包菜里放的是什么白酒味，湘菜手撕包菜里面放的是蒸鱼豉油吗

蒸鱼豉油和味达美酱油，味达美先放！比例一比一

有些饭馆在做的时候会放蒸鱼豉油的

你好！是的，必须放李锦记的，味道菜最好。我的回答你还满意吗~~

就是简单的盐，味精，还有南德调料粉，这些东西

炒包菜的做法1.准备包菜和蒜头二个2.包菜切好洗净控干水份，蒜切好备用3.锅内加入蒜头爆香4.加放包菜和料酒、酱油翻炒5.加入适量虾皮6.最后加盐和鸡精味即可

什么白酒都可以，不要求度数

最好是高度的白酒，52°这样的就可以了，主要是能杀菌和保存时间长一点

你也要知道啊

50度的粮食酒。再看看别人怎么说的。

炒菜是一门技术活，要把握火候，和调料什么时候放。都有很大的学问。1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

蒸鱼豉油 超市有卖的

材料包菜300g，大蒜2瓣，干辣椒2个，花椒1/2大勺（7.5ml），油2大勺（30ml），味极鲜酱油1大勺（15ml）做法包菜用手撕成大块，去掉硬梗，洗净大蒜压蓉，干辣椒剪段锅里加油，放入大蒜、干辣椒、花椒，小火爆出香味开大火，加入洗净的包菜，翻炒至断生（约1-2分钟）关火，淋入味极鲜酱油，翻炒均匀后出锅，即可

家常炒菜。再看看别人怎么说的。

要放的，杀菌的。一、原料：包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。注：制作泡菜的时候，可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制，这样风味更好。当然，你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因为这些菜是容易坏盐水的。三、工具：泡菜坛子一只　　说明：如果没有泡菜坛子，可以找一个玻璃坛子，或者大一点的玻璃瓶。　　第一步：把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。　　第二步：包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。　　第三步：泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。　　第四步：等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入坛子里，倒入提前烧好放凉的盐水，然后再蔬菜上面压上干净的重物，防止包菜等露出水面。第五步：把花椒撒入泡菜坛里，然后倒入少许高度白酒，密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布盖上，别见光为好。　　【备注】一般情况下，密封发酵7～8天的样子就可以吃啦。吃的时候取出来，放点辣椒油拌一下就更完美了。　　如果一次泡制的比较多，需要放置的时间久一点，要经常注意观察，并每隔2～3天搅坛一次，防止泡菜长毛。如果发现泡菜长毛了，一定要及时采取措施。　　如果需要更长期的保存泡菜，则需装入耐高温的玻璃罐内，盖好罐盖密闭，在沸水中煮15分钟左右，这样可保存1年以上。

我也不确定，还是看看专业人士怎么说。

般日式的“炸天妇罗”也就是炸蔬菜或海鲜，在吃这道菜时用的是专门配制的一种“蘸汁”和“花生盐”，这种蘸汁虽然很鲜美，但我感觉中国人还是比较喜欢吃“花椒盐”或“芝麻盐”，我用的是花椒加芝麻，里面再混合一些盐做的蘸料，味道更为麻香好吃，呵呵！ 做起来很简单，就是把花椒和芝麻分别炒香，然后研磨成粉加适量盐就可以，芝麻要稍微多一些才好吃，说起花椒盐和芝麻盐一般大家都会做。那就单独介绍这道“家常炸包菜”的具体做法；食材包菜 150克胡萝卜 适量花椒芝麻盐 适量面粉 120克玉米淀粉 40克泡打粉 2克盐 1克烹调油 20克清水 适量方法/步骤1包菜、胡萝卜、花椒芝麻盐、面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、清水、烹调油适量。2把面粉和玉米淀粉混合拌匀，里面放入泡打粉和少许盐拌匀。3然后用清水合成面糊，把面糊搅拌均匀无颗粒后，再放入适量烹调油。4面糊中放入烹调油后快速搅匀，使之油和糊混合均匀，然后静置15分钟备用。5把包菜切成合适大小的片，再把胡萝卜切片备用。6炒勺上火注入适量烹调油，把油烧至五六成热，插入竹筷能泛起细密的气泡便可以了。7把切好的包菜分次少量放入糊中拌匀。8把沾匀面糊的包菜用筷子夹起逐一下入油锅。9最好不要用手去捏包菜，那样容易脱糊，使用筷子最好使。10包菜下入油锅后三五秒钟翻面，炸至包菜外的糊皮坚挺便可捞出，然后把胡萝卜片也按此法炸制捞出。11炸好后码盘，上面撒少许花椒芝麻盐便可食用。注意事项小菜特点；颜色洁白诱人、表皮干爽透亮、口感酥脆微咸、麻香可口好吃，嘻唰唰佐酒小吃均可。 温馨提示； 1、面糊要调的稀稠合适，检测方法，舀起一勺面糊往下倾倒，面糊呈细流状可自然向下流动才好使，但也不能过稀。再加入油时，把油和糊一定要搅拌的均匀使之融合，不能见到星点油花为最好。 2、在炸的过程中要控制好油温，油温不宜过低，否则面糊吃油就不好了，有两种方法可测试油温，一种是用竹筷插入油锅中可冒出细密的气泡，另一种是，滴一滴面糊，面糊尚未到达锅底时便可立即浮出油面，这证明油温最为合适。 3、在合适的油温下，可下入沾裹好面糊的包菜，包菜下锅后，用筷子要及时翻动，炸至坚挺时要立即捞出，不要使其上色，否则颜色就不美了。如上色，就证明属失败的操作方法，呵呵，起码制作日餐是不合格的，但在家里吃也无所谓。成品的炸蔬菜标准；要外皮干爽、坚挺、酥脆、耐放、不油腻，才是最棒的一道炸菜。 大炒勺的这道嘻唰唰，仿日式“家常炸包菜”就做好了。此菜，制作快捷，食材广泛，任何蔬菜都可以制作，吃起来酥香可口，经济又实惠，

油炸包菜的做法步骤1准备的食材。2洗净的包菜用手撕成块。3面粉 玉米粉 盐 花椒粉 辣椒粉用水调成脆皮糊。4把包菜挂上脆皮糊下油锅炸。5炸至酥脆即可捞出。

你好！就是简单的盐，味精，还有南德调料粉，这些东西如有疑问，请追问。