高度白酒如何定义，酒精的度数高低是怎么确定的

啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事,白酒的度数是其酒精含量,而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度.酒的度数 酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升,这种酒的酒度就是10°,但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时,100毫升酒中纯乙醇含量多少.

就是不兑水的

就是酒精度很高的白酒

用食粮酿的白酒

就是纯食粮制造的高度白酒

指白酒的度数高，是食粮酿造的，不是勾兑的。

所有的白酒都加级酒精分别在于酒精档次的高低

度数就是酒精含量，一般蒸馏出的酒只有在刚流出的部分度数很高能在七十多度左右，俗称“冒酒”再留一会就是五六十度的酒了，低度酒是经过勾兑加水调节到固定的度数，如38度，42度，要说喝酒还是喝高度酒，粮食酿造的高度酒，目前市面上有好多酒都是用食用酒精勾兑的，有的酒厂连酒糟都没见过

你好！度数是按基酒的品质定的，高度酒掺的水少吧，我的回答你还满意吗~~

白酒入口醇厚，无异味，且不刺喉，咽下后余香绵长，这样的白酒，可以认定为优质酒。 酒的度数一般指的是酒精含量，一般分为两类：高度白酒和低度白酒。 （1）高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不...

38度

低度酒酒精度在20度以下，常用的有啤酒、葡萄酒、桂花陈酒、香槟酒和低度药酒等。按酒精含量的多少来划分，习惯将酒分为高度酒(即国外又称烈性酒)和低度酒两种。前者包括我国的白酒(烧酒)和用蒸 馏工艺生产的洋酒。后者包括发酵类酒。由于国内外没有一个统 一的标准来量度，故一般根据发酵酒的酒精度都在20以下来进行区分。低度酒与高度酒的分界点是多少低度酒与高度酒的分界点是40度，多喝伤身，少喝有益。酒的成分，除水以外乙醇是含量最多的成分。酒中乙醇含量决定酒度的高低。低度酒泛指酒中酒度较低的酒类，一般指40度以下的酒，40度以上则称高度酒。无论是高度酒或低度酒，在生产过程中酿制出来的原酒，质量与酒度是参差不齐的，要在淌清真按其质量分段分等入库贮存一段时间后，再加水(在酿酒工艺中称“加浆”)降度至标准要求的酒度。然后再经过一系列的工艺处理，最后才能生产出醇香味美的成品酒。

这不一定的，酒的度数高低和是不是纯粮酿造没有必然的关系，想喝纯粮食酒选择对的品牌就好了，我购买谷养康粮食酒这款酒觉得很不错，专业做无添加粮食酒的品牌，在京东就有售卖

纯粮酿造的酒喝起来感觉不一样，纯粮酒一般度数较高，但口味纯正，够劲，勾兑酒口味香浓，爽口。勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。至于酒精+水+香精香料制成的饮料实在是不应该称呼为酒。

先要搞清纯粮的概念，只要是粮食2113酿造的酒，就是纯粮酒。粮食包括高粱、玉米5261、大米、小麦、薯干等这些都是。糖蜜、甘蔗这些才不算纯粮。所以，4102高度酒并1653不一定全是纯粮酒。比如，它是用部分固态白酒和糖蜜酒精勾调的，就不应版该归为纯粮酒；而全用玉米酒精勾调的白酒就应该归为纯权粮酒。

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高度酒并不一定全是纯粮酒。我现在喝酒只买谷养康粮食酒了，因为这个保证是真正的纯粮食酒，他们是只做纯粮食酒的品牌，喝多了也不上头，厂家承诺如果喝了头疼无条件退货，在京东购买就可以了

