2021年舍得酒业也面对酒精酒风波，舍得酒业也承认了此前确实有部分低端产品添加酒精的情况。（作者周锦程，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）。同年10月，贵州茅台酒股份有限公司与中石化易捷销售有限公司合资成立贵州赖茅酒业有限公司，开始在全国市场运营赖茅品牌系列产品。
散装白酒现在市场怎么样？
从目前的情况来看，散装白酒的市场还是很不错的。因为物美价廉的散装白酒具有以下一些优点。 散装白酒的质量有保证。市场上销售的散白酒一般都是家庭小作坊酿造，而且销售的对象都是十里八乡的乡亲和熟人，在这种情况下，谁还敢置自己的“饭碗”和脸皮不顾，而去卖勾兑酒，甚至是假酒呢？另一方面，开小作坊酿酒卖的人大都文化水平不高，除了真粮食酿外，他们根本不可能具备勾兑酒、做假酒的技术和能力。
因为，人家酿酒的烟囱每天都在烧火冒烟，就是最好的证明。散装白酒的生产具有合法的手续。只要一说到散装白酒、小作坊，有很多喷子就坐不住了，什么三无产品啦，卫生不达标啦，质量不合格啦等等，不一而足，他们的思想依然停留在几十年前的水平，其实，这样的老黄历早就翻过去了。 随着社会的发展和进步，国家对各项各业的监管也越来越完善和规范了，生产散装白酒的小作坊也不例外。
不仅要有工商营业执照、食品经营许可证、产品检验合格证、小作坊备案证之外，而且生产设施设备的购买、生产车间的建设、人员的培训和监管、生产过程的卫生及相关的要求和制度都必须符合国家标准，在这样严格的监管之下产品质量是完全能够得到保证的。 散装白酒的价格便宜。散装白酒的价格不高，几十百把块钱一斤，当然登不了大雅之堂，但是由于其物美价廉，质量有保证，价钱很亲民，如此优良的纯粮食白酒作为家庭及个人饮用是非常合适的。
哪位了解赖茅酒，请问赖茅酒怎么样？
民国十八年（1929年），贵阳人周秉衡他创办了一所酒坊名为衡昌烧坊，后与赖永初合办，由于周氏家族内部的原因，在民国三十年（1941年）赖永初直接兼并了衡昌烧坊，并将其改名为恒兴烧坊，产品正式命名为“赖茅”。在2011年的中国名酒拍卖会上，一瓶1935年的赖茅酒以1070万元的天价成交，可见老“赖茅”的稀缺性及收藏价值之高。
说起赖茅酒，可以分为三个阶段：分别是历史上的赖茅（1951年以前生产的赖茅酒）、混乱时期的赖茅（1951年到2014年生产的赖茅酒）与新时期的赖茅（2014年以后的赖茅酒）。这其中关键性的事件便是1951年的“三茅合一”，当年政府通过赎买、没收、接管的方式将荣和（王茅）、成义（华茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，成立了国营茅台酒厂，也就是如今的茅台酒厂。
1988年茅台酒厂首次注册“赖茅”商标，赖氏后人对“赖茅”商标归属进行维权，长达八年的维权之后赖茅商标被判给茅台酒厂，后因多年未使用该商标在2005年被国家商标局撤销。后来茅台做了一些努力（2007年，国家商标局发布茅台集团“赖茅”商标核准公告），但是由于赖家后人不服，“赖茅”商标便一直处于“异议复审”状态。
