酸枣白酒怎么服用好，酸枣怎么吃

酸枣仁有油性，打磨粉碎后也不会很细，所以我是用它和水果（梨、苹果、菠萝等）加水在搅拌机里打碎，后直接喝，颗粒什么的直接咽下去了，对失眠效果好，还补充了维生素。

洗干净拿开水煮一会，喝汤吃枣，酸枣是宁静安神的，可以促进睡眠。如果有料理机可以把酸枣洗干净打碎了喝枣浆。没事了嘴里含个酸枣核可以生津，把津液吞下去养身的。

酸枣泡是泡不软的，外面有枣皮啊。蒸的话就和红枣一样面了，口感不好。隔年的酸枣如果是晒干的，那么就是脱水严重，是没有什么办法再变软了，就和脱水蔬菜是一个道理，除非放在锅子里煮一下。

你说的是那种直接晒干的。软软的那种是用糖制的。你把家里的干加点糖水蒸十分钟试试

怀孕的人吃用白酒加工的酸枣不好，简单的办法可以隔水蒸，直至酸枣变软了为止，而且还起到对隔年酸枣的消毒作用。再看看别人怎么说的。

把酸枣洗干净之后晾干，放到密封容器里，最好口四周都有橡胶，倒入清酒放三天以上就可以了。这个是保留果肉的。如果光是要酒的话，有点麻烦。将果肉单独弄下来装入发酵罐，加十分之一质量的白砂糖水，二氧化硫并接入3%的人工酵母培养液进行发酵。温度必须在在24以上，我一般是4到7天左右。 然后分离出的果汁打入后酵罐进行后酵，后酵时间一般为15~20天。 原酒经调配后即进行下胶处理，然后进行冷冻，冷冻温度控制在零下70℃，冷冻时间7~10天，趁冷过滤，然后贮存30天，即可进行过滤、杀菌处理，经检查合格后即可装罐。额，这个有点麻烦，我折腾了两个月了才弄好，虽然味道怪怪的，但好歹成功了吧。。

自制小酸枣酒做法：1、成熟的酸枣1000克、清酒1000克。2、用清水冲洗干净酸枣。3、彻底控干水分。4、放入密封容器，倒入清酒。

泡酒,这些药材补品一起放,原则上说是不会有害的,因为相互之间没有矛盾,也不需要加药引。但是这些药材到底能不能一起放,取决于喝这个补酒的人,看这些药材是不是适合喝这个补酒的人.比如爱流鼻血的人,要是喝这个酒,那肯定就不能放枸杞.我说的意思就是类似这个例子,这些药材本身没有相冲突的地方,但是这些药材到底能不能一起用,还取决于喝酒的人的具体身体状况.另外有一点需要说明,这些药材虽然相互之间不冲突,但是,如果放在一起泡出来的酒,喝的时候一定要少量再少量,因为这些药材多数都是大补或者是热性的,至少都是温性的,如果放在一起泡酒或者是喝的很多,就很容易上火........一定要注意饮用量!!酸枣，这个就是针对个人口味而言了，酸枣主要是养肝的，你可以根据你的情况而定。对于女性而言，你要是有些酒量，觉得喝酒可以的话，就喝酒就行，如果不能接受喝酒，那就炖汤，炖汤还有美容养颜的功效，也很不错，这个决定于你自己。对于炖汤方面，你没问到，在此就不多说了，如果需要了解，欢迎继续探讨。我是鹿的养殖户,以上是我的经验之谈,仅做参考求采纳

酸枣具有很大的药用价值，可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多 梦、盗汗、易惊等病。同时，又能达到一定的滋补强壮效果。酸枣可以“安五脏，轻身延年”。用小酸枣泡的酸枣酒，既能养肝暖心、益气 健脾，还可以起到促进血液循环，使皮肤更具光泽，安神助眠的作用。

