巜红楼梦》中酒目繁多，书中记载的就有一，二十种，包括年节酒，祝寿酒，生日酒，贺喜酒，祭奠酒，待客酒，接风酒，践行酒，中秋赏月酒，赏雪酒，赏花酒，赏灯酒，赏戏，赏舞等等。屠苏酒在古代是春节时专门喝的酒，所以也叫岁酒。《红楼梦》中的酒，确实如网友所说，五花八门，南北东西各种各样的酒都有描述。
《红楼梦》里，出现过什么酒？
《红楼梦》中的酒，确实如网友所说，五花八门，南北东西各种各样的酒都有描述。这与曹雪芹的身世有极大的关系。上至宫廷宴会，下至乡村酒肆，在《红楼梦》的饮食文化中无处不在。他的妻子芳卿在悼念他时曾说：“不怨糟糠怨牡康”。曹雪芹晚年嗜酒如命，甚至生活相当拮据时，还“卖画钱来付酒家”，他的朋友说他：“好嗜酒”。
在《红楼梦》中反映出来的就更多了。《红楼梦》第一回中甄士隐中秋招待贾雨村便有“须臾茶毕，早已设下杯盘，那美酒佳肴自不必说……“这是中秋之酒。第二回中贾雨村游山赏景，走至乡肆之中便：“……到肆中（酒馆）沽饮三杯，以助野趣……”“……只见座上吃酒之客有一人起身大笑……”不仅男人，贵族女券也是嗜酒如风。接待亲戚也是摆酒助兴。
《红楼梦》第四回“……合家俱厮见过，忙又治席接风……”这样的事例太多，不再一一列举。艺术来源于实践。没有深厚的生活基础，是写不出上乘的艺术品的。结合曹雪芹的身世，他自幼生长于南方，南方以米酒为主，所谓的黄汤当以米酒酿造，北方以五粮酿造，曹雪芹成人后饮的酒当以北京一带的二锅头为主。而他的妻子书中的用糟糠为曲，酿造的杜康酒，刘伶醉，在当时已很出名，这时曹雪芹的生活已很糟糕，但他还能饮上等的酒，说明旗人也是嗜酒如风。
曹雪芹家是从龙入关的贵族，东北女人也是有饮酒习惯的。再加曹家夲身就是皇商，交接十分广泛，这在王照风招待赵嬤嬷说的山珍海味，西洋葡萄酒及贾宝玉与冯紫英，薛蟠等宴会用酒，在各种场合用不同的酒。更别说在重大场合，用的上乘之酒都有涉及。如秦可卿丧礼实是太后皇帝皇后丧礼，贾元春省亲是皇帝南巡，贾府家宴是宫廷诞会，即使贾府日常生活也是离不开酒的。
《红楼梦》中的“惠泉酒”是什么酒？
《红楼梦》被称为是封建社会的百科全书，从某种意义上说，它更是一部文化小说。其中蕴含着丰富的服饰文化，茶文化，风俗文化等等。而尤其复杂且经典的是酒文化。曹雪芹在小说中对酒的描写着实全面，不论是酒器，酒俗，酒礼，酒令，还有酒与养生，与作诗的关系都有祥细描写。其中蕴含着丰富深邃的酒文化。巜红楼梦》中酒目繁多，书中记载的就有一，二十种，包括年节酒，祝寿酒，生日酒，贺喜酒，祭奠酒，待客酒，接风酒，践行酒，中秋赏月酒，赏雪酒，赏花酒，赏灯酒，赏戏，赏舞等等。
可见而之酒在古代风俗习惯中占重要的地位，也是人们用来主要娱乐的方式。书中提到的酒有：黄酒，屠苏酒，葡萄酒，以及果子酒，还有惠泉酒。红楼梦中的惠泉酒，就是产于太湖之滨，惠山之麓，用纯净天然的惠泉之水酿造而，口感醇美。明代冯梦龙在三言二拍中的《醒世恒言》曾经记录过"惠山泉酒"一词。到了清代，惠泉酒便成了进贡皇帝的贡品。
曹雪芹“好饮”，《红楼梦》里酒类有多少种，都叫什么名字？
酒文化在中国历史上源远流长，快乐时把酒当歌，忧虑时借酒消愁。有钱时喝国窖酒，没钱时喝自酿酒。对酒的钟爱，不分男女老少，侠客书生，贫富贵贱。不少文人志士对酒也情有独衷，比如李白喝酒写诗，我想他除了是诗仙，还是个酒仙。在《红楼梦》中，大观园里的一群女儿家喝酒写诗，而且还行酒令助兴，甚是有情趣。曾经有人统计过在《红楼梦》中酒字出现的次数，答案是580多次，直接描写喝酒摆宴的场面高达60多处，由此可见，曹雪芹对酒也是十分钟情的。