在“赖茅”商标归属不清晰的期间，不存在商标专用权保护问题，任何厂家都可以运用该商标，因此造成了赖茅乱象。2007年到2014年，这段时期市面上有众多的酒厂均自称是“赖茅”嫡传，上百个打着“赖茅”旗帜的厂家，出产着几千种“赖茅酒”。尽管其中有赖氏后人的酒厂，但绝大多数都是打着赖茅擦边球的企业，使得赖茅酒产品极其杂乱。
大小酒厂、不论产地的酒都可自称“赖茅”，其中不乏低质的差酒，使得赖茅一度成为贱价酒、仿冒酒的代名词。这种现象在2014年得到有效改观，当年北京市高级人民法院作出终审判决，判定“赖茅”商标归属茅台集团，该商标开始受专用权保护，赖茅真正意义上成为了茅台的一份子。同年10月，贵州茅台酒股份有限公司与中石化易捷销售有限公司合资成立贵州赖茅酒业有限公司，开始在全国市场运营赖茅品牌系列产品。
从2014年至今，赖茅发布了传承、一代工酱、传禧、易捷10周年定制酒等多款优质产品，备受市场的青睐，并一举跨入了茅台集团旗下“10亿级大单品”的行列。在新时期，消费者购买正宗赖茅酒也变得容易且有保障，认准贵州茅台股份有限公司，便可一尝这岁月凝聚的味道。（作者周锦程，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）。
一些中石化加油站卖的赖茅酒怎么样？
中石化易捷本来就是赖茅的合作股东啊！所以他们不可能自己给自己造假啊！说到赖茅，我相信很多酒友都有些欲言又止。欲言的是赖茅太赖第一代赖茅进入老几代人的家庭的时候是在茅台酒厂还没有建立国营茅台酿酒厂，当时的三大烧坊赖永初先生的恒兴烧坊酿造的酒，因为赖先生是大资本家，属于贵州省交融系统里面的大佬，同时也是大盐商。
在那个饿肚子的年代，赖先生基本上可以说是贵州首富，而这些赖茅酒基本上都是送给某些权威的人或者说有生意往来的客户。压根就没有多少流入市场。但是随着三大烧坊被合并成立国营茅台酿酒厂的时候，赖茅也就消失在历史的洪流中。第二代赖茅，简直想把头的赖光，应该是在02年开始，不知曾几何时，在河南山东这样的北方白酒消费大省突然开始赖茅的走红，这也是中国第三次酱香型白酒开始火热，基本上每一个茅台镇的厂家都开发有赖茅酒，虽然那个时候赖茅的商标已经在贵州茅台酒股份有限公司的手里，但是他依然没有出手制止这种造假侵权德行为，所以大部分的喝酒人都喝过茅台镇的赖茅，甚至是北方酒厂的浓香赖茅。
突然有一天，茅台酒厂官方一纸公文宣布赖茅商标归茅台酒厂，其他酒厂严禁使用的时候，我们喝酒的人才发现，原来自己一直屁颠屁颠喝的美滋滋的所谓什么“茅台酒前身”的酒，原来彻头彻尾就是一个假货。第三代，茅台酒股份有限公司赖茅是时候王者归来啦，曾经与一个酒友交流如果说在茅台镇的白酒品牌里面，让他挑选二个字做酒他最想挑选谁，他首先说到的是赖茅，理由就是这个酒曾经在全国各地大街小巷到处都是，这就是不用广告费的广告，我只要说自己才是唯一正统赖茅就可以了。
当然酒友有这样的想法，作为茅台酒股份有限公司又何尝不是这样呢？于是找了以易捷为代表的几家公司一起搞了赖茅酒，而且这个酒的开发时机恰好是中国白酒行情比较低迷的时候。有传承蓝、端曲、传承棕这些。但是这个酒市场反应不一，普遍的情况也就是和大多数的茅台系列酒一样，处于一个不死不活的状态。又止，这个基本上是很多酒友都关心的话题赖茅就等于茅台酒吗？其实赖茅也就是一个商标而已，他仅仅就好比一个人名字一样，在全国同名同姓的人肯定是非常多，当然也并不是每一个都是人品都与名人一样的。
