白酒如何正确下咽，煮酒论英雄是什么生肖啊

你好，答案是牛牛有【反刍】习性，胃里食物要花很长时间重复咀嚼，一遍又一遍，使之完全消化，绝不会急就章下嚥，所以牛年生的人也如此，一件事会在脑中反覆思考，一遍又一遍，要自己全盘理解之后才会作决定。不过也因为如此，会在事业群中显得多虑、多问题，让他人觉得想得大多。然而，一旦作了决定就会勇往直前去执行，任何波折都会设法克服，埋首苦干。内心决定的想法会深印脑中，遇到客观上的变动，或来自临时的变化，市场变化，较没有立即应变的能力，总是认为自己的决定仍然正确，所以此时又显得顽固，最好能在此时暂时放下自己的看法。希望我的回答可以帮到你

兔(吐真情)

龙

醒酒，顾名思义就是把葡萄酒叫醒，使其将自身的风味表现出来，通常指饮用前借用一定的手段或工具使葡萄酒加速氧化的过程。对于年份较早的葡萄酒而言，由于多年瓶储，许多香气物质会与其他内含物结合，致使开瓶后香气略显沉闷或寡淡，需要氧气帮助将其变成游离态从而释放出来，使果香更加浓郁。有些葡萄酒由于密封条件较好，长时间陈酿使瓶中积累了许多硫化物，开瓶时会有明显的火柴味、臭鸡蛋味或者烂菜叶味，这类令人反感的香气物质很容易被人们察觉，还会掩盖住葡萄酒本身的香气，幸运的是，它们很容易随着氧化反应和空气的流动而消散。有些年份比较新、口感较强劲的红葡萄酒，由于其中单宁类物质结构的原因，喝起来十分酸涩，难以下咽。恰当地醒酒能够使这部分单宁物质的结构发生变化，从而变得细腻、柔顺。扩展资料需要醒酒的情况倒一点酒在酒杯里，闻香、品酒，如果香气复杂、沉闷、不清晰或者有些让人讨厌的硫臭味，那么需要醒。反之，如果果香十分浓郁、简单清爽，令人愉快，直接饮用就可以了。注意事项对于陈年白葡萄酒，或者并不昂贵的新鲜红葡萄酒，饮用前提前15~30分钟开瓶，拔出酒塞后静置缓慢醒酒；如果是优雅风格、单宁薄弱的陈年勃艮第，或者是瓶储超过二三十年的老酒，那么一定不要使用醒酒器，否则其细腻平衡的风味会被剧烈的氧化作用破坏。

酱香型白酒酱香味突出，香气浓郁，酒体醇厚，初次喝酱香酒的人一般难以接受，喝不惯。不过，只要掌握正确的品尝方法，也能很快适应酱香型白酒的口感。酱香型白酒正确的品尝方法：1、小杯喝，一口闷，喝后不要急着下咽，在口腔中细细品味几秒钟再满口咽下。2、如此方法，连续喝三杯，基本上就适应了酱香型白酒的味道。3、根据经验，一旦喝惯了酱香型白酒，就会喜爱上酱香型白酒。

正宗大曲酱香酒在酿造过程中，要经过9次蒸煮、8次发酵和7次取酒。一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过三到五年。不易上头的酱香酒正日益成为饮酒人的健康追求，而市场的诉求也促使越来越多的酒厂投身于酱香酒的研发。那么什么才是正宗的酱香酒？　　茅台和郎酒是酱香型白酒领域中的杰出代表。即将开始正式执行的《酱香型白酒国家标准》也正是参照这两家企业的酿酒法而成。按规定，所谓的“酱香型白酒”，即以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有酱香型风格的白酒。　　该规定明确：“酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。”这为酱香型白酒的“纯粮固态发酵”提供了国家级标准层面的品质要求。　　从色泽和外观看，酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时，产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香，酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。轻轻摇一摇，酒泪挂杯时间长为佳。　　有些造假者会在酒中掺黄色，可通过加入人工色素来辨别。经过太阳的暴晒，掺黄色素的酒体颜色会变淡，且放置室内后不能恢复原状。　　闻香也是辨别真假酱香酒的办法之一。取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。　　最后是品尝。喝一小口入嘴，体会酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长，再慢慢吞下，然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来，好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。另外，酱香酒讲究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。　　除此外，还可以做个物理试验。取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；若发现油在酒中悬浮形成一圆滴，扩散非常缓慢，则为优质酒无疑。

能够与专家品酒分出的等级保持一致或相似，意思就是知道哪种味道的好酒，哪种味道是差酒。知道酒水味道只能刚刚接触酒水，做到差酒是什么原因造成的，可以追溯到酿酒工艺环节，这样才是高手。

