北方为什么多产白酒，为什么每个城市都有它自己的酒

因为每个城市都有它的特点和故事

东北自古以来天气冷 和白酒暖身 这是上上上老一辈传下的一种习惯和传统

东北自古以来天气冷 和白酒暖身 这是上上上老一辈传下的一种习惯和传统 也有一定的遗传基因在内

天冷 用来暖身的 但是现在都成了传下来的一种风俗了

这是生产习惯，公司地理位置决定的，北方不会有这种情况，这里气温低，零下温度谁也受不了。你说的情况应该在四川等南方，那里气温高，操作过程中方便搞卫生。

过去白酒酿造用木甑、天锅配合进行蒸馏白酒；现在用白钢甑锅、冷却器（水冷、风冷）配合蒸馏白酒。两者区别不是很大，原理其实都是一样的。都是把酒蒸汽冷去下来。对于酒质是否有影响，在清香、浓香、酱香几大香型看影响不大，主要看流酒温度都能得到控制。水冷还是风冷的现代冷却器都是可以调控的，类似蛇盘管的原理。操作简单对于过去的天锅冷凝，要换水，换冷水，操作不方便，天锅在甑锅的正上方，没有过容导管。酒蒸汽冷却面积小，冷冷却速度慢。易跑酒（酒蒸汽）。

因为喝酒可以让人逃避现实 虽然逃避现实的时间并不久 只不过是精神沉醉的小小一段时间 但是它也让人觉得很满足了

因为不想面对现实!!!!!!!!!!!!!!!!

借酒消愁！

因为大家所爱或所恨它给你带来的因素就了解上了它,所以就有了它的存在理由!有恨也有爱喽很简单啦!

自欺欺人呗！酒不醉人，人自醉。借酒消愁，愁更愁。

原始人大多在长江黄河一带，种出的水稻放在容器里，因河水上涨把水稻泡了水，发酵后变成了酒被人喝到认为好喝，所以人们开始酿酒

生活必需品，呵呵，

冬季是最佳酿酒时节，主要有以下几方面： 1、酿酒温度容易控制，冬季气温的，入池发酵温度容易控制，我们知道白酒发酵低温入池，入池温度一般控制在16~18℃，最低时候可以控制的13℃，清香白酒可以控制在8~9℃。春夏秋都无法做到。 2、冬季杂菌少，因周围环境气温低，微生物不活跃，细菌几乎停滞状态。白酒发酵过程，操作比较宽泛，不可避免的接触场地、设备，这些地方易生长杂菌，每天接触含淀粉的发酵材料。易细菌生长。细菌在发酵的窖池、地缸多了，势必多产酸，淀粉转化酒精就会减少。 3、窖池发酵过程，做好封口（密封）杂菌感染的机会少，夏季气温高，杂菌特别易生长，冬季气温低，微生物不活跃。

热胀冷缩啊

白酒冬季做，不易感染杂菌，升温缓慢易于酸度控制，也易于香味物质的生成。而夏季因为温度较高，升温幅度较大，易于杂菌感染、生酸较大，当次排酸不彻底又会影响下一轮次酒糟不正常，出酒率相对较低，所以夏季会适当安排最热的三个月停产休息。

夏季空气、工具、原料等等，到处都充满（非酿酒）微生物，数量多，活力足。 夏季气温高，入窖温度往往高于30度，加上发酵升温，有益于细菌繁殖； 冬季入窖温度可以控制在30度以下，有益于霉菌和酵母菌繁殖，出酒率当然高了。

据称，汾酒才是国酒的印象应该是来源是在共和国开国大典晚宴期间，用酒就是汾酒的这段历史。但是实际上，汾酒并不是国酒，我们国家官方也从未表示指定汾酒或者是其他白酒品牌是国酒。汾酒这个牌子历史比较悠久，曾经蝉联了五届中国名酒称号。然而有些网友通过其他渠道知道了一些资讯，说汾酒才是国酒，据称，汾酒才是国酒的印象应该是来源是在共和国开国大典晚宴期间，用酒就是汾酒的这段历史。但是实际上，汾酒并不是国酒，我们国家官方也从未表示指定汾酒或者是其他白酒品牌是国酒。汾酒是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何时，尚待进一步考证，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“这个酒名。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：“吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”，宋《北山酒经》记载。“唐时汾州产干酿酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”，说的都是汾酒。当然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类。宋代以后，由于炼丹技术的进步，在我国首次发明了蒸馏设备。一九七五年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。

北方比较冷，酒可以去寒啦，就像四川那边吃辣椒，他祖宗经常喝 后代多少有点

哈哈因人而异吧。北方人性格很豪爽，这大家都应该知道。 这就是原因。

为什么北方人能喝呢？原因有三。 一和气候有关。“天冷喝点酒暖暖身子”这是冬天劝酒常说的一句话。其实，这种说法并不科学。冷天喝酒并不能暖身温体，不仅书上这么说，我爷爷一小就告诫我。他讲了这么一个故事：有一个老头上街装酒回来。路远又遇见大风雪。他以为喝酒能取暖。冷了就喝，冷了就喝。结果是越冷越喝，越喝越冷，最后是手里拿着酒瓶子，冻死在路上了。书上的科学说法是。酒能促进血液循环，使人毛细血管扩张，加剧散热，不利保温。 二和北方人粗犷、豪爽、讲义气、好交好为的性格有关。古有桃源三结义是以酒为盟。今又普遍流行着“烟酒不分家酒”“朋友朋友，以酒会友”酒成了交往沟通的媒介。 三是习俗、祖传。 如果说喝酒的男的可以和喝酒的女的算做一类来判断。 那么有的时候，有些感觉会把你引入不喝酒的不叫男人。 作为这种定义来讨论如果可以颠覆男女的话， 其实问题的假设并不正确。 男人的生物特征并不适合酒精， 因为男人比女人相比更加喜好暴力和战争。喝酒是为了什么呢？ 什么叫厉害。我对这种现象一直无法理解， 一个人的酒量是不需要去测量的， 伤害自己身体的比试一种力量是一种近乎没有人性的行为， 那简直就是拼命的显示自己身体的强大而忽视了客观的存在和能力是一个道理。也许酒是需要长大才理解的， 也许男人或者说感性上的"男权"永远占有优势地位的原因在于男人更加"成熟"。

因为北方人胖啊 。气候也干燥，喝酒的 时间要比南方人的 次数多 ，久而久之就练出来了

与天气、人体素质、环境有关。