酿造白酒属于哪个专业，白酒制造在统计年鉴中属于哪个行业

轻工业 ，

酿成业。和酱油，醋都是一类行业！再看看别人怎么说的。

无锡轻工和西北轻工有酿酒专业，自贡轻工也有。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

有的，属于华南农业大学食品学院，本科专业是生物工程（含发酵与酿造方向）。

应该不是很好，酒好多都是粮食酿造的，现在酒类生意很惨淡，建议创业之前先考察市场。

答: 四川泸州职业技术学院的酿酒专业还可以祝心想事成开心快乐。

本专业是国家骨干建设专业，四川省优秀教学团队，国家职教师资培训基地，五粮液产业学院重点专业。 行业背景：白酒是四川在全国最具比较优势的特色支柱产业，也是我国重要产业。2008年初四川省提出“打造中国白酒金三角”战略构想，2013年1-5月，全省白酒规模以上生产企业达304户，四川白酒(折65度，商品量)行业累计完成产量136.6万千升，增长4.8%；实现主营业务收入769亿元，增长3.8%

大概是食品工程吧,生物工程

传统的老五甑白酒工艺操作是:将粮食按比例分配成两个大楂;, 一个小楂;,计三甑投粮;,再加一甑回楂;, 一甑丢糟,共五甑。其具体操作方法是:将上次发酵好的大楂;全部挖出,分别取两个三分之一强的底酷,配入原料总量各35%左右的新粮,得两个大楂;,其余三分之一弱的底酷,加入约30%的新粮,得一个小楂。将上次发酵好的小楂;,挖出蒸酒,为一甑回楂。上次发酵完的回,楂挖出蒸酒后, 成为丢糟作饲料。 待下一轮次酒酷发酵完毕出窖时, 依次循环操作 。

本专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域，在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

酿酒是本科专业，发酵貌似是研究生专业吧，本科有吗？食品与生物工程学院是一个特色鲜明、优势突出、以本科教育为重点、具有研究生和本科生多层次人才培养的骨干院系。现设有生物工程、酿酒工程、生物技术、食品科学与工程、食品质量与安全5个本科专业和1个生物技术及应用专科专业,拥有发酵工程、食品科学、生物化工、制糖工程等7个硕士学位授权点，有生物工程、食品工程和轻工技术与工程等工程硕士学位授权领域。现有在校本、专科生1700余人，研究生370余人。

在一个系，再看看别人怎么说的。

额，你问的是本科还是研究生呢？本科目前只有生物工程、生物技术、食品科学和食品质量与安全，其中生物工程的主要方向就是酿酒，研究生的专业中发酵酿酒是一个强势的学科，不过也仅限于山东境内。这类专业属于食品与生物工程学院，学院简介如下：学院简介 食品与生物工程学院是一个特色鲜明、优势突出、以本科教育为重点、具有研究生和本科生多层次人才培养的骨干院系。现设有生物工程、酿酒工程、生物技术、食品科学与工程、食品质量与安全5个本科专业和1个生物技术及应用专科专业,拥有发酵工程、食品科学、生物化工、制糖工程等7个硕士学位授权点，有生物工程、食品工程和轻工技术与工程等工程硕士学位授权领域。现有在校本、专科生1700余人，研究生370余人。学院现有山东省微生物工程重点实验室，山东省食品发酵工程行业技术中心、国家农产品加工技术研发分中心（粮油加工）；发酵工程为山东省强化建设重点学科，食品科学为山东省重点学科。生物工程实验教学中心为山东省高等学校实验教学示范中心；生物工程专业为国家级高等学校特色专业建设点。经过多年的发展，我院已形成了微生物酶技术、现代酿酒技术、微生物制药技术、农产品加工、食品资源开发与利用、食品生物技术等若干个稳定的研究和发展方向。2008年以来，共承担国家自然科学资金、“863”计划项目、国家支撑计划项目等国家和省部级科研项目28项；获山东省科技进步奖5项；完成省级科研成果鉴定20项；共发表学术论文313篇，其中，SCI、EI、ISTP收录论文83篇；出版专著5部；授权发明专利12项，获得省部级教学成果奖2项。 食品与生物工程学院现有在职教职工73人，专业教师68人，其中教授16名，副教授40名，具有博士学位教师38名，形成了一支数量充实、素质优良、结构合理、充满活力的师资队伍。食品与生物工程学院注重与美国、日本、德国等有关大学的密切合作，加强学术交流。现有德国专家常年在我院工作；与德国共建的中德啤酒技术中心具有一流的现代化分析检测系统；定期出版《啤酒工业快讯》，并正在与德国共建啤酒技术学院。食品与生物工程学院成为山东轻工业学院与国外合作的重要窗口。在新的发展阶段，站在新的历史起点，我院将全面提升学术竞争力、社会影响力和国际化水平，为把我院建设成为特色鲜明的高水平学院而努力奋斗！

当然不是啦~是一个院的可能有好多课大同小异~但是终归不是一个专业啊。