某上市酒业集团公司，内部实行品酒委员会制度，按品酒出勤次数和品酒师级别，按月发放品酒津贴，满勤的话高级品酒师500左右，中级300左右，这些品酒师都是技术人员，工资是按检验、化验等专业技术人员工资水准发放，跟是不是品酒师没关系。品酒师傅坐飞机来的，在我朋友的酒厂就待了三天，除了品酒、一日三餐、睡觉，没有干其它任何事情。
100个人里，大概有多少人会品酒？
这个问题看来要用，物以类聚，人以群分的道理来解答了，因为用100个经常饮酒的人来回答这个问题，那几乎人人都有先品酒的习惯，不能说人人精通，但也能品出个8，9，不离10吧。但如果用100个不饮酒，或很少饮酒的人来回答这个心题，那肯定是难有百分之一。再者还有少年儿童。据此综合的算来，每100人里真正会品酒的，也难过百分之十，也就是说每百人不足十人会真正的品酒。
世界著名品酒师是如何判断一款红酒的品质？
市面上的葡萄酒种类众多，品质参差不齐，如何能判断一款葡萄酒的品质，世界著名品酒师的水平可能无法达到，但是凭借以下三步，可以满足日常鉴赏之需，判断其品质，让手中的好酒具有生命力，真正物有所值。第一步：观色即是观察葡萄酒本身的色泽。握住酒杯杯脚或杯底，将酒杯倾斜45度，在光亮的白色背景前观察酒体的明暗。晶亮透明、微黄带绿是典型白葡萄酒的颜色，红葡萄酒越陈越有光泽，不同葡萄品种所酿出的色泽不同。
但色泽纯正是人们最好的感觉。一般来说，红葡萄酒随着年份的增加，颜色会越来越深，白葡萄酒则相反。挂杯，又称“酒泪”，即葡萄酒在摇晃后从杯壁上成股流下的情况，度数越高，挂杯程度也就会越高，但是不能凭此来判断酒的好坏。另外，有沉淀并不都代表葡萄酒变质了。高品质的红酒经过若干年的储藏，产生黑色沉淀属正常现象。
第二步：闻香摇杯前先嗅一下，感知的气味为葡萄酒的第一气味，即“前香”。摇动酒杯，使酒与空气充分接触，鼻子伸进杯身，分辨香气，此为酒的第二气味，即“后香”。葡萄酒的香气分为一类香气，果香或者品种香气；二类香气，酒香或者发酵香气；三类香气，陈酿香气。通过运用嗅觉，慢慢地领略酒中的香味，是否有多种果香的气味，无疑香味纯朴是上等葡萄酒所具有的特色。
好的葡萄酒的具有典型的品种香气，果香、醇香复杂浓郁协调。第三步：品味即是入口的滋味，慢慢地咽下领略其滋味是酒本身最重要体现，酸涩平衡、回味长短都是它的品味内容，当然个人主观的感受能力不同，其品味标准也不同，但好的葡萄酒会给人们好的总体感觉。高级品酒师会小酌一口，以半漱口的方式，让酒在口中充分与空气混合切接触到口中的所有部位，此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。
一款好的葡萄酒的口感具有典型的品种或酒种味感，酒体平衡、圆润丰满、醇厚，且余味愉悦、持久、悠长。而品质差的酒则是具有不良味道、不平衡，余味无或者不良。一款酒的品质不仅仅取决于酒体，饮用的方式对其风味也会有很大的影响。其一是侍酒温度。一瓶好酒如果不能在适饮温度下饮用，就会瞬间失色。过低的温度会抑制酒香的挥发，而过高的温度又会使葡萄酒的香气大量挥发，使口感变得粗糙。
一般来说，年份新的葡萄酒适饮温度要低于陈年葡萄酒，干白的适饮温度为8~12°C，干红的适饮温度为15~18°C。其二是醒酒。通常，红酒需要30分钟的醒酒时间。但年份太新、单宁较重的酒，则需要1~2个小时；而老酒只需要换瓶除渣即可享用。白葡萄酒由于单宁较少，无需醒酒。如果葡萄酒在饮用时没有醒好，其风格会大打折扣。
100元左右，有哪些好喝的酱香酒可以推荐？
100 元左右的酒，有哪些好喝的酱香酒可以推荐！首先，100 元左右的酒，其实就是很酒友口中所谓的口粮就，如果真的涉及到商务宴请，我估计大概还是会用茅台酒、五粮液、红花郎这些比较高端的酒。我们先来看看 100 元左右的品牌酒有哪些：1、 茅台系列酒之茅台迎宾酒和茅台王子系列：目前市面上的茅台王子酒和茅台迎宾酒，如果渠道合适的话，茅台迎宾酒大概 100 元上下能拿到，茅台王子酒大概 150 元上下能够拿下，而且酱香突出，有很明显的茅风味，这个风味是茅台酒厂出品所有的酱香型特征，外面酒厂很难调出这样的口感，但也有许多厂家的酒定位在 100 元左右品质也很好的，只是这样的产品实在多得很了，数不胜数，因此不好一一列举，感兴趣的可以通过网络渠道或者其它渠道购买品尝，只是每家酒厂的酱香风格各不一样，找到适合自己的就好。
2、 习酒，习酒是最老的酱香型白酒之一目前是茅台集团旗下的子公司，目前习酒的市场份额在酱香型白酒领域当中是很高的，之前的金习和银习价格都是在 100 元上下，但是习酒公司好像已经开发了新的产品进行代替，目前主要是想占领中端当中的中高端市场，像习酒 1988 这些价格都是在 400 多到 500 多。
