1，炒菜时加酒并加醋可使菜变得味香可口原因是
答案D
酒是乙醇，醋是乙酸，两者反应可以生成有香味的酯类物质．
2，2 简答题 为什么炒菜时加点酒和醋炒出来的菜味道更香
这是因为它们都有提鲜的作用。用陈醋效果比米醋要好很多。
醋和酒都是去腥的调料 去了腥那肯定香来 而且醋和酒都各有自己的香味
3，炒菜时加酒和醋
因为醋中含有酸，酒中含有醇，酸与醇能生成酯类物质，酯类就有香味 呵呵~~
如果一定要说的话那是酯类物质，乙酸与乙醇加热生成乙酸乙酯
4，怎么用料酒和醋搭配做菜呢
你说的是陈醋还是白醋。一般陈醋的话，是易挥发的，料酒也是。二者的作用大相径庭 都是去腥（或异味）、提香。比如红烧鱼之类的，二者就可以一起用。这样烧出来的鱼就会更香。
做不同的菜顺序不同。一般料酒去腥最先放。酱油调味其次放。然后盐。醋易挥发。后白糖。
5，白酒与生姜海椒醋蒜马玲薯能否一起炒着吃
炒土豆丝或者土豆片，里面加入调味品确实要加入蒜、姜、醋、适量的海椒。白酒加入少许，应该也可以。白酒多用于带有肉类的食物，能够去除腥味的作用。
可以的！不过你不感觉马铃薯里面放白酒很恶心吗
很好吃再看看别人怎么说的。
6，炒菜时放些白酒和食醋有什么好处
白酒和醋能发生化学反应，生成乙酸乙酯，有香味。
可以调味的，特别是炒鸡肉时放白酒，能去掉肉的血味和腥味。炒出来非常香
醋开味 也去腥味 白酒适当的吃对身体有好处
可以保持菜的颜色碧翠鲜艳，口感好
7，炒菜时同时加入少量的酒和醋可使菜变得香醇可口这是为什么
你说的应该是米酒或料酒吧，加热分解产生酯类，单糖和低聚糖就会香甜
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酒本来就有酒精香味嘛！不是化学的问题啦！而且应该说是物理的问题啦 就是从液态通过加热变成气态啦！额~！~！！！醋就是起开胃作用的，我们都说胃酸 胃酸是吧！但也要看什么菜适合放，什么菜不适合啦！