书中提到的酒的种类大致有七种，分别如下：01黄酒第六十三回：寿怡红群芳开夜宴贾宝玉过生日，袭人等丫鬟准备了好绍兴酒，便是黄酒了。袭人道 ：我和平儿说了，已经抬了一罐好绍兴酒藏在那边了。我们八个人单替你做生日。：黄酒是中国的独家酿造酒，据记载始于商周时代，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒的生产在我国分布广泛，著名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒，江阴的黑杜酒、绍兴状元红、绍兴女儿红等。
度数较低，但后劲也不小。营养丰富，有保健作用，还可以用来作烹饪调味。所以在书中，曹雪芹写到此酒是再平常不过。02 惠泉酒第六十二回： 憨湘云醉眠芍药裀芳官道：若是晚上吃酒，不许教人管着我，我要尽力吃够了才罢。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢。惠泉酒的历史也可以追溯到两千多年前，也属于黄酒的一种。到了清代，惠泉酒曾作为贡品进献给皇帝。
据记载，康熙黄帝驾崩后，时任江宁织造的曹雪芹家，一次就发运了40坛惠泉酒进京。所以曹雪芹在书写到此酒更是平常。03 屠苏酒第五十三回： 荣国府元宵开夜宴男东女西归坐，献屠苏酒，合欢汤、吉祥果、如意糕毕，贾母起身进内间更衣，众人方各散出。屠苏是古代的一种房屋，屠苏酒因在屠苏里酿造，因此而得名。屠苏酒在古代是春节时专门喝的酒，所以也叫岁酒。
据说屠苏酒的配方出自名医华佗，所以它是一种药酒，有保健的作用，益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。此酒被孙思邈，张仲景，李时珍等诸多名医所推崇，再加上无数中国民间人士的实践，其名威震八方，影响广泛。久而久之，元旦佳节饮屠苏酒便形成了民风民俗。所以在书中，贾府在元宵夜宴拿来此酒饮用，是有讲究的。04 合欢花浸泡的烧酒第三十八回：林潇湘魁夺菊花诗宝玉忙道：“有烧酒。
”便令将那合欢花浸的酒烫一壶来。黛玉也只吃了一口便放下了。合欢花有药用价值，有解郁安神，滋阴补阳，理气开胃，活络止痛的功效。此酒是经合欢花浸泡过的酒，也算是一种药酒。有宁神作用，是治疗神经衰弱的佳品，所以宝玉拿来给黛玉饮用。05 玫瑰露酒第六十回： 玫瑰露引来茯苓霜芳官笑道：“就剩了这些，连瓶子都给你们罢。
”五儿听了，方知是玫瑰露，忙接了，谢了又谢。玫瑰露酒也是一种保健酒，发现他们喝的全是有保健作用的酒，生活很是讲究，既喝了酒，又健了身，两全齐美。玫瑰露酒可能缓解胃痛，对于寒凝气滞、脾胃虚寒者，药酒用之尤宜。06 西洋葡萄酒第六十回： 玫瑰露引来茯苓霜芳官拿了一个五寸来高的小玻璃瓶来，迎亮照看，里面小半瓶胭脂一般的汁子，还道是宝玉吃的西洋葡萄酒。
葡萄酒是大家所熟知的酒了，多数历史学家认为古代波斯是葡萄酒的发源地。西汉年间，张骞出使西域，将葡萄酒的酿造方法连同欧亚种葡萄种植的葡萄一起引进了中原。由于葡萄酒不是本土产品，口味可能就是西方人的比较正宗。07 果子酒第九十三回：贾芹告诉众人道：“我为你们领月钱不能进城，又只得在这里歇着。怪冷的，怎么样？我今儿带些果子酒，大家吃着乐一夜好不好？”果子酒，顾名思义，就是由各种水果酿造的酒，成本低廉，方法简单，此酒在古代下层人民中比较流行。
