什么白酒度数小不上头，什么酒喝了不上头为什么

不上头的酒都是纯良酿酒，比如呼小九，口感绵柔，不是勾兑酒要么就是酒精度数小

正宗的粮食酒，非勾兑酒，38~45度的基本上随喝随止。不上头，不残人。

一般纯粮酿造的都不容易上头，亲身喝过的两种不上头不口渴、口感又好的酒：贵州贵酒，黔春酒。

白酒？？如果你喝的多，都是会上头的。尤其是白酒！酒是粮食发酵出来的，都是会有酒劲的，一般人喝个两口不会有什么问题，但是喝多了都是会上头的，而且会很难过的。所以建议你们适可而止！

有时候白酒的香型不惯会上头的，呵呵这个需要注意，还有就是一般高粱浓度高的好喝，玉米小麦不怎么样。

好酒不上头，白酒喝后上头、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头，国外称杂醇油为恶醉之本，一般来说“好酒不上头”，上头的不是好酒。

一般纯粮酿造的都不容易上头，亲身喝过的两种不上头不口渴、口感又好的酒：贵州贵酒，黔春酒。53度的酱香型自己比较喜欢，打开盖子就有特别浓的香味。

凡是含有酒精的酒类都会经过消化系统进入血液，并且任何酒类产品长期饮用都有可能形成嗜酒。若说没有上头的也有——以茶代酒。祝你精神愉快！

只要是纯粮食酒喝了都不会上头，二锅头，衡水老白干都不错啊！

只要是正规酿制的白酒，经过加热，都不会上头。原来，白酒里面可能混进甲醇，甲醇的味道和乙醇差不多。饮用甲醇过量，可能导致失明。所以甲醇也叫做 “盲精” 。轻度的甲醇含量的白酒，就会使酒醉者头疼。白酒经过加热，大部分甲醇会发殆尽，就安全了。

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这个要看酒精度了

纯粮酿制的酒喝了不上头、口不干。酱香型白酒是纯粮酿造的，特别用粮食。酒精度数都在53度，这也是酱香型白酒的一大特点，53度的酱香白酒长期存储。而且能做到越陈越香。其他香型的白酒做不到。酱香型白酒原产地为贵州。贵州特产三春黔春酒、贵酒、致品、赐力，酱香型白酒。

据白酒理化分析，白酒里导致上头的物质主要杂醇油，杂醇油含量的多少导致人上头。不过这也是因人的体质不同而有所差异，总体来说价格高的酒越不容易上头，最近有酒企衡水老白干喊出“喝老白干不上头”的口号其主要依据也是杂醇油的含量较低，适宜饮酒才是关键。

喝酒上头主要是由于酒类中含有的杂醇油能使神经系统充血,致使酒后上头。所以杂醇油含量低的酒不容易上头。衡水老白干采用地缸酿造，1900多年不间断的地缸酿造工艺使得白酒杂醇油含量很低，低至原国家标准的1/4，远不到酱香型的一半，不易上头。再加上老白干酒体的小分子结构特征，碳链短，易分解，代谢快。综合来说传承千年、地缸酿造、低杂醇油、小分子酒四大支撑点造就了老白干酒更顺口，醉得慢、醒得快、不上头的特点。

栀音酱酒只做纯粮酒，不添加任何食品添加剂，饮后绝不头疼，口干！

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纯粮酒

衡水老白干好喝不上头，入口甘冽清雅，白酒上头主要是由于白酒中的“杂醇油”的含量，衡水老白干的杂醇油含量很低，低于原国家标准的1/4，不到酱香型的一半，所以不易上头。

一般来说，白酒特指45度以上的白色酒。如果不上头的白酒的话建议喝茅台原浆这一类酒，比较醇香浓厚，不会说轻易上头。但是这一类酒后劲还是会比较大的。喝完之后，睡一觉起来基本就没事，不会说出现上头痛的情况。当然上头的事情还是根据个人身体原因而决定的，不是每个人都会说喝酒就上头，不过也有少部分人喝酒，哪怕是一点点就会上头。

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1、白酒中的醛类 醛类有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高，过量，则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用这种酒后会引起头晕。经常饮用含游离状态的乙醛的酒，饮后嗓子发干，这是因为乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍，它可在体内积蓄，迫使末梢血管扩张，引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩，从而加速心跳，血压升高，使人头晕、涨痛，这是白酒饮后上头的重要原因之一。 丙烯醛俗称甘油醛，不但辣得刺眼，并有持续性苦味为辣味之王，丙烯醛是催泪物质，对人体危害极大，必须突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 2、白酒中的杂醇油 杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少高级醇，白酒的味道则十分淡薄，使酒无醇厚感；过多则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，而且对人体有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。如果乙醇对人体的危害 程度为1，那么丙醇对人体的危害程度为3.5，异丁醇的危害为8，异戊醇的危害为19。 3、外加香料 我们知道凡有不对称C原子都能形成同分异构体，如乳酸有同分异构体，是两个不同物质。白酒有旋光性，不是消旋体，旋光有时为正，有时为负，有的异构体喝了舒服，有的异构体喝了不舒服，就上头，是引起头疼、口干的原因之一。 4、食用酒精方面的原因 低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精，国标是异戊醇<80mg/L，而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0，俄罗斯为2~5mg/L，而我国大多数白酒中异戊醇为50~60mg/L。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此，低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一。 5、卫生指标超标 5.1 GB2757-81中要求铅〈1mg/L，若超标易引起铅中毒，主要是慢性中毒，出现头痛、头晕等症状。 5.2 GB2757-81中要求锰〈2mg/L。锰虽然是人体正常代谢必需的微量元素。过量的锰进入人体内可引起中毒。锰的慢性中毒特点是中枢神经系统功能紊乱，表现为头晕，有的略感头痛，记忆力减退。 6、酸酯平衡方面 酸酯平衡是中国白酒的传统特色，中国名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律，因此人们饮用后对身体的副作用很小，酱香型白酒就是中国白酒的酯高酸也高的最典型代表。国外著名的蒸馏白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒无酸酯或极少。从这些酒类的酸酯分析中，我们可见酸酯关系之奥妙。如今市场中销售的某些中低档新型白酒中又加入大量外来酯类而忽视了酸味的调整，造成了这类新型白酒饮后不舒服、副作用大的严重缺陷，也是引起白酒口干、上头的因素之一。

不用曲发酵的酒没曲味，这样的酒只能液态发酵的白酒。购买酒看标准，执行gb /t20821-2007标准，使用酒精勾兑的白酒，用酒曲量少，曲味小。酒度高低可以直接看酒度。不过，我个人认为好的白酒不是你给出的条件，无曲味。好的白酒应该根据香型进行细化区分。清香白酒讲究清字当头，口感清冽、微有花香。浓香白酒讲究绵柔、有回味，尾净。酱香白酒讲究酱香突出，空杯留香持久。