就好比“贵州茅台酒”五个字一样，如果有一天茅台酒股份有限公司倒闭了，贵州茅台酒这个商标被某个企业收购了，哪他的“贵州茅台酒”是否就是今天咱们喝到的贵州茅台酒股份有限公司的贵州茅台酒一个品质呢？我相信这个话题仁者见仁 智者见智。总之一句话，我们不看商标也不看广告，我们应该关注的是里面罐装的东西是否是良心的。
100元左右，有哪些好喝的酱香酒可以推荐？
100 元左右的酒，有哪些好喝的酱香酒可以推荐！首先，100 元左右的酒，其实就是很酒友口中所谓的口粮就，如果真的涉及到商务宴请，我估计大概还是会用茅台酒、五粮液、红花郎这些比较高端的酒。我们先来看看 100 元左右的品牌酒有哪些：1、 茅台系列酒之茅台迎宾酒和茅台王子系列：目前市面上的茅台王子酒和茅台迎宾酒，如果渠道合适的话，茅台迎宾酒大概 100 元上下能拿到，茅台王子酒大概 150 元上下能够拿下，而且酱香突出，有很明显的茅风味，这个风味是茅台酒厂出品所有的酱香型特征，外面酒厂很难调出这样的口感，但也有许多厂家的酒定位在 100 元左右品质也很好的，只是这样的产品实在多得很了，数不胜数，因此不好一一列举，感兴趣的可以通过网络渠道或者其它渠道购买品尝，只是每家酒厂的酱香风格各不一样，找到适合自己的就好。
2、 习酒，习酒是最老的酱香型白酒之一目前是茅台集团旗下的子公司，目前习酒的市场份额在酱香型白酒领域当中是很高的，之前的金习和银习价格都是在 100 元上下，但是习酒公司好像已经开发了新的产品进行代替，目前主要是想占领中端当中的中高端市场，像习酒 1988 这些价格都是在 400 多到 500 多。
而且习酒现在的产品也带有茅台酒厂很明显的茅风味口感，因此无论是口感还是品质，其实都是比较值得信赖的。品牌酒的话主要是推荐这三款：茅台王子酒和茅台迎宾酒以及习酒，优势就是：1、都是大品牌，值得信赖，口感有保障，劣势就是整体成本很高，100 元左右的酒可能就是酱香当中的三等酱香或者二等酱香，只是调酒技术和原材料比较成熟，能够调出优秀的酱香型白酒。
其实提这个问题的朋友说不定是想问问有没有茅台镇所谓的散酒，因为随着网络发达，很多酒友都选择通过各大平台进行购买，我自己也有很多客人是通过网络平台来购买酒的。现在我们就来分析一下茅台镇散酒里面的 100 左右的酱香型白酒：首先，从数量上来说茅台镇 100 元左右的酱香型白酒可以说是多如牛毛，数不胜数了，你一进茅台镇，从南坳厂大门到 1915 广场，到河对门，沿着茅习公路到白酒工业园区，这种价格的酒可以说比比皆是。
第二，这种散酒的生产成本其实和其它品牌酱香型白酒的生产成本并无太大的区别，只是其运营成本比较低，商家只是承担生产成本和储存成本至于口感我们都知道酱香型白酒是按照酒勾酒的原则，按一定比例将一到七轮次酒进行勾调，因此酱香型白酒有一个特点，那就是一百万家酒厂生产出来的酒可能因为勾调比例不一样，调酒师技术不一样，就有可能会有一百万种口感这也是为什么多年前的茅台酒会有人反应不同批次的茅台酒口感差异很大的原因之一，即使是今天，茅台酒只能是将酒定一个标准，尽量无限接近这个标准，也没有说每一批次都是一摸一的，只是无限接近了，几乎是一样，我们一般很难区分，甚至感受不到。
