为什么白酒放盐,先放盐还是后放盐

为什么腌鱼块要放盐腌鱼块一定要放盐。腌鱼块放盐吗对于有人说腌鱼块时不能放盐,有人说要放盐,请问谁说的对?为什么。有人说腌鱼块时不能放盐,有人说要放盐,请问谁说的对?为什么?今天我来回答一下这个问题。好了,今天的这个问题,有人说腌鱼块时不能放盐,有人说要放盐,请问谁说的对?为什么,就回答完了,各位读者有什么想说的,欢迎留言。

腌鸡蛋加白酒是为什么?

先回答你白酒的作用,再告诉你简单快速的腌咸蛋。你问这个问题,是想做咸蛋吧?白酒最主要的是消毒杀菌的作用,还能让鸡蛋(鸭蛋),快速入味增香。怎样快速做咸鸭蛋呢?首先准备材料。新鲜的鸡蛋或者鸭蛋,高度白酒,花椒,桂皮,八角,茶叶。这个有区别卤蛋的料,要这些都是为了增加鲜香味。还要一个可以密封性好的容器,实在没有,那就厚实点的保鲜袋。

食盐加上花椒、桂皮、八角、茶叶,在锅里炒香,然后冷却装大碗里。鸡蛋表面轻轻的洗干净,用干净纱布擦干水分。把高度白酒到在碗里,分次倒,要多少倒多少。在把整个鸡蛋放在酒里面,鸡蛋全身沾上酒,再把沾满酒的鸡蛋放盐碗里滚一圈,粘满盐,然后把粘满盐的鸡蛋装入容器里,或者直接保鲜袋里。一个一个弄,直到把准备好的鸡蛋都弄完。

有人说腌鱼块时不能放盐,有人说要放盐,请问谁说的对?为什么?

有人说腌鱼块时不能放盐,有人说要放盐,请问谁说的对?为什么?今天我来回答一下这个问题。腌鱼块放盐吗对于有人说腌鱼块时不能放盐,有人说要放盐,请问谁说的对?为什么。这个问题我的观点是:腌鱼块的时候一定要放盐,而且可以在自己习惯口味的基础上适当的多放些盐。也就是说,说放盐的那个观点是正确的,而说不能放盐的那个观点是错误的。

为什么腌鱼块要放盐腌鱼块一定要放盐。为什么呢要这么说呢?首先,从做法的名称上讲,腌鱼块,单单从这个名字上讲,有一个“腌”字就说明一定要放盐啊。接下来,也许有的小伙伴在做腌鱼块时候,根据自己的口味喜好,可能不会放盐,但我做鱼的时候是一定要放盐的,当然有些小伙伴也会放一些糖。但说起腌鱼块我就一定会放盐的。

放盐腌制的鱼块不仅能去腥,而且还能增加鱼的保质时间。咸鱼淡肉,鱼要稍微的咸点。大概10斤鱼块放3到4两盐吧。也可以适当的多放一点点盐。把盐放在锅里炒热,根据自己的口味加上干花椒,辣椒。冷却以后用手抹在鱼的表面,肉厚的地方多抹点,然后整齐的码放在事先准备好的盆里,最上面一层用食用塑料布隔一下,在上面压上重物,放2-3天。

翻面再放2-3天,就可以挂到院子里去了。喜欢吃鱼头的就把鱼头留下,不喜欢把鱼头丢掉也行。这样是风干腌法,还有湿腌的做法,这次我们以湿腌的做法来回答这道题。腌鱼块的时间腌鱼块的时间一般选择在农历八九月份,白露过后,天气凉爽,温度适宜,这时选择新鲜的鲤鱼,要肥一点儿,肉多一点的,腌成咸鱼,色泽光亮,味道和口感都不错。

如何腌制鱼块1、清洗腌桶:如果选用的是木桶的话新桶要倒入清水水里浸泡两天,确保不漏水后,内用草木灰水浸2小时,再用清水洗净,然后用韭菜或萝卜擦一下内壁,除去木气味,晾干备用。如果是盆或者是其他容器则可以免除浸泡等程序,洗干净内壁就可以了。2、选鱼:商超或者市场上买好新鲜的鲤鱼,对剖成腹部相连的两半,去掉鳃和内脏,再用清水洗净血污,轻轻甩干水分,把鱼摊开平放入盆内1小时,沥干水分。

3、浸盐:把鱼洗好、剖好的鱼放入另一盆内,用细盐均匀擦满鱼体(鱼盐比例10∶1.5),然后一层一层的平铺在盆内,最上面撒上一层盐盖面,在盆口罩上纱布,防蝇产卵入内而变质。盐渍2-3天,鱼体硬化即可。4、腌糟的制备:糯米饭蒸好、摊开、洒上少许土硝水(或草木灰浸出水)、红曲、花椒、甜酒糟、小茴香、大蒜、辣椒粉面、碎姜、藿香粉、白酒和适量盐(约占总盐量的1/10),全部搅拌混合均匀成腌糟。

6、装桶:将腌糟先铺入腌桶2厘米,把盐渍过的生鱼捞起,摊放在桶内糟上,再放腌糟2厘米在鱼身或者鱼块的上面,这样鱼糟交替铺放,放铺一层时要用手压平压紧,直至铺完,桶口留出15-20厘米左右,再把原腌鱼的盐水洒上,然后压上压板片,再压上卵石块(先压上1/2重量,2天后全部压上)。好了,今天的这个问题,有人说腌鱼块时不能放盐,有人说要放盐,请问谁说的对?为什么,就回答完了,各位读者有什么想说的,欢迎留言。

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