喝酒是门艺术，不仅要有好的酒量，也要学会各种拼酒的技巧，当酒灌到嗓子眼不能再下咽的时候，就要考虑用什么方法逃酒了。欲迎还挡、借力打力，用对方的力量来还击对方，这是太极拳的要义，在拼酒中用对方的酒来还击对方同样适用。 边走边尝，先拼酒才品酒 拼，自然有挣扎的成分；品，自然有享受的成分。 小时候对酒的印象是复杂的，白酒是辣的，啤酒是苦的，至于黄酒，那是做鱼的作料。去年冬天和两个朋友在使馆区的酒吧小坐，就着洋葱圈和薯片，一杯又一杯地点鸡尾酒，只因为名字有趣就被端到桌面上的酒总给人出乎意料的感觉。那时酒才真正勾起了我的兴趣，说准确点，是对洋酒的兴趣。 红酒是洋酒的一类，很多女人都喜欢。网上传说中的妖怪级红酒，我现在还从没开过眼。据说要把红酒喝出品味喝出水准，需要好的温度好的杯子还得有好的味觉，甚至要有好的开瓶方法。于我来说，喝红酒的确有一种快意，但那种快意只存在于用力拔起木塞时那砰然一响。 要想了解酒，就要先学会品酒，就像刚学骑自行车的人，不从车上摔下来几次就不知道怎么驾驶，品酒也一样，没有几次泡缸里喝得酩酊大醉，抱着马桶狂吐不止的经历，是不可能了解酒的真味的，这样推论，拼酒的重要位置就凸显出来了。 拼酒的要领在于要懂得借力打力，就像太极拳；要懂得利用性别优势，就像八卦阵；要懂得适时出击，一鼓作气，就像连环掌……拼酒不仅要拼，还要讲战术战略。在拼酒阶段的人只能称为酒虫，到了品酒阶段的人才能称为酒仙，所以，要想知道酒的真滋味，还要从拼酒开始。 美酒+游戏=欢乐 ◎接歌比较适合四五个朋友在一起喝酒时使用，首先请出其中一位唱一段歌，然后这段歌的最后一个字，下一个接着唱歌的人就必须要唱到这个字。如果几个朋友都是经常泡在卡拉ok的麦霸，倒是非常合适的。 ◎◎碰数如果一起喝酒的朋友人数在十个人左右可以玩这个游戏。可从一到十每人一个号，然后九号是没有的，还可以再挑选一个号出来，比如是六号，那么碰的时候，大家一定记住自己的号码，一旦碰到自己马上要喊别人的号码，但是千万别喊九和六，否则就要被罚酒。相同读音的字也不可以说出来。 ◎◎◎猜左右如果是十人左右的一桌，还可以玩一种游戏。其中一人将眼睛闭上，其他人传一样东西，可以是打火机之类的小东西，重见光明后，从对面将人分为两部分，闭上眼睛的人猜一下此时这个东西在左边人手里还是在右边人手里，猜对了可指定一人喝酒，猜错了就只能自己喝了。

喝酒是门艺术，不仅要有好的酒量，也要学会各种拼酒的技巧，当酒灌到嗓子眼不能再下咽的时候，就要考虑用什么方法逃酒了。欲迎还挡、借力打力，用对方的力量来还击对方，这是太极拳的要义，在拼酒中用对方的酒来还击对方同样适用。 边走边尝，先拼酒才品酒 拼，自然有挣扎的成分；品，自然有享受的成分。 小时候对酒的印象是复杂的，白酒是辣的，啤酒是苦的，至于黄酒，那是做鱼的作料。去年冬天和两个朋友在使馆区的酒吧小坐，就着洋葱圈和薯片，一杯又一杯地点鸡尾酒，只因为名字有趣就被端到桌面上的酒总给人出乎意料的感觉。那时酒才真正勾起了我的兴趣，说准确点，是对洋酒的兴趣。 红酒是洋酒的一类，很多女人都喜欢。网上传说中的妖怪级红酒，我现在还从没开过眼。据说要把红酒喝出品味喝出水准，需要好的温度好的杯子还得有好的味觉，甚至要有好的开瓶方法。于我来说，喝红酒的确有一种快意，但那种快意只存在于用力拔起木塞时那砰然一响。 要想了解酒，就要先学会品酒，就像刚学骑自行车的人，不从车上摔下来几次就不知道怎么驾驶，品酒也一样，没有几次泡缸里喝得酩酊大醉，抱着马桶狂吐不止的经历，是不可能了解酒的真味的，这样推论，拼酒的重要位置就凸显出来了。 拼酒的要领在于要懂得借力打力，就像太极拳；要懂得利用性别优势，就像八卦阵；要懂得适时出击，一鼓作气，就像连环掌……拼酒不仅要拼，还要讲战术战略。在拼酒阶段的人只能称为酒虫，到了品酒阶段的人才能称为酒仙，所以，要想知道酒的真滋味，还要从拼酒开始。 美酒+游戏=欢乐 ◎接歌比较适合四五个朋友在一起喝酒时使用，首先请出其中一位唱一段歌，然后这段歌的最后一个字，下一个接着唱歌的人就必须要唱到这个字。如果几个朋友都是经常泡在卡拉OK的麦霸，倒是非常合适的。 ◎◎碰数如果一起喝酒的朋友人数在十个人左右可以玩这个游戏。可从一到十每人一个号，然后九号是没有的，还可以再挑选一个号出来，比如是六号，那么碰的时候，大家一定记住自己的号码，一旦碰到自己马上要喊别人的号码，但是千万别喊九和六，否则就要被罚酒。相同读音的字也不可以说出来。 ◎◎◎猜左右如果是十人左右的一桌，还可以玩一种游戏。其中一人将眼睛闭上，其他人传一样东西，可以是打火机之类的小东西，重见光明后，从对面将人分为两部分，闭上眼睛的人猜一下此时这个东西在左边人手里还是在右边人手里，猜对了可指定一人喝酒，猜错了就只能自己喝了。