所以买散酒的基本原则：不是说要追求口感能和茅台酒相比，而是追求价格上的优势且又能保证是纯粮酿造的坤沙酒。因此只要有合适的利润，很多商家都是愿意出售的。但是也有一个弊端：就是这种散酒没有品牌保障，靠的更多的是人与人之间的信任度，商家的良心程度，就目前来看，像以碎沙、翻沙、串沙充当坤沙工艺的现象也还存在。
因此如果渠道没选对，可能会买得到不称心的酒。但是也有很多厂家意识到品质的重要性，都在朝着品质转型。因此 100 元左右的酒，有品牌和散酒，各有优势，就看各位酒友们怎样选择了。土生土长的茅台人，高级品酒师、高级调酒师，欢迎关注、评论、私信，共同探讨更多酱香型白酒文化——酒香也怕巷子深，为好酒寻知音，为知音觅好酒！。
牛二明明是“酒精酒”，为什么还是那么受欢迎？
牛栏山陈酿和牛栏山二锅头：这句话其实就有歧义，这里所说的“牛二”到底指的是牛栏山二锅头还是光瓶的牛栏山陈酿。“牛二”本来应该是牛栏山二锅头的缩写，但是现在很多人一致认为“牛二”就是光瓶的牛栏山陈酿，很多人也把它叫做“白牛二”。这里我说明一下，光瓶的牛栏山陈酿确实是酒精酒，酒瓶上里明确标注有液态法白酒，这里液态法白酒值得就是酒精。
而牛栏山二锅头却并不是酒精酒，而是与红星二锅头一样，是纯粮固态发酵的白酒。二锅头为什么那么便宜？第一个方面就是工艺相对较简单，而且采用麸曲发酵，比较节省粮食。第二是在建国前后，二锅头的市场定位就是面向大众消费者。三是政府干预，早年北京的二锅头是由政府管控，价格不允许过高。久而久之，二锅头在人们的印象中就变成了低端酒的代名词，像红星二锅头更是被誉为是大众口粮酒典范。
牛栏山酒厂没有像红星酒厂那样固守传统，反而是开发出了大量的液态法白酒。目前顺鑫农业（牛栏山的母公司）的酒类收入已经突破了百亿，2018年-2020年，牛栏山白酒版块销售收入分别为92.78亿元、102.9亿元以及101.85亿元，其中大部分都来自于光瓶的牛栏山陈酿。白牛二只是一款酒精风味的饮料，陈酿更是不可能，但是号称“年销量超过十亿瓶”，到底为什么牛栏山陈酿能那么畅销呢？价格便宜：白酒的价格永远是最受关注的，牛栏山陈酿的价格这么多年以来一直保持在10～20元之间，如果是论箱买或者是网购，那它的单瓶价格甚至不足十元一瓶。
关于酒精酒，很多打得酒厂都会生产，或者是他们的贴牌产品中有酒精酒。比如比较著名的泸州老窖二曲、枝江大曲、绵竹大曲等等，这些大厂的酒精酒不仅价格比牛栏山要贵，而且质量还真不比牛栏山高。因为这些名酒品牌价值很高，所以即使生产相同的酒，一些大酒厂的酒精酒通过包装、宣传等甚至可以卖到几十、几百元一瓶，而光瓶的牛栏山始终是十几块钱一瓶。
覆盖范围广：作为国内销量最多的低端酒，牛栏山的销售范围可以说是遍布全国。而这其中大部分销售额都是来自于十几块钱一瓶的牛栏山陈酿。2020年，牛栏山公司实现产量69.05万千升，销量69.01万千升；同年酒类总体收入为101.85亿元，其中牛栏山中高端产品的销售额超过了25.5亿元，而剩下的大多就是牛栏山陈酿的销售额。