泡酒,这些药材补品一起放,原则上说是不会有害的,因为相互之间没有矛盾,也不需要加药引。但是这些药材到底能不能一起放,取决于喝这个补酒的人,看这些药材是不是适合喝这个补酒的人.比如爱流鼻血的人,要是喝这个酒,那肯定就不能放枸杞.我说的意思就是类似这个例子,这些药材本身没有相冲突的地方,但是这些药材到底能不能一起用,还取决于喝酒的人的具体身体状况.另外有一点需要说明,这些药材虽然相互之间不冲突,但是,如果放在一起泡出来的酒,喝的时候一定要少量再少量,因为这些药材多数都是大补或者是热性的,至少都是温性的,如果放在一起泡酒或者是喝的很多,就很容易上火........一定要注意饮用量!!酸枣，这个就是针对个人口味而言了，酸枣主要是养肝的，你可以根据你的情况而定。对于女性而言，你要是有些酒量，觉得喝酒可以的话，就喝酒就行，如果不能接受喝酒，那就炖汤，炖汤还有美容养颜的功效，也很不错，这个决定于你自己。对于炖汤方面，你没问到，在此就不多说了，如果需要了解，欢迎继续探讨。我是鹿的养殖户,以上是我的经验之谈,仅做参考

能呀，熟称的醉枣吗，泡酸枣一定要选谷养康零添加泡酒专用酒，“谷养康”零添加酒+无铅环保玻璃瓶，从酒到泡酒容器都选用健康无添加的品质，无添加才能让药酒有好效果、喝着更安全健康，口感也更好，京东能买。

可以的，去年我就买的谷养康无添加泡酒专用酒做了酸枣泡酒，晚上没事就喝一杯，以前不懂，现在年纪大了酒只喝纯粮食酒了，对身体好

酸枣很酸，以为不甜，其实很甜。小小酸枣其实很多品种，大多数只是一张皮，肉薄。干什么都不适合零吃，泡酒，酸枣面都闹不成。必须是果肉厚的酸枣品种，无需加糖。肉薄品种泡不出粘稠汁，味道也太一般，加糖凑合喝。肉厚的又甜又酸，汁粘稠，香气口味俱佳。特别注意品种！

酸枣泡酒，还可加点枸杞，冰糖另外需注意，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿。禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，而玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，谷养康粮食酒特意留出加原料的空间,适 合泡酒

酸枣能泡酒喝 酸枣泡酒的做法：成熟的酸枣1000克、白酒1000克。用清水冲洗干净酸枣。彻底控干水分。放入密封容器，倒入白酒。在阴凉处放30天，酒变成温润的酱红色就可以了。如果你喜欢微甜的口感，可以加200克冰糖一起泡。 酸枣的功效： 酸枣具有很大的药用价值，可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。同时，又能达到一定的滋补强壮效果。据《神农本草经》记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”。用小酸枣泡的酸枣酒，既能养肝暖心、益气健脾，还可以起到促进血液循环，使皮肤更具光泽，安神助眠的作用。

制作方法 1.原料要求成熟度高，籽粒饱满，色泽纯正，果个均匀，无病虫害，无腐烂变质现象。2.洗涤除杂：酸枣先经过深井水洗涤，把果皮表面的泥土、杂质及附着的微生物清洗干净，以防止带入果液中，影响浸渍和发酵，造成酒液混浊现象。冲洗干净后，将枣放入陶瓷罐或不锈钢容器中，再加入新鲜深井水。使其充分吸水，利用加水时的篦子给枣稍加压力，使水面超过枣上面10厘米为宜。3.水化：山枣水化时间与气温和水温有关，气温低于10℃，水温低于15℃，水化时间需24小时；气温10～20℃，水温16～20℃，需16～18小时；气温高于20℃，水温21～25℃，需12小时。4.脱核和粉碎：山枣经过水化处理以后，要及时进行脱核粉碎。脱核时间鲜枣为1小时，干枣水化后为1.5小时，使果肉完全从果核上脱掉。用筛子将除核后的果核与果肉醪液分离出来，将醪液送入发酵罐中进行发酵。5.发酵工艺有五个要点：(1)将分离出来的果醪加上5％糖浆，再加上二氧化硫150～300ppm，三者混合均匀打入发酵罐，让其保持在24℃自然发酵。(2)糖浆的用量为枣重量的3倍(包括粉碎时加入的浸枣水浆)。(3)发酵温度为24～30℃，约3～4天即可结束发酵，如果发酵不旺盛，可以添加人工酵母促进发酵。(4)发酵结束后，密封，静止，使其自然沉淀7天，然后分离，再压榨，清酒液分离出来，打入贮藏罐，称为山枣原酒。(5)在果醪加糖浆、二氧化硫，按照上述条件发酵，经沉淀、分离制得合格原。然后将原酒化验后，用脱臭酒精调整为18°进行陈酿。6.浸渍方法有六个要点：(1)粉碎后的枣浆把果核分出来，可以直接加入25°脱臭酒精溶液，进行浸渍。(2)酒精溶液的用量为山枣的3～4倍。(3)浸渍时间可以根据季节气温来定，一般为15～25天，中间搅拌二次以上。浸渍时间要严格控制，达到最佳浸出效果。中间搅拌隔4～5天，入罐后，前几天即可以进行搅拌，后一段时间不须搅拌，使其充分沉淀，便于分离。(4)浸渍时间结合后，要认真检查是否浸好，浸渍好与坏，是看枣渣中有无突出枣味为准，如果浸好后，即可以进行分离操作，将上清酒液和榨出汁打入贮藏中，进行混合陈酿。(5)装缸时，只留5％的空间即可，防止氧化作用。(6)贮藏室温控制在12～18℃为宜。质量标准 1.感官指标：色泽：棕红色，澄清透明，无明显悬浮物和沉淀物。香气：具有本品应有的果香和醇香。滋味及风格：酸甜适口，醇厚柔协，酒体丰满，余味绵长，无异味，具有山枣蜜酒典型风格。2.理化指标：酒精(20℃)12±0.5％(容积)，糖度230±50克/升，总酸6～7克/升，挥发酸0.8克/升以下，干浸出物14克/升。酸枣，也称山枣，形状比一般枣小而圆，外皮呈紫红色，光滑而无皱纹，味道酸，可生吃，又能药用。酸枣为多年生灌木，喜光、耐旱、耐寒、怕涝，有很强的生命力，不用人工生产，尤其是其自身有很强的抵御病虫害能力，免去喷洒农药之工序，属于绿色食品的范畴。