多喝点,和多人一起分享

经常没事了，自己喝点，慢慢的你就会了。跟抽烟一样。

现在我们有越来越多的场合和机会品尝葡萄酒，泡吧时、吃西餐时、与爱人共进晚餐时，甚至自己一个人寂寞或快乐时……喝的多了并不代表能成为行家，因为有的知识还是需要刻意去了解和学习。 　　品尝葡萄酒有几个最基本的动作，做得标准你就会看起来像个行家了。首先把葡萄酒倒入杯中，用手轻端杯座，将酒杯中的酒上下左右轻摇并转动，看酒是否挂杯。好的葡萄酒，特别是甜的白葡萄酒一定会挂杯；然后，把酒杯放在鼻尖下吸一吸以辨别它的香味；最后把酒杯轻轻放到唇边微啜，用舌尖来辨别酒的优劣。注意品酒杯子不需要太豪华，有色的杯子不易看出酒的颜色，酒杯要干净透明，倒酒不应太满，1／3就可以了。 　　酒的优劣如何辨别呢？首先是色，行家能从酒色看出酒龄、酒质浓薄，甚至葡萄种类等。将酒杯轻轻斜放在餐巾或白纸上，由酒外缘到里面，好酒可分出甚多层次，外缘的颜色可显示酒龄，以红酒来说，越接近褐色代表越陈年（但如果是橙褐色，有可能酒质已坏或品质已过顶峰），白酒则应是青黄至金黄色（陈年的酒），如果变了暗黄而有点混浊也是变质的象征。 　　一瓶好酒最大的享受来自嗅那香味，而不是喝那味道。香味来自酒面挥发，所以手不能接触酒碗部位，而应拿杯脚；酒不能斟太多，要让酒香有挥发的空间，把酒杯打圈轻摇也可加速挥发。之后喝下一小口，含在舌头上，用舌头的味蕾、用心体会甜酸涩苦各种味道。将脸微向下，用嘴吸进少许空气，你会感觉到更多味道。 　　丹宁酸存在于葡萄梗、皮和籽中，红葡萄酒的颜色就来自葡萄皮，所以酒中都会存留丹宁酸，尤其是新酿制的葡萄酒，陈上8～10年再开瓶是比较理想的。辨别酒好坏还有一条原则，就是咽下酒后回味有多长，就表示酒有多么好。宗文

