桑葚一定要用盐水泡过，泡个10分钟到15分钟之间，因为很难洗干净桑葚缝隙中的脏污。方法可按泡鲜桑葚酒法去做。方法可按泡鲜桑葚酒法去做。桑葚泡酒用糖的作用主要是用来发酵。挑选桑葚跟挑酒是一样的，桑葚一定要颗粒较饱满，厚实，没有出水，较坚挺的，这种都是比较好的。
桑葚泡酒放冰糖好吗？
桑葚酒的制作方法；采用成熟的桑葚，用打浆机打碎后，加入百分之二十的白糖和适量的 水果的酒曲搅拌均匀，发酵25天后，蒸馏。挑选桑葚跟挑酒是一样的，桑葚一定要颗粒较饱满，厚实，没有出水，较坚挺的，这种都是比较好的。做桑葚酒时，采摘时应注意未成熟桑椹应慎食，一般市场出现的桑椹大部分在六七成熟时采摘，晾干备用，但药力与成熟紫黑色桑椹的药力有一定差异，成熟的为佳。
桑葚一定要用盐水泡过，泡个10分钟到15分钟之间，因为很难洗干净桑葚缝隙中的脏污。桑椹100 克，白酒1000 克。或者用放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。之后将把泡好的桑椹洗净，用自己的方法将桑葚搅碎或捣烂。放入盛酒的陶坛或玻璃瓶，摇晃匀后用多层纱布密封瓶口，5 日~7日后即可饮用。
自制桑葚酒，怎样泡最好？
桑椹酒如何泡？雨季是农村人，桑椹是我们农村最常见的果实之一。在农村果实到了成熟期一下子又吃不了，我们最好的办法就是泡桑椹酒，那么怎么泡呢？桑椹泡酒有两种泡发：鲜桑椹泡酒和干桑椹泡酒。一，备洗净的鲜桑椹二斤，高度纯粮食酒十斤，白糖或者是冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。酒和桑椹是10比2的比例，白糖和桑椹是一斤桑椹加二两白糖的比例，然后放到容器中密封发酵。
注意一定要密封至两个月以上。两个月后打开容器，用纱布将发酵好酒过滤到另一容器中贮存，留用以后招待客人和自己饮用。二，备干桑椹一斤，高度纯粮食酒十斤。干桑椹的比例是10比1的比例，与鲜桑椹的比例有所不同。方法可按泡鲜桑葚酒法去做。（干桑椹是成熟桑椹晒干的）桑椹酒有补肝益肾，利水消肿的功效，适合很多群体的人饮用。
农村山上的桑葚熟了，如何制作桑葚酒？白酒和桑葚的比例是多少？
眼下这个季节，正是我们农村山上野生桑果成熟的季节，野桑果味甜汁多，是我们农人上山干活时喜欢常食的野果之一。农村山地里的桑果受天地灵气滋养，营养价值更高。成熟后酸甜适口，口味极佳，多被我们农村人采摘回家用来泡酒。下面农嫂就把桑葚泡酒法和大家分享一下。桑葚泡酒有两种泡发；一种是用采摘的鲜桑葚泡酒；一种是用晒干的干桑果泡酒。
一，鲜果泡酒法：制作过程中，我们需要先对采摘回家的桑果进行清洗处理。大家都知道桑果是一种不易清洗的果实，在清洗过程中用力过度会使桑果破碎，所以，在清洗中我们需要有技巧来做清洗。桑果入水后一般都会漂浮在水面，这时候我们需要用手托几片桑叶轻轻的将桑甚从水中打捞出来沥干水份备用即可。然后，以果2:酒10的比例加糖进行勾兑。
也就是取洗净沥干的鲜桑果二斤，高度纯粮食酒十斤加白糖白糖进行勾兑。桑葚泡酒用糖的作用主要是用来发酵。白糖和桑椹是一斤桑椹加二两白糖的比例，然后放到容器中密封发酵。注意一定要密封至两个月以上。两个月后打开容器，用纱布将发酵好的酒进行过滤，去除桑果蒂把等杂质。然后再将过滤好的果酒盛到另一容器中贮存，留用以后招待客人和自己慢慢饮用。
二，干桑椹泡酒法：取晒干储存的干桑葚一斤，高度纯粮食酒十斤。以干桑椹和酒的比例是1比10的比例进行勾兑。方法可按泡鲜桑葚酒法去做。唯一与鲜桑葚泡酒法不同的是，鲜桑果和酒是以2 ：10的比例，干果和酒的比例是1:10。用桑果泡出来的酒口味纯正，桑香浓郁。桑椹酒有生津止渴、清热开胃之性能，适合很多群体的人饮用。