国家没有规定最低白酒的度数。国家标准目前的酒度25-68度。由于口感刺激性较强，高度酒反而能掩盖很多酒中原有的不好味道。相反，低度酒由于酒精含量低，刺激感较弱，掩盖能力也相对较弱。白酒的品质内涵由水、酒精和风味物质三者之间的平衡决定。相比高度酒，优质低度白酒的生产技术要求更高、工艺更复杂，生产成本也更高。国际上主要的蒸馏酒就是采用原酒降度而来。扩展资料：一天一杯白酒的六大好处：1、增强心脏功能，很多人在喝了白酒之后都能明显感觉到心脏的跳动更加有力了；2、减少血液凝块的形成，喝了白酒之后往往血流速度会加快，如此可减少心梗的发生；3、降低高胆固醇风险，这是因为白鸡可以减少胆固醇在动脉壁上聚集；4、减少腹部脂肪的沉积，保持形体美；5、增强肌肉力量，使关节活动灵活，促进血液循环和机体新陈代谢；6、抗病。白酒中的化合物能帮助抗病毒、抗炎症以及抗氧化。参考资料来源：人民网-如此鉴酒靠谱吗？专家粉碎“酒桌上的流言” 人民网-每天喝白酒对身体有什么影响？两种人不宜这么做

40度以下白酒为低度酒，目前，国家没有规定最低酒度。国家标准目前的酒度25-68度，但不等于说只能生产25-68度。没有国家标准的可以执行有关部门批准备案的部门、地方和企业标准。扩展资料：酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。过度饮酒伤身，但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。此外慢性酒精中毒，对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。长期大量饮酒，能危害生殖细胞，导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。此外慢性酒精中毒，对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。长期大量饮酒，能危害生殖细胞，导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。参考资料来源：搜狗百科-白酒

白酒国家标准：最低酒度20度，最高酒度68度。产品标注的酒度误差是正负1度。

白酒酒度的定义是指白酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为38毫升，这种酒的酒度就是38°。一般分为两类：高度白酒和低度白酒。1）高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超过65度。（2）低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。

40度以下白酒为低度酒，目前，国家没有规定最低酒度。国家标准目前的酒度25-68度，但不等于说只能生产25-68度。没有国家标准的可以执行有关部门批准备案的部门、地方和企业标准。

国家标准规定，白酒高度酒41-68度；低度酒25-40度。最低可生产标示酒度25度。

　　新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。　 　　 　　按最新的国家标准，将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。　 　　 　　白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。　 　　 　　其它蒸馏酒的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同，又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒(如老姆酒)。　 　　下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 　　1、按所用酒曲和主要工艺分类 　　在固态法白酒中主要的种类为：　 　　(1)大曲酒　 　　大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上 水晶五粮液 　　一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。　 　　(2)小曲酒　 　　小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。　 　　(3)麸曲酒 　　这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。　 　　(4)混曲法白酒 　　主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。　 　　(5)其它糖化剂法白酒 　　这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。　 　　 　　固液结合法白酒的种类有： 　　(1)半固、半液发酵法白酒 　　这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 　　(2)串香白酒 　　这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。 　　还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 　　(3)勾兑白酒 　　这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 　　 　　液态发酵法白酒 　　又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。 　　 　　此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成，其典型代表是 　　半球王白酒 　　 　　2．按酒的香型分　这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。　 　　(1)酱香型白酒 　　也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 　　(2)浓香型白酒 　　以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 　　（3）兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。 　　 陕西西凤酒 　　(4)特香型 　　惟“特香领袖”：四特酒独有，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长，不上头、酒后不头痛，是酒之珍品。　 　　(5)米香型白酒　 　　以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。　 　　(6)清香型白酒　 　　也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 　　(7)凤香型白酒 　　以陕西西凤酒为代表。其特点是醇香秀雅、醇厚甘润、诸味协调、余味爽净。 　　(8)药香型白酒 　　以贵州董酒为代表。亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。 　　(9)豉香型白酒 　　以广东玉冰烧酒为代表。其特点是玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、后味爽净、风格突出。 　　(10)老白干香型白酒 　　以河北衡水老白干酒为代表，其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。 　　(11)馥郁香型白酒 　　以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长 　　(12)芝麻香型白酒 　　以河南傅潭酒为代表，其特点是清澈透明、酒香幽雅、入口丰满淳厚、纯净回甜、余香悠长。 　　3、按酒质分 　　(1)国家名酒 　　国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、四特酒、汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。　 　　(2)国家级优质酒 　　国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。　 　　(3)各省，部评比的名优酒 　　(4)一般白酒　一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 　　4、按酒度的高低分 　　(1)高度白酒　 　　这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。　 　　(2)低度白酒　 　　采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。