增加脂肪长更多的脂肪。三大杯葡萄酒和回家路上顺便吃下的薯片/比萨饼/烤肉串会使你的身体贴上0.25千克(1/2磅)的脂肪。因为你的身体会首先消耗掉没用的卡路里（酒精里含有的）然后把剩下的当作脂肪储存起来 影响视力 l使你的视线模糊。酒精麻痹你的眼部肌肉，这就意味着你的眼睛无法聚焦，也无法正确的计算出距离远近。同时，它还扰乱大脑的协调系统的正常运转，也就意味着你很容易摔倒。 骨质疏松酒精和骨质疏松症(脆骨病)联系在一起是因为酗酒导致身体养分的加速流失，也就意味着你的骨头正在流失。骨质脆弱—减缓身体中骨质生长细胞的活动 危害经期大量饮酒的女性产生经前不快症状的可能性很高因为酒精的高糖成分。这会扰乱你的血糖水平，并且夺走你用来和经前不快症状作战的营养。 毁掉肌肤酒精可能使你看起来更老因为酗酒使你脱水，肌肤失去弹性，使它加速老化，更多的皱纹，基本上让你看起来像个老巫婆。 增加痛苦酒精是一种镇静剂，也就是说开始把你带到一种近乎完美的粉红色的至高虚幻境界，然后又一下子把你拽回到现时之中，紧随其后的就是忧郁不振。 硬化肝脏也被称作肝硬化，当 患肝硬化症的肝脏 (2张) 肝细胞亡后，肝脏组织开始结成硬痂，然后肝脏逐渐硬化。这是长期酗酒的直接后果，如果你从二十一岁生日就开始几乎日日豪饮的话，该是喊停的时候了。值得庆幸的是，肝脏有自我修复的功能，但是只有你给它充足的时间来这样做才行。 根据人类衰老（被氧化）时间表，肝脏应该是在70岁以后才开始衰老的，但由于人们酗酒直接影响了肝脏，所以酗酒的人的寿命一定会大打折扣。根据“黄帝内经”理论，肝脏系统主藏血，夜夜豪饮（特别是凌晨1：00-3：00丑时是肝“值班”时间，本应该血回到肝脏过滤的）让血逆行全身，比白天喝酒的危害更大，肝脏衰老（被氧化）更快。如果是到了肝硬化的时候，影响已经不可逆了，理论上就只能用如维生素E、虾青素、β-胡萝卜素等抗氧化剂，保护肝脏“剩存细胞”延长寿命了。酗酒的危害首先，女性会比同等体重的男性更容易喝醉，因为我们的肝脏产生的帮助绛解酒精的酶要比男性少。而且女性身体的脂肪含量要比男性高出百分之十(这是基因遗传所至，所以不要恐慌)，而水分含量却比男性少，也就意味着我们无法像男性那样轻松自如的解决酒精问题。大量的临床试验证实：酒精中的乙醇对肝脏的伤害是最直接，也是最大的。它能使肝细胞发生变性和坏，一次大量饮酒，会杀伤大量的肝细胞，引起转氨酶急剧升高；如果长期饮酒，还容易导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，甚至酒精性肝硬化。据上海环境经济研究所灾害预防研究室的一项科研报告披露：近7年间，因大量长期饮烈性白酒造成酒精中毒的患者上升28.5倍，亡人数上升30.6倍。 影响消化饮酒能导致胃病，酒精对消化道黏膜有强烈刺激作用，因此大量饮酒可能会使你的胸部和嗓子有一种很恶心的灼烧的感觉，不好下咽东西，甚至引起反胃或者反酸。因为酒精会使消化道内侧发炎甚至溃疡。影响食管和胃黏膜酒精对食管和胃的黏膜影响很大，会引起黏膜充血、肿胀和糜烂，导致食管炎、胃炎、溃疡病。酒精主要在肝内代谢，对肝脏的影响特别大，肝癌的发病与长期酗酒有直接关系。研究表明，平均每天饮白酒160克，有75%的人在15年内会出现严重的肝脏影响，还会诱发急性胆囊炎和急性胰腺炎。 升高血压饮酒导致加大血液粘稠度。导致心血管疾病，使心脏病侵袭的可能性很高因为酒精提高一种被称为甘油三酸酯的不良脂肪在血液中的含量只要喝的比最少量多一点，甚至是工作后那么有限的几杯都有可能升高你的血压水平。如果你经常性的大量酗酒，那么你的血压水平会一直很高不会有所好转，直到你戒酒之后才有可能恢复正常。诱发脑卒中酒精影响脂肪代谢，升高血胆固醇和甘油三酯。大量饮酒会使心率增快，血压急剧上升，极易诱发脑卒中。长期饮酒还会使心脏发生脂肪变性，严重影响心脏的正常功能。酒精中毒性精神病当血液中的酒精浓度达到0.1%时，会使人感情冲动；达到0.2%~0.3%时，会使人行为失常；长期酗酒，会导致酒精中毒性精神病。营养失调长期酗酒还会造成身体中营养失调和引起多种维生素缺乏症。因为酒精中不含营养素，经常饮酒者会食欲下降，进食减少，势必造成多种营养素的缺乏，特别是维生素B1.维生素B2.维生素B12的缺乏，还影响叶酸的吸收。