不管是大城市的商超，还是小村镇里的商店，里面几乎都能见到光瓶的“白牛二”。白牛二的线上、线下渠道几乎比茅台、五粮液都要广泛。有的酒广告打的很响亮，但是在本地区可能买不到，而牛栏山没有什么广告，但是几乎都能买到。真实标注：比起有一些重包装的酒精酒不仅价格高，而且不在配料表中标注添加食用酒精或是液态法白酒等，导致一时间酒精酒冒充纯粮酒的产品泛滥。
注意，市面上所有的酒精酒使用的都是食用酒精，而不允许工业酒精，工业酒精对身体会造成严重损伤，甚至是死亡。1998年，山西省爆发了震惊全国的朔州假酒案，当年几乎整个山西的白酒都一度滞销。文水县农民王青华用34吨工业酒精加水后勾兑成散装白酒57.5吨，山西省朔州市发现有数百群众因饮用含有过量甲醇的散装白酒而中毒，导致数十名百姓死亡。
该事件引起了国家的高度重视，开始严厉打击工业酒精勾兑的现象。2012年古井贡酒集团为了弥补产能不足的情况，购买6000吨食用酒精。面对市场的质疑，古井集团表示古井贡酒及年份原浆系列均按照传统工艺纯粮固态发酵生产，均未添加食用酒精等任何外来发酵物质。但为了满足消费者的不同消费需求，公司部分低端产品采用固液法生产，也就是说这6000吨酒精用在了部分低端产品上。
该事件引起了行业的高度重视，许多其他酒厂用酒精酒混淆纯粮酒的产品也开始浮出水面。2021年舍得酒业也面对酒精酒风波，舍得酒业也承认了此前确实有部分低端产品添加酒精的情况。但是牛栏山陈酿却从没有出现过这种情况，我是酒精酒，我就明确在配料表里写上液态法白酒（食用酒精）、食用香精。消费者愿意购买就买，不愿意购买就不买，不存在用酒精酒冒充纯粮酒的情况。
勾兑技术较成熟：都说纯粮酒好，酒精勾兑酒容易上头，其实这句话是错误的。没有不上头的酒，最主要是看你喝到什么程度上头。即便是再好的酒，如果你半杯酒下肚感觉头比较晕，那这个酒绝对称不上是好酒。如果你喝了一杯酒下肚，还没有什么感觉，那可以说这个酒还行。当然这也跟个人的实际酒量有关，不能一概而论。食用酒精毕竟也是粮食酿造，国家也允许酒精酒的生产和流通。
如果你去看看伏特加的生产工艺，你会发现伏特加压根就是酒精饮料。这就是为什么很多外国人认为牛栏山比茅台好喝。就拿我来说，我的酒量在一斤左右。此前我专门买了几瓶酒和牛栏山陈酿来做对比，一次性杯子牛栏山陈酿下肚，几乎没有感觉晕。而有一部分纯粮酒，有五十多一瓶的、六七十一瓶的、也有一百多一瓶的。喝到半杯就感觉头开始晕，一杯酒下肚我在床上睡了一下午。
当然酒精酒也是有弊端的，比如说牛栏山陈酿，如果你第一天晚上喝多了，第二天早上起来即便是醒酒了，头也一样会疼。而像一些著名的纯粮光瓶酒就不会存在这种情况，比如说黄盖汾、老瓷贡、绵柔尖庄、泸州老窖头曲等等。最后：根据2021年刚颁布的白酒新国标显示，以牛栏山为代表的酒精酒到2022年6月份就不再是白酒了，被划入了饮料酒的行列。
想囤一些酱香酒，能长时间存放，200元左右，有什么好的推荐？
长时间存放用来干嘛？这个很重要！1、升值。那你就别买了，升值的只有大厂嫡系，现在这个价格，200档买的都是垃圾。买两箱不如去存一瓶飞天。或者去买500档以上的酒。可喝可存，没毛病。2、自喝。大厂嫡系还是没有……200档的镇酒是好选择，正常能到大厂嫡系三四百的水平，那看你选酒水平了……就算找我买酱王御酒，我看得上的都要接近三百，不然存了纯属于浪费时间，浪费生命。
懂酒的朋友能不能推荐一下100以内的粮食酒？做广告的请绕路？
