酒精跟白酒怎么区分，用化学知识怎样鉴别医用酒精和白酒

已拥有酒精中加有碘单质，用淀粉溶液

白酒有股稻香，而酒精只有酒精的气味

酒精是指单独的酒精，而白酒里面还有酒精！所以白酒度数比酒精度数低！人们喝白酒死不了，但是喝酒精那就不一样了！这就是酒精与白酒的区别！

白酒主要成分就是酒精、水，另外还有一点酯类、醇类、酸类等等，这些香味物质含量在1-2％。酒精主要成分就是酒精，水很少，香味物质也很少。白酒一般情况是固态发酵，酒精发酵过程是液态发酵过程。

白酒勾兑后有香料，糖分，是粘腻的，酒精含量在60%以下。 酒精的含量在75%可以使病菌蛋白质脱水。所以，白酒自己喝，酒精消毒好。

酒的酒精含量一般小于60%（V/V），并且酒中还有一些其他成分比如：正丙醇、异丁醇、乙酸乙脂等；而合格酒精含量一般大于95%（V/V），含有少量的其他成分比如：正丙醇、异丁醇等

工业酒精:主要成分是乙醇,也就是酒精,因为工业生产的关系,含有少量但是剧毒的甲醇,所以绝对不能食用! 医用酒精:含酒精大于等于75%的酒精的水溶液,杀菌消毒用 可食用的白酒:通常由粮食酿造,含酒精量(就是我们平时说的"度数")不等

酒是混合物 而酒精是纯净物 ，

酒精分工业酒精和1食用酒精。工业酒精和食用酒精的主要成分均为乙醇，只是生产方式完全不同导致其杂质成分不同而已 工业酒精一般由乙烯水化法合成，即在高温高压催化条件下由乙烯和水反应制得，其含有几乎不可能除去的杂质甲醇，所以不能饮用及人体消毒，但相比发酵法成本低廉，所以工业大规模采用 食用酒精由淀粉等物发酵制得，不含有毒成分，可勾兑成白酒。 甲醇有毒，误饮5～10毫升能双目失明，大量饮用会导致死亡。被不法分子当作食用酒精制作假酒，而被人饮用后，就会产生甲醇中毒。甲醇的致命剂量大约是70毫升。 所以一定要注意假酒。 酒有用粮食酿造的，也有用食用酒精添加其他成分勾兑的。白酒，比如五粮液，茅台，看似无色，事实上除了含有水分和酒精（乙醇），还含有丰富的有机物，比如大量的酯类，赋予酒特殊的香味，这就是好酒“好”的地方。

当然有了，酒精有很多种的，有可使用的不可食用的！！！

工业酒精和白酒区别主要是生产途径不同：白酒：使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏来得到的产品，通常为乙醇的水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体，食用酒精里不含有对人体有毒的苯类和甲醇。 工业酒精：石油经过在催化剂和高温条件下，裂化长链有机化合物而得到的乙醇，现代工业技术的发达可以使乙醇的含量和纯度达到人可以食用的程度，但是每个人都知道是有事不能吃的，所以为了与食用酒精有所区别，工业酒精中加入了含量甲醇等一些有机有毒物质，在外包装上有明显的标志和说明。酒精的不同浓度：95%的酒精常用于擦拭紫外线灯。这种酒精在医院常用，而在家庭中则只会将其用于相机镜头的清洁。75%的酒精用于消毒。这是因为，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。40%～50%的酒精可预防褥疮。长期卧床患者的背、腰、臀部因长期受压可引发褥疮，如按摩时将少许40%～50%的酒精倒入手中，均匀地按摩患者受压部位，就能达到促进局部血液循环，防止褥疮形成的目的。以上内容参考：百度百科--酒精

白酒的酒精，也就是乙醇。乙醇是醇类的一种，是我们日常所喝的酒的主要成份，所以又叫酒精。工业酒精含有少量甲醇；医用酒精是浓度为75％左右的乙醇。鉴别白酒酒精和工业酒精的唯一标准就是看是否含有甲醇，如果含有甲醇就是工业用酒精。必须借助专业的化验才能做出鉴定。