我想应该是吸烟的害处大： 尼古丁,焦油.抽烟时的一氧化炭都人体有害. 吸烟是没有任何好处可言的： 吸烟对身体的损害 ： 吸烟与老年腰背痛，吸烟可导致腰背痛，是因为吸烟时，大量有害物质会伤害骨髓及腰椎间盘。 吸烟催人老，日本科学家指出，吸烟会扰乱人体的皮肤更新机制，从而导致皮肤出现皱纹。 停止吸烟拒绝肺癌，保罗·伯恩教授指出，吸烟是导致肺癌的主要原因。 吸烟对胃病有何影响，吸烟会加重胃炎、溃疡病的病情，不利于胃炎、溃疡病的康复。 吸烟可能会损害血管壁，吸烟会导致人体内白蛋白大量流失，血管壁可能受到了损伤。 吸烟可造成40种致命疾病，“流行病学之父”理查德·多尔日前在马德里说，吸烟可导致口腔癌、食道癌、喉癌、肺癌、胰腺癌、胆囊癌、子宫内膜癌等40种致命的疾病。 吸烟连着皮肤癌，由于皮肤与烟尘直接接触，并与通过血液到达皮肤的毒性物质相接触，故一些皮肤癌直接或间接与吸烟密切相关。 吸烟影响传宗接代，吸烟能损坏男性的精子，进而影响他们的生殖能力。 吸烟者当心截肢，“烟王”久之面色苍老，体质逐渐减弱。 吸烟者的饮食保健，经常吸烟易导致人体血液中的硒元素含量偏低。 吸烟者子女易染烟瘾，胎儿期接触香烟是促成青春期吸烟的危险因素之一。 专家认为烟草添加剂使人添烟瘾，制造商普遍在香烟生产中使用刺激烟瘾的添加剂。 烟害新发现--膀胱癌，由于吸烟诱发的膀胱癌占膀胱癌总数的25-60%。 吸烟“三伴”损健康，吸烟有害健康，这是男女老幼都知道的常识，可是在日常生活中，却有不少的烟民以吸烟“三伴”（吃饭伴吸烟，饭酒伴吸烟，入厕伴吸烟）为乐事，对于健康来说，确是“祸不单行”。 吸烟可以减肥吗？根据调查指出，大多数吸烟女性吸烟主要的原因是为了控制体重，也有大多数人惟恐戒烟之后会让体重不断上升；但吸烟真如她们所想像，能保持好身材吗？研究人员发现，这些受访者中，吸烟的女孩就有30％较不吸烟的同伴肥胖。吸烟并不等于减肥。 二、吸入多少尼古丁人会死 尼古丁是一种难闻、味苦、无色透明的油质液体，挥发性强，在空气中极易氧化成暗灰色。它能迅速溶于水及酒精中，通过口、鼻、支气管黏膜，很容易被人体吸收。粘在皮肤表面的尼古丁，可“渗”入人体内。 香烟中的尼古丁对人的致死量是50-70毫克，相当于20-25支香烟尼古丁的含量。如果将一支雪茄或三支香烟的尼古丁一次注入人的静脉内,3-5分钟人即可死亡。 我国明朝时，有人吸烟多了引起急性中毒倒地后，口吐黄水而死亡，为此崇祯皇帝曾下令禁烟。此类事例在国外也有报道：前苏联有一名青年第一次吸烟，吸一支大雪茄烟后死去；英国一个长期吸烟的40岁的健康男子，因从事一项重要工作，一夜吸了14支雪茄和40支香烟，早晨即感到难受，经抢救无效死去;法国一个俱乐部曾举行一次吸烟比赛，优胜者在吸了60支纸烟后，未来得及领奖即死去，其他参加比赛者都因生命垂危被送到医院抢救。 每日吸一盒（20支）烟以上的人很多，其中尼古丁含量大大超过了人的致死量，为什么很少有人发生急性中毒呢？原因是烟草中的部分尼古丁随烟雾扩散到空气中，加上吸烟者大多数不是连续吸烟，尼古丁是间断缓慢进入人体的。但长期吸烟，可以让人“慢性中毒”，出现多种严重疾病。 三、吸烟易患14种癌症 “吸烟有害健康”，这是香烟盒上的警示。说明吸烟对人的健康危险很大。所以世界卫生组织预言，如果人们都不吸烟，5年之后，世界上的癌症将减少三分之一。 远在1934年，德国著名的《福朗克府病理学》杂志发表中国留学生吕富华先生揭示烟草致癌的医学论文，吕富华因此成为世界上最早揭示烟草含有致癌物质的秘密的人。现在据专家多年研究证实：香烟中含有4000多种不同的化学物质，其中至少有43种是致癌物质。所以专家警告，吸烟至少与14种不同的癌症有关联，如吸烟是导致肺癌的主要原因已经广为人知，研究癌症的科学家们已经证明，染上通过性传染的乳突淋瘤病毒的妇女，如果吸因的话就更易患上子宫癌。 美国研究人员认为烟草中的致癌物质对男女的影响不一样，在肺癌的研究中，发现女性对烟草的致癌易感性较强，吸烟女性比吸烟男性更易患膀胱癌。荷兰莱顿大学的研究人员最近对740名皮肤癌患者的吸烟情况进行了调查，其中包括161名鳞状细胞癌患者，并与386名没有患皮肤癌的实验对象进行了对比。 研究结果表明，吸烟者患鳞状细胞癌的危险性比不吸烟者要高1.9倍，而且吸烟数量越多，这种危险性就越大，证明吸烟者易患皮肤癌。 研究还表明吸烟至少与其他8种严重疾病有关，包括心脏病、中风、肺气肿、白内障、血液循环疾病等，不仅如此，吸烟还会影响性健康和生育能力，减少婴儿的出生体重。美国一份新的研究报告显示约有44%的吸烟者存在精神方面疾病。 这些年来，尽管我国政府加强了对在公共场所禁止吸烟，并限制烟草制品的广告和促销活动，烟的毒害越来越多地被人们发现，被认可，但很多烟民仍抱着一种侥幸恒，殊不知吸烟除了等于慢性自杀外，也毒害自己的亲人和朋友。可以说，人一旦开始吸烟，就等于把癌请进生命。 吸烟是一种害人害已的行为，为了您和他人的健康请勿吸烟!

