。 ⑦由于酒质清香纯正，是生产传统的药酒、保健酒的优良酒基，也是生产其他香型酒的主要酒源。

这是用小曲做为糖化发酵剂，生产的固态法白酒。小曲：见过酒厂做的块曲或大曲吗？大曲有机制成型的，有人工做的，大多形状是方的，像砖块一样，就是体积大多了。小曲是有的像拳头大小，有的叫窝窝头曲，一般没有方块状的，里面的酶系与大曲有较大的区别。固态法就是窖池发酵做酒的，发酵后经过蒸馏才能够提取酒液。而黄酒或酒精是液态法酿酒。

厦门人喜欢饮酒,但酒恰很好,喝得醉如烂泥或乱发酒疯的是极少数的。原因很多,其中最重要的一条是他们基本上把酒当作药物来看待。厦门俗语‘小酒小人参",适量的酒对人的健康,尤其是对老人和产妇,是有益的。因此,厦门过去有名的酒是药酒,"春生堂"、"万全堂"、"松筠堂"都是以酿制药酒著名的。时至今日,厦门酒厂的"固本药酒"仍非常畅销。就连高粱酒和米酒,厦门人也首先从药性来看待它们。高粱酒是"凉"性,败火; 米酒则"热"性,易上火。火牙痛,几口厦门高粱,第二天居然也就好了。还有许多人家,自己买来中药,用酒浸泡,每晚一小杯,长年饮用,健补身体。至于逢上"霜降"、"立冬"、"冬至"、"清明"等节令,那更是非要喝上两杯药酒不可。即使不敢喝的,也要将酒掺到汤食中,如排骨汤、鸭汤,一并喝下。　　产妇一般喝"老酒"。厦门"老酒"指糯米酒,多是龙岩的"沉缸"或福州的"蜜沉沉"。糯米酒度数低,营养高,含糖分,易入口。产妇作月子,一天至少要喝两次。厦门产妇最经常的食物是面线煮鸡、鱼、肉之类的营养品,往往在烹煮中要掺进"老酒"。一个月子,喝它一二十瓶是极普通的事。　　甚至小孩也有被要求喝酒的时候。孩子长到十三四岁,青春发育期,厦门人称其将"转大",父母往往要买中药田七炖鸡给孩子吃,而且必掺些"老酒"或药酒,或高粱酒。　　酒除了当药喝,还常被作为药来使用。手指头烫伤。立刻倒一杯高粱酒,将指头浸泡其中,不但止痛,而且消毒,不起泡,不发脓。不能浸的部位,则可用草纸浸酒敷在上边。若是脚拐了,扭伤拉伤,就用高粱酒涂擦按摩伤处,对舒筋活血,还真有些功效。　　在这种以酒为药的观念指导下,厦门酒徒虽多,更有不少每日必饮的酒仙,但酒俗良好,值得称羡。　　当然,对于爱面子而又热情好客的厦门人来说,酒也是待客不可或缺的饮料。婚丧喜庆的大日子就不必说了,即使平时的亲朋往来,也总要治酒款待。酒席之上,厦门的规矩是"敬酒的干杯,被敬的随意"。这对于那些没有酒量的人,无疑是救命的福音。只要你别逞强,守拙以待,多少敬酒都是可以对付的。对方如果要强迫你干杯,自会有人出来解围,或说"酒不要勉强",或是干脆把"敬酒干杯,被敬随意"这句俗语念一遍给敬酒者听,对方只好作罢。不过,如果你不知规矩,抢先敬酒,干了杯,那就会被认为会喝,别人敬你的酒时,就可以要求你干杯。这时,你就很难拒绝了,席上的人也会认为你藏量,不再出来念规矩,你就可能喝过头。厦门人称那种好出风头的人为"风龟"。酒席上的"风龟"往往成为众矢之的,最后被灌醉,大出其丑、因此出席厦门的酒宴,即使你有一定的酒量,也不宜太早就起来敬别人的酒有非敬不可的,亦宜留待酒席将尽时再敬。在厦门的宴席上,先敬酒被看成是一种身份名誉的象征,只有主人和德高望重的人才先敬酒。如果不是,而抢先敬酒。就会被视为"风龟"。　　亲密朋友相聚饮酒,有时也猜拳,都用闽南方言。有一条规矩,叫"拳不离拇"。拇,指大拇指,无论你喊一喊二,除非你不出,出拳则必须出大拇指。如果你喊"二",并出食指和中指,那就犯规了,叫着"出土拳"。必须把酒杯端起,闻酒一次。也不准喊"五",喊"五"被称做"女人拳",也要闻酒。　　近年。厦门的洒风更趋温和。烈性酒的销量大幅下降,低度酒和啤酒渐趋流行,酒席上强行敬酒的基本上看不见了,而果汁、饮料、茶水、矿泉水却纷纷上宴席。一律可以充作酒来相敬。谁愿喝什么就喝什么,彼此自由,相互尊重,使宴会更加轻松愉快,也对人的健康更为有益该答案来自南北游旅行网官方网站