第一招：从白酒的执行标准上判断粮食酒与食用酒精酒。我国白酒执行标准：GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是食用酒精酒，一部分是粮食酒(应大于30%）。GB\T20821-2007是液态法纯食用酒精酒的执行标准。第二招：把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。一些酒厂，高档酒及中档酒都是固态法粮食酒，低档酒却是酒精酒，但使用的标准都是GB/T10781（粮食酒的执行标准），这是一些酒厂惯用的伎俩。第三招：从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是高粱、大麦、小麦、豌豆等。酿酒有高粱香，玉米甜、大米净之说，麸曲酒是用麦麸做的曲，而酿制出的酒，质量与大曲酒相比，还差一个档次。第四招：酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，酒发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。喝时，固态法白酒如我们用农家肥种的菜，香味浓。酒精酒，如我们用化肥种菜，香味淡。根据我国颁布的《纯粮固态发酵白酒审定规则》，固态法粮食白酒，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒。业内人士说：酒有曲香味特别是大曲酒，其“曲香味”更加突出。粮食酒都是用曲经固态发酵生产的酒。故都有曲子味，特别是低档的粮食酒，因贮存期短，曲子味会浓些。这是粮食酒最典型的特征。有人喝不惯曲子味的酒，那对不起了，您只能选择酒精酒了。

第一招;从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。 我国白酒执行标准： gbt10781-2006是固态法白酒的执行标准， 是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。老北味酒就是这个执行标准。 gbt20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。如;目前市场销售的茅台型小烧酒，牙克石生产的蓝宝石酒，都是这个执行标准。 gbt20821-2007是纯酒精酒的执行标准。散酒五粮珍藏就是这个执行标准。 行业内称，新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。20世纪80年代以后，一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的新工艺白酒，成本低、周期短，香气、滋味和口感远赶不上传统工艺白酒，但普通消费者仅凭感官难以判定。 今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。 第二招;把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。 一些酒厂，高档酒及中档酒都是固态法粮食酒，低档酒却是酒精酒，但使用的标准都是gb/t10781（粮食酒的执行标准），这是一些酒厂惯用的伎俩。用酒花鉴别酒，这是质量技术监督局和白酒专家，教消费者怎样鉴别优质白酒与劣质酒的一种方法。防止一些酒厂挂羊头卖狗肉，这一招很灵验。老北味酒是优质酒，酒花很多且消失缓慢，消费者不妨试一试。 第三招：从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。 我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。 如：沈阳老北味酒主料上就直接标有大曲，它是大曲酒。茅台酒，主料栏标有高粱、小麦，小麦制曲，高粱酿酒，它是大曲酒。35度方归酒主料栏只标有高粱、玉米、大米，没标制曲原料。酿酒有高粱香，玉米甜、大米净之说，我查了很多资料，却没有查到有大米制曲的。从酒花上判断35度方归酒是麸曲或糖化酶酒， 也可能是酒精酒，因为酒花消失的快。 麸曲酒是用麦麸做的曲，而酿制出的酒，质量与大曲酒相比，还差一个档次。 如：海拉尔中档以上的纯粮白酒，主料栏里都标有大麦、小麦、豌豆等制曲原料，它是大曲酒。而低档的海拉尔纯粮白酒，主料只标有高粱，玉米，它是麸曲酒或糖化酶酒。以酶代曲，可以提高出酒率。现在您知道大曲酒与麸曲酒及糖化酶酒的区别了吧。有些酒精酒也标有制取原料，它指的是加入的固态法酒是大曲酒。 第四招：酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，酒发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。喝时，固态法白酒如我们用农家肥种的菜，香味浓。酒精酒，如我们用化肥种菜，香味淡。 根据我国颁布的《纯粮固态发酵白酒审定规则》，固态法粮食白酒，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒。 业内人士说：酒有曲香味特别是大曲酒，其“曲香味”更加突出。粮食酒都是用曲经固态发酵生产的酒。故都有曲子味，特别是低档的粮食酒，因贮存期短，曲子味会浓些。这是粮食酒最典型的特征。有人喝不惯曲子味的酒，那对不起了，您只能选择酒精酒了。