酸枣酒是以野生山枣为主要原料，经过精心筛选、洗静、脱核，采用半发酵工艺酿制而成的低度果酒。 制作方法 1.原料要求成熟度高，籽粒饱满，色泽纯正，果个均匀，无病虫害，无腐烂变质现象。 2.洗涤除杂：酸枣先经过深井水洗涤，把果皮表面的泥土、杂质及附着的微生物清洗干净，以防止带入果液中，影响浸渍和发酵，造成酒液混浊现象。冲洗干净后，将枣放入陶瓷罐或不锈钢容器中，再加入新鲜深井水。使其充分吸水，利用加水时的篦子给枣稍加压力，使水面超过枣上面10厘米为宜。 3.水化：山枣水化时间与气温和水温有关，气温低于10℃，水温低于15℃，水化时间需24小时；气温10～20℃，水温16～20℃，需16～18小时；气温高于20℃，水温21～25℃，需12小时。 4.脱核和粉碎：山枣经过水化处理以后，要及时进行脱核粉碎。脱核时间鲜枣为1小时，干枣水化后为1.5小时，使果肉完全从果核上脱掉。用筛子将除核后的果核与果肉醪液分离出来，将醪液送入发酵罐中进行发酵。 5.发酵工艺有五个要点：(1)将分离出来的果醪加上5％糖浆，再加上二氧化硫150～300ppm，三者混合均匀打入发酵罐，让其保持在24℃自然发酵。 (2)糖浆的用量为枣重量的3倍(包括粉碎时加入的浸枣水浆)。 (3)发酵温度为24～30℃，约3～4天即可结束发酵，如果发酵不旺盛，可以添加人工酵母促进发酵。 (4)发酵结束后，密封，静止，使其自然沉淀7天，然后分离，再压榨，清酒液分离出来，打入贮藏罐，称为山枣原酒。 (5)在果醪加糖浆、二氧化硫，按照上述条件发酵，经沉淀、分离制得合格原。然后将原酒化验后，用脱臭酒精调整为18°进行陈酿。 6.浸渍方法有六个要点：(1)粉碎后的枣浆把果核分出来，可以直接加入25°脱臭酒精溶液，进行浸渍。(2)酒精溶液的用量为山枣的3～4倍。(3)浸渍时间可以根据季节气温来定，一般为15～25天，中间搅拌二次以上。浸渍时间要严格控制，达到最佳浸出效果。中间搅拌隔4～5天，入罐后，前几天即可以进行搅拌，后一段时间不须搅拌，使其充分沉淀，便于分离。(4)浸渍时间结合后，要认真检查是否浸好，浸渍好与坏，是看枣渣中有无突出枣味为准，如果浸好后，即可以进行分离操作，将上清酒液和榨出汁打入贮藏中，进行混合陈酿。(5)装缸时，只留5％的空间即可，防止氧化作用。(6)贮藏室温控制在12～18℃为宜。 质量标准 1.感官指标：色泽：棕红色，澄清透明，无明显悬浮物和沉淀物。 香气：具有本品应有的果香和醇香。 滋味及风格：酸甜适口，醇厚柔协，酒体丰满，余味绵长，无异味，具有山枣蜜酒典型风格。 2.理化指标：酒精(20℃)12±0.5％(容积)，糖度230±50克/升，总酸6～7克/升，挥发酸0.8克/升以下，干浸出物14克/升。 酸枣，也称山枣，形状比一般枣小而圆，外皮呈紫红色，光滑而无皱纹，味道酸，可生吃，又能药用。