而且习酒现在的产品也带有茅台酒厂很明显的茅风味口感，因此无论是口感还是品质，其实都是比较值得信赖的。品牌酒的话主要是推荐这三款：茅台王子酒和茅台迎宾酒以及习酒，优势就是：1、都是大品牌，值得信赖，口感有保障，劣势就是整体成本很高，100 元左右的酒可能就是酱香当中的三等酱香或者二等酱香，只是调酒技术和原材料比较成熟，能够调出优秀的酱香型白酒。
其实提这个问题的朋友说不定是想问问有没有茅台镇所谓的散酒，因为随着网络发达，很多酒友都选择通过各大平台进行购买，我自己也有很多客人是通过网络平台来购买酒的。现在我们就来分析一下茅台镇散酒里面的 100 左右的酱香型白酒：首先，从数量上来说茅台镇 100 元左右的酱香型白酒可以说是多如牛毛，数不胜数了，你一进茅台镇，从南坳厂大门到 1915 广场，到河对门，沿着茅习公路到白酒工业园区，这种价格的酒可以说比比皆是。
第二，这种散酒的生产成本其实和其它品牌酱香型白酒的生产成本并无太大的区别，只是其运营成本比较低，商家只是承担生产成本和储存成本至于口感我们都知道酱香型白酒是按照酒勾酒的原则，按一定比例将一到七轮次酒进行勾调，因此酱香型白酒有一个特点，那就是一百万家酒厂生产出来的酒可能因为勾调比例不一样，调酒师技术不一样，就有可能会有一百万种口感这也是为什么多年前的茅台酒会有人反应不同批次的茅台酒口感差异很大的原因之一，即使是今天，茅台酒只能是将酒定一个标准，尽量无限接近这个标准，也没有说每一批次都是一摸一的，只是无限接近了，几乎是一样，我们一般很难区分，甚至感受不到。
所以买散酒的基本原则：不是说要追求口感能和茅台酒相比，而是追求价格上的优势且又能保证是纯粮酿造的坤沙酒。因此只要有合适的利润，很多商家都是愿意出售的。但是也有一个弊端：就是这种散酒没有品牌保障，靠的更多的是人与人之间的信任度，商家的良心程度，就目前来看，像以碎沙、翻沙、串沙充当坤沙工艺的现象也还存在。
因此如果渠道没选对，可能会买得到不称心的酒。但是也有很多厂家意识到品质的重要性，都在朝着品质转型。因此 100 元左右的酒，有品牌和散酒，各有优势，就看各位酒友们怎样选择了。土生土长的茅台人，高级品酒师、高级调酒师，欢迎关注、评论、私信，共同探讨更多酱香型白酒文化——酒香也怕巷子深，为好酒寻知音，为知音觅好酒！。
人真能品出酒的好坏吗？品酒师是不是忽悠人的？
好的品酒师可谓万里挑一，对味蕾、天赋要求极高，平时的饮食多清淡，加之后天努力等等才能成为好的品酒师。下面说说他们如何品酒:首先放松身心，为品鉴做好准备，尽量做到平心静气，仿佛置身于幽静的山野。轻轻举起酒杯到适当的位置，观察酒的色泽、酒泪、杂质。眼观色酒杯高于眼睛水平线1.5cm，酒杯距离眼睛12cm，好酒的观色应为：无色、澄清、透明、无悬浮物、无沉淀。
鼻闻香闻香要控制好气息，注意吸气与呼吸的节奏。微微低头，轻轻嗅闻白酒自然散发的香气。回想自己平时在生活中美好的味道，花朵、水果、美食，尽量发挥自己的联想。越好的酒越具有愉快感、协调感、突出感，并能给闻香者留下极其深刻的印象，越闻越想闻，越闻越想喝。口尝味绵柔酒品尝贵在静心，品尝时口、鼻、心三者合一。轻啜一小口，酒液从舌尖慢慢覆盖整个舌面和口腔，充分体会洋河酒的绵柔。
咽下后，感受酒的回味。酒摄入量要一致，在舌面的时间要一致不能大口咽下，不宜长时间含在口中。杯定格品完白酒后，去净酒杯中所余白酒，保留空杯，过一段时间，嗅其酒杯，洋河酒较长时间还余留五谷陈酿的味道，而且香味纯正。自古以来，洋河人有余粮则酿。 街馆楼肆，酒旗飘扬。 豪侠善吸鲸饮，雅士举杯流觞。 酒道文化，流传至今！。
我想知道高级品酒师的一般月工资是多少，高不高呀？
确切的真实数字可能没有人会轻易提供给你。我这里说两个实际的例子，仅供参考。某上市酒业集团公司，内部实行品酒委员会制度，按品酒出勤次数和品酒师级别，按月发放品酒津贴，满勤的话高级品酒师500左右，中级300左右，这些品酒师都是技术人员，工资是按检验、化验等专业技术人员工资水准发放，跟是不是品酒师没关系。
大约是2004年，我的一个朋友家里开一个酒厂，为了开发一种新酒，从江浙某地聘请了一位品酒师傅，其目的是为了确定酒的勾兑配方。品酒师傅坐飞机来的，在我朋友的酒厂就待了三天，除了品酒、一日三餐、睡觉，没有干其它任何事情。你知道师傅一天吃的什么吗？三餐全是白米饭就煮白菜，基本上没有油星儿，而且不抽烟、不喝酒！品酒只是微量。