《红楼梦》中，元宵节家宴上凤姐提醒宝玉“别喝冷酒”到底是什么用意？
元宵节贾母请客，子孙满堂听戏宴饮。其乐融融中有了一丝不和谐。贾宝玉效法兄长贾珍贾琏给众人敬酒。贾母要求所有人都喝了。不想到林黛玉处，偏她不喝，将自己杯中酒当众喂给了贾宝玉。随后曹雪芹写了一个特别奇怪的情节。王熙凤说了一句很淡的话，揭过了喂酒之事。可很多人都觉得王熙凤的话有点莫名其妙。我们看看奇怪在哪里。
贾母又命宝玉道：连你姐姐、妹妹一齐斟上，不许乱斟，都要叫她干了。宝玉听说，答应着，一按次斟了。至黛玉前，偏她不饮，拿起杯来，放在宝玉唇上边，宝玉一气饮干。黛玉笑说：多谢。宝玉替她斟上一杯。凤姐儿便笑道：宝玉，别喝冷酒，仔细手颤，明儿写不得字，拉不得弓。宝玉忙道：没有喝冷酒。凤姐儿笑道：我知道没有，不过白嘱咐你。
这段描写有两点不妥。第一，林黛玉不该当众喂酒给贾宝玉。林黛玉和贾宝玉之间的感情，经过贾宝玉被打之后，突飞猛进。宝黛爱情是二人心中笃定的情感。他们自以为隐秘没人看破，殊不知没人是傻子，贾母、王夫人、薛姨妈、王熙凤等都是过来人，怎么可能不心知肚明！有些人愿意替宝黛二人辩护，不过是青梅竹马感情好而已，其实并不是！林黛玉当时十六岁（四十五回黛玉说自己十五岁），及笄之年已过绝对大姑娘，与贾宝玉也不再是当初的两小无猜，如此毫不避讳当众将自己喝过的酒杯亲手喂给贾宝玉，是特别于礼法不合之事，无论如何不能再说二人从小一起长大，感情好来遮掩！黛玉喂酒是林黛玉忘情之下的不当之举。
造成的影响非常不好。尤其在座不光贾家人，还有李婶娘，薛姨妈。贾母尴尬，王夫人也尴尬，李婶娘等更尴尬。现场应该会出现一瞬间的尴尬冷场。第二，王熙凤接话很突兀。黛玉喂酒让旁观者尴尬，场面一度遇冷。王熙凤接话有转移话题嫌疑！“别喝冷酒”，“仔细写字手颤”，“我不过白嘱咐你”，怎么看都有点与场面不协调的意味。
尤其这句话薛姨妈曾经在第八回和十一二岁的贾宝玉也说过。但这次王熙凤说，全场那么多人竟然没有一个人附和。之所以会如此，皆因刚才的尴尬没消逝，在场诸人都是聪明人，明白王熙凤的意思。这时候，谁接话，就表明谁注意到了刚才的喂酒事。只会适得其反！宝黛爱情的发生发展，王熙凤心知肚明！当初就是她一再当众调侃贾宝玉和林黛玉。
对于谁成为宝二奶奶人选，王熙凤从感情上是支持林黛玉的。毕竟她也算半个媒人。问题是林黛玉这个不当举动太不合时宜。如此当着长辈以及众人的面作出，大家都尴尬！贾母王夫人尤其尴尬。所以，王熙凤跳出来马上转移话题，用喝冷酒写字手颤的笑话搪塞过去，解了大家的尴尬。只是情况太突然，王熙凤这里处理的并不算好，没有人接茬，其实更冷场，但终究还是遮掩了过去。
林黛玉做了一件尴尬事，王熙凤说了一句尴尬话。这就是宝黛二人当众亲密的不合时宜！贾母的尴尬在随后爆发出来。老人家亲自“掰谎”。通过《凤求鸾》表达出贾家绝没有男女私情存在，替宝黛二人遮掩。当然，贾母不会做得那么痕迹明显自揭己丑，所以又拉上薛家母女一到人家就想起姻缘（金玉良姻），人不人鬼不鬼的话题，等于各打五十大板。
只可怜薛姨妈母女招谁惹谁了。掰谎记终究是为了缓解尴尬，提醒宝黛二人注意影响。但贾母的做法无疑比王熙凤突兀的顾左右而言他要更高明！您觉得呢？【文/君笺雅侃红楼】 欢迎关注：君笺雅侃红楼，每天为您带来更多红楼故事！ 本文资料重点引自： 【脂砚斋重评石头记】80回本 【石头记】周汝昌校订批点本80回本 【红楼梦】通行本120回本 。