1、白酒品评法 白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。 对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。 为了鉴别酒中的特殊香气，可采取以下三种方法 (1)用一小块过滤纸，吸入适量酒液，放在鼻孔处细闻，然后将过滤纸旋转半个小时左右，继续闻其香，确定放香的时间和大小。 (2)在手心中滴入一定数量的酒，握紧手与鼻接近，从大拇指和食指间形成的空隙处，嗅闻它的香气，以此验证香气是否正确。 (3)将少许酒置于手背上，借用体温，使酒样挥发，嗅闻其香气，判断酒香的真伪、留香长短和好坏。 对酒的口尝方法 将酒杯送到嘴边，将酒含在口中，大约为4至10毫升，每次含入口中的酒数量，必须保持一致性。先从香味淡的开始尝，由淡而浓，再由浓而淡，反复多次。将暴香味或异香味的酒留到最后尝，防止味觉器官受干扰。将酒沾满口腔，然后吐出或咽下。用舌头抵住前颔，将酒气随呼吸从鼻孔排出，以检查酒性是否刺鼻。在用舌头品尝酒的滋味时，要分析嘴里酒的各种味道变化情况，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、涩味。舌面要在口腔中移动，以领略涩味程度。酒液进口应柔和爽口，带甜、酸，无异味，饮后要有余香味，要注意余味时间有多长。酒留在口腔中的时间约10秒钟。用茶水漱口。在初尝以后则可适当加大入口量，以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦。并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。应根据两次尝味后形成的综合印象来判断优劣，写下评语。 对风格的评价 酒的风格，即酒的典型性。各类型酒都应该有自己独特的风格。1979年第三届全国评酒会将白酒划分为酱香型、浓香型、清香型、小曲米香型和其他香型五种主要香型。典型性是品评必不可少的一个项目。对多种酒进行品评时，常常是将属于不同类型的酒分别编组品评，以便比较。判断某一种酒是否具有应有典型风格并准确给分，首先必须掌握本类酒的特点和要求，并对所评酒的色、香、味有一个综合的确切的认识，通过思考，对比和判断，才能确定。 为了对各个酒的优劣、名次作出公正的评价，除了写出评语之外，常常采用评分法。目前我国白酒评分制有100分制、40分制和20分制。 2、黄酒品评法 黄酒品评时基本上也分色、香、味、体（即风格）四个方面。 色 通过视觉对酒色进行评价，黄酒的颜色占10％的影响程度。好的黄酒必须是色正（橙黄、橙红、黄褐、红褐），透明清亮有光泽。黄酒的色度是由于各种原因增加的： (1)黄酒中混入铁离子则色泽加深。 (2)黄酒经日光照射而着色，是酒中所含的酷氨酸或色氨酸受光能作用而被氧化，呈赤褐色色素反应。 (3)黄酒中氨基酸与糖作用生成氨基糖，而使色度增加，并且此反应的速度与温度、时间成正比。 (4)外加着色剂，如在酒中加入红曲、焦糖色等而使酒的色度增加。 香 黄酒的香在品评中一般占25％的影响程度。好的黄酒，有一股强烈而优美的特殊芳香。构成黄酒香气的主要成分有醛类、酮类、氨基酸类、酯类、高级醇类等。 味 黄酒的味在品评中占有50％的比重。黄酒的基本口味有甜、酸、辛、苦、涩等。黄酒应在优美香气的前提下，具有糖、酒、酸调和的基本口味。如果突出了某种口味，就会使酒出现过甜、过酸或有苦辣等感觉，影响酒的质量。