炸花生米要放什么白酒才好吃,做油炸花生米放什么调料

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1,做油炸花生米放什么调料

油炸花生米|油炸花生米的做法 原料:花生米、花生油、白酒、食盐 做法:将一碟花生米放铁锅里,加花生油刚好淹没花生米,点火,约3--4分钟后,将花生米捞出装盘,将油炸花生米趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米, 酥脆一致,色泽美观,香味可口,放上几天都酥脆如初,不易回潮。 一般的油炸花生米,放12个小时后,再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米,放上几天都酥脆如初,不易回潮。 炸花生米应油米同时入锅很多人在油炸花生米时,先把油烧热,后放花生米,认为这样可使花生米熟得快。 恰恰相反,这样炸,会使花生米急剧受热,容易炸成外焦内生。下确的炸法是:将油和花生米同时入锅,逐渐升温,炸出的花生米内外受热均匀,酥脆一致,色泽美观,香味可口。
直接放油炸就行了油多点最好能浮动

做油炸花生米放什么调料

2,油炸花生怎么做

炸花生米的做法1.巧炸花生米的诀窍一:花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑2.诀窍二:冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油3.诀窍三:冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开4.诀窍四:开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊5.诀窍五:趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长6.稍微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来做吧7.出锅了烹饪技巧好像每一步都是诀窍,炸花生米就这几步,其实也很简单,但是每一步都很重要,所以,步步都要掌握好诀窍。
1. 炸之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化,这样让表面稍微沾点水,就不容易炸糊了。 2. 一定要把花生上的水控干,最好放在窗台上晒一下,这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。 3. 接下来把锅烧热,然后再倒点儿油,不用太多,根据花生的量,能没过花生就可以了。 第二种方法: 1.把油和花生米一起下锅 。不等油热就马上倒入花生米,油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不会糊。 另外, 在花生出锅前喷小半碗白酒,炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮,啥时候吃都又香又脆。

油炸花生怎么做

3,怎么炸花生米才好吃

巧炸花生米窍门一 在上锅之前把花生米过水,把花生表皮打湿.因为花生遇高温很容易炭化,这样让表面稍微沾点水,就不容易炸糊了。之后您一定把水控干,最好放在窗台上晒一下,这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。接下来把锅烧热,然后在倒点油,不用太多,根据花生的量,能没过就可以了。 巧炸花生米窍门二 油和花生米齐下锅。不等油热就马上倒入花生米,油逐渐升温,花生米内外受热均匀,酥脆一致.用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不会糊。 巧炸花生米窍门三 在出锅前喷小半碗白酒,炸出的花生不仅味道特殊的香,而且放上一周花生都不潮,啥时候吃都又香又脆。 参考答案:油炸花生米香脆可口,是很受欢迎的家常佐酒菜。但做的时候稍微不得要领,不是焦了变苦,就是不脆不酥。那么怎样做才能抓住要领呢? 1.选择大小均匀的花生米炸,否则大小不一,炸的时候就会生熟不均。 2.花生米耗油量很少,但锅内的油要多放一些,并且花生米下锅后,要不断铲动,可以使花生均匀受热逐渐变熟。 3.花生米颜色变红时,就要离开火,再用铲子翻几下,利用还很热的油温,就可以炒熟了。炒熟后要马上出锅,否则在锅里再放一会,就会过火。 参考答案: 把生豆油和花生米同时倒入锅内(油要漫过花生米),再用中火将油慢慢烧开。这时用锅铲在锅内搅动花生米,待油烧开的同时,花生米也已炸好。这样炸出来的花生米又酥又脆,还不会炸焦。 参考答案: 炸花生米前,用水将花生米泡涨后,再入油锅炸,油量以没过花生米为宜。炸至快硬时,改用文火,炸脆后捞出放入少量白糖和食盐,喷上适量白酒拌匀。这样不仅可保持咸甜脆香,而且数日不发软。
油炸花生米不软不糊的秘诀!不会的老铁快收藏吧!

