沱牌白酒是什么意思啊，中国白酒金三角是怎样一个概念沱牌舍得酒业是不是也处于其中

据我所知应该是五粮液 红星 茅台这三角了，沱牌和舍得其实是不怎么知名的酒了

每一瓶小六传奇

都严格按照Q/CTP0002S-2014“淡雅风格白酒”标准进行检测，这一沱牌舍得公司所独有风格的酒体，保证了小六传奇的沱牌血脉，品味中感受千年不变的味道。

这是一个“沱”字的浪漫变形，商标文化，标新立异，也有一种书法美感，或许创意中还有龙的形象。左下脚是汉语拼音 tuopai 沱牌。这个酒是曲酒，还不错挺好喝的，在四川是叫得响的。

可能与沱江有关吧!

沱牌舍得超高端产品——“天尊—天子呼”，年产量仅有数千樽，是创新全生态酿酒理念，有“奉天承酿，酱香神品”之美誉，至为稀有，唯非常之人方可尊享！“天子呼”之名源自杜甫《饮中八仙歌》诗句，“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，名字自带三分霸气，寓意没有天生的王者，只有敢于超越的挑战者。“天子呼”成为天坛祭天唯一指定祭祀酒，是对沱牌舍得悠久酿酒历史的肯定，更是对沱牌舍得发扬民族精髓文化的鼓舞。

我想，我能帮你找点资料解释解释，呵呵！——沱牌舍得酒业，在白酒制曲的精髓向全行业传递的同时，沱牌舍得在如今的工艺水准上与文化根源上也寻找到了价值共鸣——沱牌的生态制曲。“天地人和、润泽人间”，沱牌舍得酒业，拥有中国第一大制曲工业生态酿酒园，使丰富的植物群落，能够形成良好的、独一无二的生态制曲条件。而这部代表着中国制曲精髓的“活化石”《太禾曲经》，无疑将会提升整个中国白酒行业的制曲工艺水平。

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首先从技术层面，沱牌舍得创造性使用多个创新成果，如提高白酒陈香味的大曲及制备方法获国家发明专利的创新成果，如为幽雅风格白酒（浓香新流派）量身定制的桃花曲、月桂曲、陈香曲等多项技术突破。 其次从工艺层面，沱牌舍得采取独有的复合曲，将曲按不同季节、不同曲类“因时、因地、因料、因窖、因糟、因甑、因味”调配成复合曲，根据不同季节使空气中微生物的种群及数量有差异，不同的季节应采用不同的制曲工艺制作不同特色的曲药，每个季节的曲都有自身的特点，然后以不同比例进行混合搭配。 此外，沱牌舍得酒曲比一般酒曲多一种大麦原料，由于大麦富含麦芽糖、β—淀粉酶、木糖酶和蛋白质降解酶，这有利于曲药中酵母繁殖，并促进发酵过程中淀粉的分解，同时还有利于增加酒体内氨基酸等营养成分和风味物质的含量。 正是上述独到之处，最终形成了沱牌舍得系列白酒“香气幽雅，粮香陈香馨逸，醇厚绵柔，细腻圆润，甘洌爽净，回味悠长”的特点。

酒曲在白酒酿造过程中，不仅仅是原料，也不仅仅是催化剂，最重要的它还是微生物培养基，而白酒中的酸类、酯类、香味物质的形成均与这些微生物的分泌物的质量和数量有直接而密切的关联。 如果我们将白酒酿造与人类胚胎发育做一类比，酒曲就像人类的Y精子那样，先天决定了一瓶酒的质量，我们把它叫做“先天生”。而被人们熟知的粮食发酵的窖池，就相当于母亲的子宫，酒曲与粮食合成后，形成了一个好的、先天丰满的受精卵，然后进入窖池进行充分发育。生出宝宝后还要给他一个好的成长环境，那就是窖藏。窖藏使白酒中的杂醇、杂质以及不必要的水分等得以挥发，并增加了芳香物质在酒中的含量，从而使酒越来越醇香。在这个层次上来说，窖池和窖藏，相当于提供胚胎发育的子宫和宝宝出生之后的育婴房，我们把它叫做“后天养”。当前人们只是对作为“后天养”的发酵窖池和窖藏有了比较充分的认识，但对作为“先天生”的因素——酒曲却知之不多，或者视而不见。 沱牌舍得酒的品质保证，一方面得益于持续不间断使用数百年的泰安作坊、融汇传统与现代工艺的百年陶坛窖藏等这些“后天养”的条件，更重要的是沱牌舍得在制曲工艺上全面领先的技术，而在泰安作坊代代相传的《泰安曲经》更是沱牌舍得在数百年传承中重视制曲工艺的佐证。 沱牌舍得在重视白酒“后天养”的条件的同时，更注重“先天生”的因素的研究与发掘。上世纪90年代，沱牌舍得在行业内率先制定了大曲药质量标准，到今天，沱牌舍得酒曲已在业内创造了3：四个第一：曲中微生物种类及数量第一，因良好的自然生态环境而带入的自然精华素第一，曲中生物酶类多样性第一 ，曲中香味前驱物质种类及数量第一。这正是早在上世纪90年代沱牌曲酒被誉为“中华第一曲”的根本原因。

酒曲在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。