白酒和杨梅怎么泡酒，杨梅泡酒怎么泡

采摘新鲜杨梅，先用白酒清洗一遍，然后将杨梅装进玻璃瓶或者陶瓷瓶里，塑料瓶也行，用白酒浸泡，刚好没过杨梅即可，可以适当加点白糖，不过不加白糖的口味更烈。

采摘新鲜杨梅，先用白酒清洗一遍，然后将杨梅装进玻璃瓶或者陶瓷瓶里，塑料瓶也行，用白酒浸泡，刚好没过杨梅即可，可以适当加点白糖，不过不加白糖的口味更烈。我家每年都会泡的，夏天吃很好。

那要看你个人喜好啦！有些人喜欢吃杨梅酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。前者只需浸泡7天就可以食用；后者则需等到15天后，此时杨梅果汁已被酒浸出，酒色嫣红娇妍，果香馥郁，汲吸入口，满嘴生香，鲜爽甘醇。　　如若一次浸泡的量多，准备长期食用，就应该把杨梅从酒中分离开来，因为浸泡时间过长，杨梅会变为乌黑色，酒色变暗，酒液中的酒精分子被杨梅吸取，杨梅酒味加重，酒味变淡。有条件的话，低温、密封、避光储存，这样能让杨梅与杨梅酒的色、香、味都可长期得以保持。

杨梅汁好像不能泡，或者使用杨梅效果更好。就是将杨梅放入白酒中，常温密封方湿防嗮放置1个月及以上，杨梅量自选少许即可

独一无二

杨梅酒泡制的基本过程：将新鲜杨梅用纱布装起来，放在泡酒的酒坛的底部；然后，将白酒倒入泡酒的酒坛里（一般10斤酒1.2斤杨梅），如果你觉得白酒的酒精度太高，辣口，你还可以在酒中放入适量的冰糖；然后，密封好酒坛的口子（一般密封越好酒越香）；然后，如果想快点喝，泡了20天之后就可见开坛斟酒喝，斟酒后马上密封。（注意：不要经常性的开坛，这样容易挥发酒气和香气）。

泡着就行

不用加最好是时间越长越好

当然是白酒了，，，那样味道也好保存的时间也长，，，放点冰糖在里面就更好了。我们这里都是用白酒的，包括杨梅酒厂都是用白酒的。

不用加作料了，时间3个月左右

我来教你一下，我们这都是这么做的，因为这里就是产杨梅的地方，首先泡杨梅酒的杨梅最好选的好点，把杨梅用清水洗一下沥干水分，然后你找个密封的罐子或者瓶子，要大口径的，方便以后取出杨梅。把杨梅放入罐子加白酒浸没杨梅酒可以了，不要放糖之类的，只要放白酒就可以了，泡好后可以储存很长时间，时间长了杨梅酒有点甜甜的，杨梅反而没什么味道。呵呵，我小时候每天中午都偷吃几个杨梅烧酒，吃完没多久就醉了，呵呵 正好睡午觉

我妈好像就是只把杨梅放到白酒里，用个罐子密闭起来而已啊，不过时间要久一点

准备好杨梅,冰糖,酒和酒坛就可以泡了.

杨梅酒味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素，是很好的饮料。 杨梅酒的制法：将采集熟透的杨梅鲜果洗净，沥去水分后捣烂，用干净的纱布绞汁。每百斤杨梅果大约可绞70斤汁。用杨梅汁制酒有两种方法：一种是在果汁中加等量米酒，摇匀就成简易杨梅酒。另一种是通过发酵制酒。发酵制酒法如下： 把杨梅汁倒入铜锅沙浴瓷缸中加热至70—75℃，约15分钟，会有杂质凝固析出。冷却后倒出澄清液，置于已消毒无菌的缸中发酵，每百斤果汁加酒曲2至3斤，拌匀后盖好缸盖，在25—28℃室温内放三到四天，洒度可达五至六度。这时将酒液转到另一缸内，加六十至六十五度白酒，使酒度达二十度，再加入蔗糖百分之十至十二，搅拌均匀后盖好。在10—15℃下贮藏二个月换桶。以后将酒过滤装瓶，在70℃只能上不能下热水中消毒10分钟即为成品。

原料：杨梅1000g、高度酒2500g、冰糖500g做法：1、杨梅加少量盐浸泡10分钟，反复冲洗干净控干，再加冰糖跟酒2、那瓶whisky不够了，又加了一大瓶的清酒，然后盖上密封盖，放在阴凉的地方3、差不多30天，杨梅的颜色自然渗透到酒里，成了嫣红的杨梅酒4、清澈芬芳，忍不住要喝上一口，但还是加冰块跟蜂蜜喝，来的更清爽

杨梅酒不仅口感好,还有清热、益气、养阴、除湿、开窍的功用。 要泡好杨梅酒还是颇有讲究的,我来介绍一下怎样才能泡出好杨梅酒。 容器:不能用金属容器 杨梅含有酸性物质,不能用金属容器,要选择陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品级塑料制品。洗净,置太阳下晒至水干。 杨梅:选取新鲜成熟的杨梅果实,有杨梅特有的鲜香,手指轻捏有硬度,肉囊无破损。千万不能选用霉烂变质的果实。然后,拣除叶子、果梗(果梗含有单宁,被酒浸出会影响口感)等杂物,清水冲洗,摊平风干。 白酒:以50度清香型和米香型为宜 白酒应购买有品牌、品质良好的产品,以酒精度50度左右的清香型和米香型为宜。酱香型和浓香型白酒的香气会压制杨梅的原味,影响口感。目前,市场上厨工牌大麦烧酒等酒类品牌比较适合浸泡杨梅酒。厨工牌大麦烧酒采用纯菌种发酵,酒曲源自天然花粉,酒体纯、净,用于浸泡杨梅酒可谓相得益彰。 比例:白酒与杨梅的浸泡比例为11:9 通常酒液漫过杨梅约2厘米即可。可依个人口味,适量加些冰糖。 时间:吃杨梅浸泡7天,饮杨梅酒浸泡15天 有些人喜欢吃杨梅酒中的杨梅,有些人喜欢饮酒。前者只需浸泡7天就可以食用;后者则需等到15天后,此时杨梅果汁已被酒浸出,酒色嫣红娇妍,果香馥郁,汲吸入口,满嘴生香,鲜爽甘醇。 如若一次浸泡的量多,准备长期食用,就应该把杨梅从酒中分离开来,因为浸泡时间过长,杨梅会变为乌黑色,酒色变暗,酒液中的酒精分子被杨梅吸取,杨梅酒味加重,酒味变淡。有条件的话,低温、密封、避光储存,这样能让杨梅与杨梅酒的色、香、味都可长期得以保持。

把杨梅洗干净 放到泡酒的罐子里 先放杨梅然后再到酒进去～然后密封起来