怎么炸花生米才好吃

4,怎样才能炸好花生米

巧炸花生米把生豆油和花生米同时倒入锅内(油要漫过花生米),再用中火将油慢慢烧开。这时用锅铲在锅内搅动花生米,待油烧开的同时,花生米也已炸好。这样炸出来的花生米又酥又脆,还不会炸焦。油炸花生米保脆法通常油炸花米,放12个小时后,再吃就不酥脆了。如果油炸花生米刚出锅时,洒上少许白酒,搅拌均匀,稍凉后再撒上少许食盐,这样,放上几天都酥脆如初,不易回潮或糯软。油炸花生米、油同时入锅炸花生米,千万不能把油烧热再下花生米,这样很难掌握火候,往往会使花生米外煮内生。正确的作法是同时放油和花生米,冷锅起炸,待油烧热后,花生米也炸好了。因为逐渐生温、花生米受热均匀,酥脆一致,外观好看,香味可口。应该注意的是花生米不能炸的时间长了,油热了即关火,花生米在锅油中会继续熟化,待一会儿取出花生米,正合适炸花生米的另一种方法把花生米,放水盆里泡,泡开后,手搓掉红衣。然后,油烧到5成热,下锅炸,,,,翻炒,,,看颜色变黄,捞出。放盘子里冷却。基本凉的时候,加盐,糖,味精适量,拌匀。完了
巧炸花生米   把生豆油和花生米同时倒入锅内(油要漫过花生米),再用中火将油慢慢烧开。这时用锅铲在锅内搅动花生米,待油烧开的同时,花生米也已炸好。这样炸出来的花生米又酥又脆,还不会炸焦。 油炸花生米保脆法   通常油炸花米,放12个小时后,再吃就不酥脆了。如果油炸花生米刚出锅时,洒上少许白酒,搅拌均匀,稍凉后再撒上少许食盐,这样,放上几天都酥脆如初,不易回潮或糯软。 油炸花生米、油同时入锅   炸花生米,千万不能把油烧热再下花生米,这样很难掌握火候,往往会使花生米外煮内生。   正确的作法是同时放油和花生米,冷锅起炸,待油烧热后,花生米也炸好了。因为逐渐生温、花生米受热均匀,酥脆一致,外观好看,香味可口。   应该注意的是花生米不能炸的时间长了,油热了即关火,花生米在锅油中会继续熟化,待一会儿取出花生米,正合适   如何炸花生米好吃 炸前,用水将花生米泡涨后,再入油锅炸,油量以没过花生米为宜。炸至快硬时,改用文火,炸脆后捞出放入少量白糖和食盐,喷上适量白酒拌匀。这样不仅可保持咸甜脆香,而且数日不发软,成为餐桌上一道下酒的佳肴。 炸花生米的另一种方法   把花生米,放水盆里泡,泡开后,手搓掉红衣。然后,油烧到5成热,下锅炸,,,,翻炒,,,看颜色变黄,捞出。放盘子里冷却。基本凉的时候,加盐,糖,味精适量,拌匀。完了