国庆节在老家待了十来天，喝了七八场酒，有一个很深的感触：有条件就喝茅台五粮液正品，没条件就喝小作坊酿的散装酒，那些五六百以下的瓶装酒不分牌子尽量少喝。我四十多岁，喝了三十年酒，酒量中等，二十岁左右能喝两斤，三十岁左右能喝一斤半，目前七八两左右，当然都是白酒。因为工作一直是业务和管理性质，免不了经常应酬，国内稍微有点知名度的酒都喝过。
有过同一餐饭即喝六百多（时价）的五粮液，又喝五块小瓶的二锅头；也有过一晚上五中全会（白的、红的、黄、啤的、洋的）的经历，自谓对酒还是有一定品鉴能力。酒的好坏有一个最基本的区分方式，喝到一定量之后，看看第二天早上醒来是什么状态：头痛？头晕？没精神？还是跟前晚没喝一样很轻松？如果很轻松，有两种可能，一是完全没喝到位，二是你只有二十左右而且喝的是好酒。
如果只是没精神，恭喜你喝的是好酒。如果头晕、头重，说明这酒很一般。如果明显头痛，奉劝你下次不要再喝这种酒了，因为这是标准的食用酒精沟兑的。经常还会碰到喝完酒口渴难耐，这通常是酒里面的调味添加剂造成的，瓶装酒里都会有各种添加剂，就像炒菜要放油盐酱醋味精一样，关键是配方比例，差的酒就像蹩脚师傅炒岀来的菜。
当然，如果菜的主材不好（食用酒精沟兑），师傅再好也是没有用的，喝完狂喝水仍然口渴也是再正常不过的事。当前的白酒市场完全背离了基本价值，在某知名酒企的带动下，已经形成了一个新的暴利产业。君不见二十年前大公司纷纷进军房地产市场，而如今纷纷进军茅台镇？这次国庆在一朋友家喝了他上半年拿小麦在小作坊酿（来料加工）岀来的酒，放了点枸杞泡了几个月，口感很好，第一口下去就感觉酒立马在向全身散发（自我感觉象酒精挥发），三个人整了两斤半左右（大玻璃饮料瓶装的，目测两斤半），第二天一早醒来，第一感觉就是怎么这么轻松？因为觉得好喝，后面有两次饭局又让他带了酒。
求推荐几款一百元左右的粮食酒，不为升值，就为了放十多年后和朋友聚会喝？
作为一个酿酒十几年的传统酿酒人，对于白酒有些认知。之前也给大家推荐过一些白酒，现在再给大家推荐三款一百元左右的粮食酒。第一款酒是董酒的老贵董。老贵董属于董酒的经典系列，历史悠久。老贵董具有典型的董香型特点，香味独特，不上头。这款酒是董酒最合适大众喝的一款酒，其价格单瓶大概在80元左右。用于囤酒自己喝，是非常合适的，其54度的酒精度也非常适合贮藏。
第二款酒是汾酒的老白汾。老白汾也是汾酒的经典系列，现在老白汾也分了好几个档次，好几种不同的度数。按照问题所说一百元左右的白酒，那么推荐老白汾10，53度。其价格大概150元左右，也算是一百元左右的比较好点的酒。老白汾代表了汾酒工艺传承的鲜明特点，其酒口感清爽，香味干净，后味绵长。天下白酒出汾酒，真正了解了汾酒，基本就了解了中国白酒。
第三款推荐我们酒坊酿造的纯粮酒，古惟藏风酒。虽不具有知名度，但是真正良心酿造的纯粮好酒。我们以山泉水蒸煮粮食，辅之以传统药曲，利用陶缸发酵，清蒸清烧，再将原酒贮藏，让时间调味，最后送到酒友手中。虽然是真正原酒，但是我们的价格只有几十元，53度也足够大家贮藏几年而不会出现酒味寡淡的情况。这里推荐自己的酒，也是希望农村传统工艺的纯粮酒能真正被更多酒友知道并且喝到，少受市场上那些包装好，但是酒质差的酒精酒的伤害。