一般好的黄酒必须是香味幽郁，质纯可口，尤其是糖的甘甜，酒的醇香，酸的鲜美，曲的苦辛配合和谐，余味绵长。 体 体，即风格，是指黄酒组成的整体，它全面反映酒中所含基本物质（乙醇、水、糖）和香味物质（醇、酸、酯、醛等）。由于黄酒生产过程中，原料、曲和工艺条件等不同，酒中组成物质的种类和含量也随着不同，因而可形成黄酒的各种不同特点的酒体。在评酒中黄酒的酒体占15％的影响程度。 感观鉴定时，由于黄酒的组成物质必然通过色、香、味三方面反映出来，所以必须通过观察酒色、闻酒香、尝酒味之后，才综合三个方面的印象，加以抽象的判断其酒体。现行黄酒品评一般采用100分制。 3、葡萄酒、果酒品评法 (1)干白葡萄酒 色麦秆黄色、透明、澄清、晶亮。 香有新鲜怡悦的葡萄果香（品种香），兼有优美的酒香。果香和谐、细致，令人清心愉快，不能有醋的酸气味感。 味完整和谐、轻快爽口、舒适洁净。不应有重橡木桶味，不应有异杂味。 典型庆有清新、爽、利、愉、雅感，具有本类酒应有的风格。 (2)甜白葡萄酒 色麦秆黄色、透明、澄清、晶亮。 香有新鲜怡悦的葡萄果香（品种香），有优美的酒香，果香和酒香配合和谐、细致、轻快，不应有醋的酸气感。 味甘绵适润，完整和谐，轻快爽口，舒适洁净。不应有橡木桶味及异杂味。 典型应有清新、爽、甘、愉、雅感。具有本类型酒应有的风格。 (3)干红葡萄酒 色近似红宝石色或本品种的颜色，不应有棕褐色，透明、澄清、晶亮。 香有新鲜怡悦的葡萄果香及优美的酒香，香气谐调、馥郁、舒畅、不应有醋气感。 味酸、涩、利、甘、和谐、完美、丰满、醇厚、爽利、浓洌幽香。不应有氧化感及重橡木桶味感，不应有异杂味。 典型应有清、爽、馥、愉、醇、幽的味感及本品种的独特风格。 (4)甜红葡萄酒（包括山葡萄酒） 色红宝石色，可微带棕色或本品种的正色，透明、澄清、晶亮。 香有怡悦的果香及优美的酒香，香气谐调、馥郁、舒畅，不应有醋气感及焦糖气味。 味酸、涩、甘、甜、和谐、完美、丰满、醇厚爽利，浓洌香馥，爽而不薄，醇而 不烈，甜而不腻，馥而不艳。不应有氧化感及过重的橡木桶味，不应有异杂味。 典型应有爽、馥、酸、甜感，和谐统一，具有本品种的特殊风格。 (5)香槟酒 色鲜明、协调、光泽。 透明澄清、澈亮、无沉淀、无浮游物、无失光现象。 音响清脆、响亮。 香果香、酒香柔和、轻快、不具异臭，具有独特风格。 味纯正、协调、柔美、清爽、香馥、后味杀口，轻快，余香，无异味，有独特风格。 总分＝色得分×10％＋透明得分×10％＋音响得分×15％＋香得分×25％＋味得分×40％ (6)果酒 色鲜明、协调、光泽、无褪色、变色。 透明澄清，澈亮，无沉淀，无浮游物，无失光现象。 香具有原果香、酒香（配制酒具原果或植物芳香），柔协，浓馥持久，不具异臭，具有独特风味。 味纯正，完美协调、柔美、爽适，有余香，无异味，有独特风格。 总分＝色得分×10％＋透明得分10％＋香得分×35％＋味得分×45％ 4、啤酒品评法 (1)黄啤酒评分标准 色淡黄，带绿，淡黄，黄而不显暗色 透明清亮、透明，无悬浮物或沉淀物 泡沫泡沫高，持久（8－15°C，5min不消失）细腻、洁白、挂杯 香气有明显酒花香气、新鲜、无老化气味及生酒花气味 口味口味纯正、爽口、醇厚而杀口 (2)黑啤酒评分标准 色泽黑红或黑棕。 透明清亮透明、无悬浮物或沉淀物。 香气有明显的麦芽香气，香正，无老化气味及不愉快的气味。（如：双乙酰气味、烟气味、酱油气味等） 口味口味纯正、爽口、醇厚而杀口。 甜味、焦糖味、后味苦、杂味等均不作为醇厚感，反正是不纯正、不爽口的表征。