5,花生米和白酒怎么吃有味道

花生米富含适丰富营养,中药适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症,但花生米含油量高达50%以上,从饮食健康角度以及口感角度考虑,应当在烹饪前先水煮后凉干,再入菜。花生是我国的传统干果,现在市面上流行的吊炉花生就是用很好吃的风味小吃,家常的话个人认为一般有以下几种做法比较方便且好吃。1.带壳水煮花生,花生入凉水漂洗后,座锅根据花生量添水,加八角(北方称大料),小茴香,2片香叶,盐适量,少许味精,还可根据口感喜爱加入花椒、辣椒等挑梁,可做小吃也可做下酒菜,口感软糯,风味俱佳。2.无壳水煮花生,花生、芹菜用水炸熟后装盘,芹菜可切一寸左右小段、斜刀,将植物油入锅点火加热,花椒、八角在油八成热后速度炝锅,待香味溢出后起锅,建议捞出调料渣,将花生和芹菜装盘浇调料油即可,口感清香。3.油炸花生米,花生水煮后入油锅炸至紫红或绛红,倒少量白酒即可,香脆可口。另,可加陈醋泡制,即老醋花生,风味同样独特可口,还可适量加糖或盐。4.传统美食宫保鸡丁,可从其他处查询制法,但必须水炸后油炸,这样口感更好。我常做的方法就这些,可引申,,才只有适合自己的才是美味,中国的烹饪文化本就在不断创新,希望你研究到新的方法可以和我分享。
花生米富含适丰富营养,中药适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症,但花生米含油量高达50%以上,从饮食健康角度以及口感角度考虑,应当在烹饪前先水煮后凉干,再入菜。花生是我国的传统干果,现在市面上流行的吊炉花生就是用很好吃的风味小吃,家常的话个人认为一般有以下几种做法比较方便且好吃。1.带壳水煮花生,花生入凉水漂洗后,座锅根据花生量添水,加八角(北方称大料),小茴香,2片香叶,盐适量,少许味精,还可根据口感喜爱加入花椒、辣椒等挑梁,可做小吃也可做下酒菜,口感软糯,风味俱佳。2.无壳水煮花生,花生、芹菜用水炸熟后装盘,芹菜可切一寸左右小段、斜刀,将植物油入锅点火加热,花椒、八角在油八成热后速度炝锅,待香味溢出后起锅,建议捞出调料渣,将花生和芹菜装盘浇调料油即可,口感清香。3.油炸花生米,花生水煮后入油锅炸至紫红或绛红,倒少量白酒即可,香脆可口。另,可加陈醋泡制,即老醋花生,风味同样独特可口,还可适量加糖或盐。4.传统美食宫保鸡丁,可从其他处查询制法,但必须水炸后油炸,这样口感更好。我常做的方法就这些,可引申,希望可以帮到你,才只有适合自己的才是美味,中国的烹饪文化本就在不断创新,希望你研究到新的方法可以和我分享,谢谢。
纯属小吃,说不上有什么功效!
花生米油炸后略加些盐可是最正宗的酒咬

6,如何炸花生米

花生米要先用水泡一下的。下面是油炸花生米的做法:主料:花生米 300克步骤:1、花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑;2、冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油;3、冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开;4、开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊;烤鱼店加盟_总部为您定制开店计划_一键...免费咨询广告jmw.661737.com 5、趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长;6、稍微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,完成。注意事项:每一步都是诀窍,炸花生米就这几步,其实也很简单,但是每一步都很重要,所以,步步都要掌握好诀窍。
食材准备:花生米一盘,白糖做法:1、把花生米放入容器中,用清水冲洗两遍,去除花生米表面的灰尘,再把花生米捞出控干水分,(购买花生米时,不要选择发芽,发霉的,里面有黄曲霉素)2、把控干水分的花生米放在一边备用,锅中倒入食用油,锅内是凉油,就倒入花生米,这样做出来的花生米受热均匀,才会又香又酥,(不喜欢油炸的,可以直接用电饼铛或烤箱)3、花生米倒入锅中后,用小火炸,待油温慢慢升高,还要用锅铲不停的翻动,炒到花生米噼里啪啦炸开的声音,大约花生米有七八成熟,花生的颜色也慢慢变色就可以,切记不可以炸过了。4、把炸好的花生米,用漏勺捞出沥油,装入盘中,趁热倒入少许的白酒,倒入白酒能使炸好的花生米,更加的酥脆。5、趁热撒上少许的白糖,不喜欢吃甜的,可以把白糖换成盐,搅拌均匀,放凉即可,放凉后的花生米会更加的脆。(如果一次炸得多,等花生米完全放凉后,装入密封袋可以吃很久,而且花生米还是很酥脆)小提示:洗花生米的时候一定是用水冲洗,不要长时间浸泡。在炸花生米的时候,要凉油放入花生米,待锅内油温慢慢升高,听到花生米有噼里啪啦的声音,就可以出锅,不然很容易把花生米炸过,炸糊。炸好的花生米,倒入少许的白酒,能是花生米更加的酥脆,不喜欢的可以不用放。
炸前,用水将花生米泡涨后,再入油锅炸,油量以没过花生米为宜。炸至快硬时,改用文火,炸脆后捞出放入少量白糖和食盐,喷上适量白酒拌匀。这样不仅可保持咸甜脆香,而且数日不发软。 如何炒花生米好吃 油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好,有韧性的技巧。 材料:颗粒较小的花生米,炒出来的感觉较香 作法: 1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍,目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。 2.用小至中的火起油锅,油可不必太多,不需等油烧热,直接将漏篮中的花生米倒入油锅中,用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的,随着油温的增加水分会逐渐发散,翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮开始变黄后将火熄灭,利用余热继续翻炒,温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。 3.过程中的火候不可太大,中火最宜,再不停翻炒,否则内外受热不均,容易外焦内生。 皮蛋脆花生 作法: 1.將皮蛋去殼後切成小丁,花生去膜剝成半。 2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末,香菜切碎備用。 3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。 食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻,即可食用。

