白酒理化是什么意思，白酒生产过程中最重要的是什么

白酒原酒生产过程中最重要的是：环境卫生，尽可能少感染杂菌。白酒成品酒生产过程中最重要的是：感官指标---清澈透明，无杂质，无沉淀；理化指标---总酯、总酸和主体香的含量，要符合相应香型的相关标准。

发酵，不同的发酵方法，可以生产出不同的酒。

你好希望下面我的回答对你有帮助物理性质:酒精是一种无色透明、具有特殊气味的液体，易挥发成气体，能与水以任意比互溶。化学性质:酒精易燃烧物理变化:酒精在灯芯上一边汽化,易挥发成气体工业应用：主要用途:用于制酒工业、有机合成、消毒以用作溶剂 如有疑问可追问交流祝学习进步哦O(∩_∩)O~

普通百姓说的二斤白酒就是1000ml实际上，白酒密度在0.9左右。 二斤白酒应该在1100ml左右。 或者说1000ml白酒1.8kg左右。

乙酸是各种香型白酒中比值较高的一种有机酸，乙酸在清香白酒中含量最高。乙酸不达标:比如白酒中的乙酸理化指标为2‰，那么低于这个数字就是乙酸不达标

增加酒的粘稠度

都有，只是看量的问题。白酒就是有机溶剂，输送白酒的塑料管如果质量差，经常用，肯定会有一些进入酒体里，只是量多量少是不是在安全范围内的问题。

据我所知，白酒厂的塑化剂来自于运输和制造过程中使用了低端的塑料制品。比如塑料管塑料桶！！！白酒不需要粘稠度！！！！！你喝的白酒那个不是清澈见底的啊！！！这都是外行说的内行话！！！49年的茅台我喝过，黏黏的，像谈一样，呢是理化指标超标了！

一、白酒的分类 （一）按香型分类： 1、浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。 2、清香型白酒：以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。 3、米香型白酒：以大米为原料，经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的，具有小曲米香特点的蒸馏酒。 4、酱香型白酒：以高粱、小麦为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成，具有酱香特点的蒸馏酒。 5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。 此外，还有凤香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。 （二）按生产工艺分类： 1、固态法白酒：以粮谷为原料，经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成，固态法白酒大都香气浓郁，口感柔和，绵甜爽净，余味悠长。 2、液态法白酒：以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感。 二、如何选购和饮用白酒 消费者在选购、饮用白酒产品时应注意以下几点： （一）消费者在选购白酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名优产品。名优白酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳，低度化的产品也能保持其固有的独特风格。 （二）科学饮用白酒，有益身体健康。由于白酒中含有乙醇，少量饮用后能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋。饮用白酒过量会刺激胃粘膜，不利消化，轻者过度兴奋，皮肤充血，意识模糊，人的控制能力降低；重者知觉丧失、昏睡等症状。因此，为了消费者的身体健康，建议不要过量饮用白酒。

酒精度数

【抗敏专家】酒精过敏的两个必要条件是过敏体质和酒精，过敏体质大多体内缺少乙醛转化酶。酒精，也就是乙醇，在体内转化成乙醛，因为体内缺少乙醛转化酶，不能再转化为乙酸排到体外，所以造成乙醛中毒，人就会表现为各种过敏症状。更多问题可以到抗敏专家网咨询

首先，让我们一起重温酒精的性质：酒精，分子式C2H5OH，分子量46.07，因为它的化学分子式中含有羟基，所以叫做乙醇。饮酒后，乙醇很快通过胃和小肠的毛细血管进入血液,摄入体内的乙醇除少量未被代谢而通过呼吸和尿液直接排出外，大部分乙醇需被氧化分解，其过程如下：乙醇 醇脱氢酶 乙醛 醛脱氢酶 乙酸 氧化 CO2+H2O+能量，全过程需要2-4小时。乙醇的化学本质是一种单糖，一般单糖完全氧化产生的热卡为4kcal/g，而乙醇完全氧化可产生7kcal/g，所以乙醇是一种很好的人体能源物质。同时，由于乙醇氧化产生的底物为二氧化碳和水，而没有汽油产生的尾气――CO，不会污染环境，所以乙醇也是一种很好的工业清洁能源。迄今为止，人类没有发现可以调节乙醇代谢酶的物质，不能加速或延缓乙醇的体内代谢，所以也就不会有什么真正意义上的解酒药。 其次，让我们再来了解过敏反应的本质。过敏反应又叫I型变态反应，是机体受同一抗原物质再次刺激后发生的一种特异性免疫反应。引起过敏反应的物质称为抗原，构成抗原的条件有三：（1）异物性，（2）一定的理化性状，分子量较大，一般>1万；（3）特异性。抗原分为完全抗原与半抗原，后者需要佐剂的帮助才能引起过敏反应。乙醇是一种低分子量单糖，一种无机物质，既不是抗原，也不是半抗原，所以它不可能引起过敏反应。 第三，是什么导致了过敏反应？有人认为，乙醇过敏的原因主要是体内缺少乙醛转化酶导致的。乙醇在体内转化到乙醛时，因为体内缺少乙醛进一步氧化为乙酸的乙醛转化酶，不能将乙醛再转化为乙酸，造成乙醛中毒，人就会表现为各种过敏症状。本人对该说不敢苟同，因为乙醛也不是抗原及半抗原。我初到美国Johns Hopkins大学医院学习时，发现他们的青霉素不做皮试，我不解而问，导师反问我“为什么要做皮试？”，我说有可能引起过敏反应。所以国内常规做皮试。后来我知道，美国使用的青霉素的纯度比我们的高很多，是青霉素注射剂中的杂质而不是青霉素本身引起了过敏反应。以此类推，我个人认为，是酒的杂质而不是乙醇本身引起的过敏反应。大家知道，酒在酿造过程中会产生大量的有机营养物质，过敏体质者可能对其中的一种或多种有机物质（特别是蛋白质）过敏，从而引起过敏反应。所以，从理论上说，有机物质越多、营养物质越丰富（与乙醇浓度无关）的酒其过敏的可能性也越大，酿制酒比勾兑酒过敏者可能更多，对啤酒过敏者应该比对白酒过敏者多。尽管如此，机体的易敏特质才是最为重要的过敏反应发生原因，因为喝酒时，大家同时喝一样的酒，接受同样的物质刺激，而只是极个别人发生过敏反应。

多喝就不会的