酒量大小和能否成为葡萄酒品酒师关系不大哈，与个人的专业知识和品鉴能力有关。而专业知识和品鉴能力的高低则需要经过专门的培训才能快速提升。楼主如果酒量欠佳而又想成为葡萄酒品酒师，那就去报名参加一些葡萄酒的专业培训课程好了。像esw品酒师课程、wset品酒师课程都是目前国内广受认可的品酒师专业培训课程哈

红葡萄酒与生俱来就是高贵与品位的象征，然而很多人对如何品尝红酒却是一知半解，其实品尝红酒是有很多讲究的。　　对于很多现代人来说，在闲暇之时品上一杯红酒可算得上是一件惬意的事情。可是您知道吗？其实喝红酒是有很多讲究的。只有掌握了正确的方法，红酒才能喝得更有乐趣。今天我们对红酒的认识就从这些小小的酒塞说起。　　会呼吸的酒塞　　酒塞可以说是鉴别红葡萄酒品质的第一道门。大多葡萄酒都使用原木酒塞。这是因为葡萄酒被灌入瓶中后，仍然是有生命的，它需要呼吸，这个通道必须是密封而又顺畅的。而原木酒塞具有的天然纹理，恰好可以保证葡萄酒与空气缓慢接触，在这一过程中，葡萄酒的口味会愈加成熟。相比之下，合成木制的酒塞就无法实现这一要求。　　好了，打开了酒塞这第一道门之后，葡萄酒终于露出了真面目，这时要选择酒杯了。区别于鸡尾酒杯和果汁杯，葡萄酒也有自己的专用酒杯。倒酒时让酒瓶贴住杯口，沿杯壁缓缓倒出整个酒杯三分之一的葡萄酒量。这时，最关键也是最享受的品酒开始了。　　品酒四步走　　品酒时，这第一步就是“观色”，也就是“看”：用食指和拇指握住酒杯的脚柄部，将酒杯置于腰前，低头垂直观察酒的液面，然后，再将酒杯举到双眼的高度，观看酒的颜色和透明度。颜色就好比葡萄酒的脸，它应该是纯正而具有通透光泽的。这时再逆时轻轻摇晃酒杯，让葡萄酒挂壁。第一步就算完成了。　　接下来就是第二步的“闻香”了。这个步骤里要闻两次，第一次闻香酒杯不动，只能闻到扩散开来的那部分很淡的香气。再次闻香时摇动酒杯，促使香味充分释放，如果是好葡萄酒，这一次应该能闻到更加浓郁幽雅的香气。　　这第三步不用说肯定是“品尝”了，这一步最讲究：您看，先举起酒杯，头部稍微后仰，轻轻吸入葡萄酒，每次吸入的酒量应该在６毫升到１０毫升之间，然后千万别急着喝进去，而是应该将口微微张开，轻轻向口内吸气，这样葡萄酒的香气能直接进入鼻腔，让嗅觉也得到一次享受。如果您感到酒香能在口中保持很长时间的话，那就要恭喜你喝到了一瓶上好的葡萄酒。　　最后一步当然就是“回味”了。好的葡萄酒，在你下咽后，香气缭绕口腔、醇厚的酒体使你口舌生津，令人回味无穷。　　储存必要提醒　　这里的必要提醒是：开瓶后放３０分钟，储存酒窖是储藏葡萄酒的最佳去处，那里没有多余的光照和震动，只有恒定的温度（１３℃）、合适的湿度（６０％－７０％）。在家里，葡萄酒如果一次没有喝完，将瓶中的氧气抽掉再塞上塞子，能使酒保持数日而不变质。

如何醒酒？　　红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。假如没有耐性，可以直接倒进酒杯(依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一)，甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。　　晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法杯子悬空，要晃动得均匀，得有点技术；另一种方法，是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转，要小力一点，不要让酒洒出杯口。　　如何品酒？　　昂贵的、好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。　　注意，喝酒前请先将嘴吧擦干净，否则杯上将留有唇印。喝葡萄酒请勿干杯一口喝完。此外，喝红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道。摇着酒盅一杯一杯地比酒量不是红酒的喝法