7,油炸花生米的做法

首先,买花生米。各地花生米价格不尽相同,一般情况是在3~3.5元。买花生米的时候要仔细观察,不要买陈年的花生米。一般说来,当年的花生米看上去,是干燥的。陈年花生米看上去有一种油乎乎的感觉,似乎是油从花生米里浸了出来。 油炸花生米之前,首先要把花生米洗一下,主要是洗掉花生米上的灰尘。一般来说,把花生米放在大碗里,用水淘洗2~3遍就可以了。然后,把湿的花生米放在冷的铁炒菜锅里,加上炒菜用的油。油也要是冷的(室温),不要加热。然后点火,很关键的一个问题是——一定要用小火炸花生米,而且从一开始冷油的时候就要不停地翻炒。 刚开始翻炒时,因为花生米是被水浸湿的,所以,用火烧了一会儿之后,先是把水烧开了。铁锅的温度到了100℃,水滋滋地响着,有些像“水煎包”的感觉。继续翻炒下去时,你会发现炒菜的铲子有些粘锅的感觉。这是因为水快熬干了,被泡出来的花生汁变稠造成的。再翻炒一会儿,铲子粘锅的感觉就会逐渐消失。这时,原来浸泡花生的水分都收干了,铁锅的温度开始上升,逐渐上升到油沸腾的温度,大概是300℃吧。 你要继续不停地翻炒下去。很快,你会听到花生米“啪”、“啪”的爆裂声。这个声音很清脆,很响亮,在爆裂的同时会有花生米的红色种皮从花生米上弹射出来,飞到锅外。不过,不会是所有的花生米都会爆裂。大概只有十几粒左右的花生米会爆裂,其余并不爆裂。但只这点花生米的爆裂,就足以提醒你——快炒好了! 你依然要不停地翻炒下去。逐渐,你会闻到花生米的香气冒出来了。越来越香。这时,你要特别仔细地观察花生米的颜色——花生米开始由白到黄了。这是油炸花生米最关键的时刻。没等花生米炸黄就出锅,花生米就不够熟,吃起来,只有花生的甜味而没有香味。炸的恰到好处时,花生米又甜又香。炸得过了一点,花生米就没有甜味了,而只有香味。再炸过了,花生米就只有糊味了。而这个从只有甜味到只有糊味的过程,其时间大概也就是一、两分钟。生手炸花生米,宁甜勿糊。也就是说,哪怕差一点儿火候,让它只有甜味,也比火候过了都是糊味要强。 当你感觉到花生米炸熟了的时候,要立即关火。关火之后依然要不停地翻炒,同时准备出锅。否则上面的花生米是熟的,下面的花生米就变糊了。出锅的时候,要注意沥掉花生米上的油。你可以把炒菜铲子离锅稍有一点缝隙,让油沥下去,把花生米留下来。然后把沥过油的花生米盛到碗里。盛完之后,要立即撒上一些精盐。这时撒的盐可以挂在花生米上,等花生米凉了,盐就挂不上去了。刚炸好的花生米一点儿也不脆,等它凉了以后,就变脆了。 油炸花生米几乎不废油。你倒了多少油,炸好花生米后几乎还能剩多少油。这些油可以用来炒菜。但是,这些油也带着花生米种皮的红颜色以及一些花生的细小碎屑,因此,你最好用它来炒带需要加酱油等带颜色的菜,以便遮住那些红色和碎屑。如果你用它来炒什么西芹百合,你会发现那颜色会非常的糟糕。
油炸花生米做法:锅坐油下花生米用锅铲不停的搅动,随着油温的升高花生米会发出噼啪的响声,这时改小火继续翻炒花生米,待花生米颜色稍微变深,响声停止。即表示成熟,倒出沥油,待放凉根据各人口味撒上食盐或泡入陈醋即可。
<p _extended="true">油炸花生米的做法 怎么油炸花生米 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.sijimeishi.com%2fsiji%2fguoshilei%2f143.html" target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/guoshilei/143.html</a></p> <p _extended="true">&nbsp;</p> <p _extended="true">花生的吃法很多。可生食,也可油炸,可炒、可煮,从佐餐的佳肴到下酒的小菜花生米的做法很多,著名的有五香花生米、怪味花生米、油炸花生米、花生蘸等,美味可口。花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。并建议人们:每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素e、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入,从而改善膳食的结构和品质。