酸枣为多年生灌木，喜光、耐旱、耐寒、怕涝，有很强的生命力，不用人工生产，尤其是其自身有很强的抵御病虫害能力，免去喷洒农药之工序，属于绿色食品的范畴。 酸枣的营养价值很高，每百克酸枣(干)中含蛋白质4．5克、脂肪2．6克、糖类74．8克，每百克果肉含维生素c达870~1170毫克，是红枣的3倍，山植的10倍，苹果的16倍，柑橘的25倍。据《本草纲目》记载，酸枣(主治)心腹寒热，邪结气聚，四肢酸痛湿痹，烦心不得眠，脐上下痛，血转久泄，虚汗烦渴，久服，安五脏，轻身延年、补中、益肝气、坚筋骨、助阴气能令人美健。为常用中药，性平，味甘、酸。具有补肝、宁心、敛汗、生津之功能。用于虚烦不眠、惊悸多梦、体虚多汗、津伤口渴。 酸枣酒是以野生山枣为主要原料，经过精心筛选、洗静、脱核，采用半发酵工艺酿制而成的低度果酒。这种新型果酒具有生津止渴、润肺和中、补肝安神的作用。 酸枣酒的生产工艺流程： 酸枣→分选→洗涤→破碎→发酵→分离→果汁→后发酵→调配→下胶→冷冻→过滤→贮存→过滤→杀菌→包装→检查→成品→入库 工艺操作要点： 1．原料要求成熟度高，籽粒饱满，色泽纯正，果个均匀，无病虫害，无腐烂变质现象，然后洗静除杂。 2．破碎，将果肉破碎，而要求果核完整。 3．将破碎果装入发酵罐，加入10％的白砂糖水，以浸没果实为宜，加入二氧化硫并接入3％~5％的人工酵母培养液，混合进行发酵。发酵温度控制在24~30℃之间，一般前发酵时间为4~7天。 4．发酵结束后进行分离，分离出的果汁打入发酵罐进行发酵。后酵时间一般为15~20天。 5．老熟，原酒经调配后即进行下胶处理，然后进行冷冻，冷冻温度控制在-70℃，冷冻时间7~10天，趁冷过滤，然后贮存30天，即可进行过滤、杀菌处理，经检查合格后即可装罐。 酸枣酒感官理化指标：棕红色，澄清透明，无明显悬浮物，无沉淀物。酸甜适口，醇厚柔韧，酒体丰满，余味绵长，无异味，具有山枣蜜酒独特风格。酒精度(v／v)10％~14％，总糖50~180，总酸5．0~10．0，干浸出物≥16。 酸枣酒的生产技术酸枣经分选、洗涤、破碎后，用40%（v/v）酒精溶液浸泡，酒精液与酸枣比为2：1，30℃浸泡3~5天后分离，得浸泡汁和一次渣。浸泡汁经调整成分、贮存、换罐、澄清处理后贮存备用。在一次渣中加入5%的优良酵母，按不同档次酒的要求加入砂糖溶液和60ppm的so2，20~26℃，发酵7~10天。经分离得发酵汁和皮渣，皮渣回收酒精用于调配；发酵汁转入后发酵。后酵结束，经换罐、理化检测、调整成分，再经6~12个月陈酿，加入浸泡汁，进行冷冻过滤澄清处理，按要求进行调配，再经5~7天静置，过滤杀菌后即为成品。该酒棕红色、透明。酒精度（v/v）10%~14%,总糖50~180，总酸5.0~10.0，干浸出物≥16。卫生指标符合国标。