猪油加白酒是什么味道，窖藏白酒为什么加入猪油

封闭白酒不易挥发，其他油会影响酒的味道

封闭白酒不易挥发，其他油会影响酒的味道

白酒中沾染了油腻物质，会使白酒质量下降，口感很差，虽然不会中毒，但确实难以下咽。

会中毒

“玉冰烧”的独家秘诀之一在于酿酒的最特殊的工序———最后一个环节。把蒸出的米酒导入佛山产的大瓮中，然后浸入约100公斤的肥猪肉，经过大缸陈藏，精心勾兑，酒体玉洁冰清，滋味特别醇和，才成为大名鼎鼎、醇香甘冽的“玉冰烧”。因为肥猪肉的猪油像玉，摸上去有点凉凉的感觉（一说广府话“肉玉”不分），所以肥猪肉泡过的酒叫“玉冰烧”。每一块猪肉一般可以用许多年。这种工艺沿续至今。

选用上等的边油 在杀猪剖开的时候·把上等的边油取出，这时 的 边油还是热的·放入上等的三次四次酒中泡制陈酿等猪油和陈酿的酒都老熟后这时猪油就会化掉渗透到酒中··在用来秘制用·可治疗产后体虚，忽冷忽热，常出虚汗等症滋阴,养血,息风

“玉冰烧”的独家秘诀之一在于酿酒的最特殊的工序———最后一个环节。把蒸出的米酒导入佛山产的大瓮中，然后浸入约100公斤的肥猪肉，经过大缸陈藏，精心勾兑，酒体玉洁冰清，滋味特别醇和，才成为大名鼎鼎、醇香甘冽的“玉冰烧”。因为肥猪肉的猪油像玉，摸上去有点凉凉的感觉（一说广府话“肉玉”不分），所以肥猪肉泡过的酒叫“玉冰烧”。每一块猪肉一般可以用许多年。这种工艺沿续至今。

油炸花生米、拍黄瓜、猪油渣、咸鸭蛋、香肠、猪头肉都是中国的餐桌上经常出现的，可以说满满的年代感，而且都是比较经典的，放到现在也是“老酒鬼”们很喜欢点的。对于老酒鬼们来说，喝得最过瘾、最痛快的还是白酒，啤酒是留给年轻人喝的。有了白酒，下酒菜也是万万不能缺少的，自己在家喝酒就少整几盘下酒菜，要是请客吃饭的话，下酒菜一定得丰盛才行。老一辈们爱喝酒，也会喝酒，对于下酒菜也是相当熟悉的。1、油炸花生米无论是作为下酒菜，还是作为小零食，都很不错的。炸熟的花生米，嘎嘣脆，在嘴里越嚼越香。即使是到了现在，油炸花生米在酒桌上出现的频率都是很高的。可以说是非常经典的一道下酒菜了。2、拍黄瓜现在喝酒的时候，拍黄瓜也是很受欢迎的，尤其是在夏季吃烧烤的时候，点上一些啤酒，配上一盘拍黄瓜，顿时画面就出来了，绝对能喝得很尽兴。3、猪油渣炼猪油剩下的油炸沾上盐，或是白糖，裹在烙饼里吃，别提多香了。当然，那时候如果在喝酒的时候端上一盘猪油渣，档次都会提升很多，猪油渣绝对是老一辈下酒菜的经典代表。4、咸鸭蛋腌过的鸭蛋味道更足，尤其是腌出油的鸭蛋黄，那个鲜香味和口感，配上一口小酒，真的是再合适不过了。5、香肠它算不上荤菜，也不算素菜，无论是自己吃还是招待客人，都是很不错的，好吃又不失面子。6、猪头肉无论是过去还是现在，猪头肉都是响当当的下酒菜，当然它的价格也是比较高的，即使是在现在也舍不得经常吃。放到过去，过年都不一定能吃到，吃没吃过真的是看家庭了。

^_^ 追问： 为什么悬殊这么大· ？····你和 我 朋友说的 完全不一样啊· 回答： 不会吧，你朋友是怎么说的？ 追问： 他说的真的和你 完全说的不一样啊····他只是说了用于调味用·····但是不知道是真是假···你 是听谁说的 啊·？··有相对的资料吗· ？·请问····是否可以给我看看啊· ·谢谢 ·· 回答： 泰兴县，一向是猪油酒大宗出口的基地，距县城不远的李家桥头，有爿 大酒行，每到丹桂飘香的八月向后，就有川流不息的商人，运来大批高 粱换酒。 先把酒坛口用绵纸封起来，上面再放上一大坨子猪油，一起埋入地下，过几年后再取出来喝，那时候猪油早沁入酒里了，酒便有了一种特别的味道,此酒可补虚益气，温中暖下。用治产后肢凉，出冷汗等症。 （我只能找到这些资料了） 追问： 我听说的是这样的 ·选用上等的边油 在杀猪剖开的时候·把上等的边油取出，这时 的 边油还是热的·放入上等的三次四次酒中泡制陈酿等猪油和陈酿的酒都老熟后这时猪油就会化掉渗透到酒中··在用来秘制用··我不知道是否真假 ·· 回答： 哈哈，不管哪个答案是对是了，但是猪油酒这个问题真的很有趣，我喜欢^_^，这可惜资料太少了

选用上等的边油 在杀猪剖开的时候·把上等的边油取出，这时 的 边油还是热的·放入上等的三次四次酒中泡制陈酿等猪油和陈酿的酒都老熟后这时猪油就会化掉渗透到酒中··在用来秘制用·可治疗产后体虚，忽冷忽热，常出虚汗等症滋阴,养血,息风