花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,不含胆固醇和反式脂肪酸,而且富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的优秀替代品,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。</p> <p _extended="true">&nbsp;</p> <p _extended="true">油炸花生米的做法 怎么油炸花生米 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.sijimeishi.com%2fsiji%2fguoshilei%2f143.html" target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/guoshilei/143.html</a></p>
大家好,下面我们介绍油炸花生米的做法,油炸花生米大家经常吃,可谓司空见惯,但是如何做好油炸花生米呢? 炸花生米是大家喜爱的一种小食品。 花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类,维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分,可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质,营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。花生的果实上,有一层红红的外皮,它含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分,所以吃花生时,搓掉外皮,实为可惜。大家在家中做油炸花生米时,往往是会对火候掌握不住,所以炸出的花生米,不是外焦里生,就是里外全都是焦的,非常的难吃。 老太太的小窍门:油炸花生米时,要将油和花生米一起...大家好,下面我们介绍油炸花生米的做法,油炸花生米大家经常吃,可谓司空见惯,但是如何做好油炸花生米呢? 炸花生米是大家喜爱的一种小食品。 花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类,维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分,可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质,营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。花生的果实上,有一层红红的外皮,它含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分,所以吃花生时,搓掉外皮,实为可惜。大家在家中做油炸花生米时,往往是会对火候掌握不住,所以炸出的花生米,不是外焦里生,就是里外全都是焦的,非常的难吃。 老太太的小窍门:油炸花生米时,要将油和花生米一起放到锅里,用中火炸,并且要不停的翻动,当看到花生米外表面变成浅金黄色时,立刻从油中捞出,放入盘中滴入几滴白酒凉凉。 此种方法做出的花生米,酥、脆、香、味道极佳,并且有一点淡淡的酒香。 (切记从油中捞出时,花生米炸的颜色是浅金黄色,因为花生米出锅后,温度下降有个时间段,温度会继续向内传递)其他做法:主料:花生仁(生)500克 调料:色拉油50克 盐5克 1. 勺放火上,倒入油,接着下花生米,油热快要冒大泡时,用手勺不断推转;2. 油面的大花变成小花,花生米劈啪作响时,或捞一点在勺子中,听到嗖嗖作响,色彩微黄时,可迅速捞起,撒上盐面拌匀即成。做法二原料:花生米 油 食盐 白糖做法:第一步:先把火打开,等锅微热后,加入适量的油。第二步:把花生米倒入锅中,油温不要过高时加入花生米。然后要不停翻炒,注意,要小火, 否则花生米外面胡了,里面却是生的。第三步:观察花生米颜色,当花生米颜色变为金黄发红的时候,即可。要注意这个时候的花生米并不脆,要等到凉凉以后才是脆的。第四步:根据个人喜欢的口味,加入少量的白糖或食盐。炸花生米最注意的一点是不要等到你尝它已经脆了才拿起来 那样拿起来就糊了 要提前一点 等它冷却了就脆了。最好的方法就是当锅里的油达到80度后,把花生米放入锅中,等到噼里啪啦的声音结束了,就赶紧把火灭了,这样捞出来就可以了,简单好用
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