卤菜用哪个牌子白酒好吃，做卤水用的是什么酒

料酒.

我家是江苏的,习惯喝的是浓香型酒,喝清香也还可以，因为应酬客人都喝酱酒,后来就习惯喝酱香的啦，现在挺喜欢喝的是友缘老酒，亲也可以尝试一下换换口味

早酒卤是湖南洞庭湖早年打渔人家爱吃的一种凉卤，现在做的人已经很少了，之前去长沙的时候，在客串出品有吃过，味道很不错，种类也比较丰富，有猪耳、凤爪、牛脊骨、猪蹄、魔芋豆腐之类的。

酱香型比较有代表性的就是茅台和郎酒了，郎酒口味醇厚净爽，回味悠长，比较受大众喜欢，商务宴请和平常聚会喝都比较合适，喝了不上头，第二天不影响工作和生活，单位聚会也喜欢用它。

茅台酒。茅台真正存放的年份酒。

纯粮食酿造出来的应该是最好的，酱香型的白酒一般都是纯粮食酒，所以会很香。比如茅台酒，贵州贵酒，黔春酒，赐力酒等，好喝又不上头。

酱香型白酒当然要算茅台镇的最好喝。关键是看消费档次，高档的以国酒茅台为代表，一般的，茅台镇出产的酱香型白酒都很好，说什么牌子好，很难有一个标准，品牌太多了，还要根据年份来决定价位和口感。

昨天陪客户，喝的贵州茅台镇的一种酒，好像叫腾意坊，喝的挺多，今早上起来也不头疼，感觉不错，建议采纳。给不给分无所谓，我说的是实话哦！

盛台和东道主！而且现在好多地方都没有经销商，厂家正全国招商中

纯粮食酿造出来的应该是最好的，酱香型的白酒一般都是纯粮食酒，所以会很香。比如茅台酒，贵州贵酒，黔春酒，赐力酒等，好喝又不上头。

茅台当仁不让，另一个就是郎酒了，郎酒现在的红花郎15年，青花郎20年都不错，可以试一试，百年系列太贵。

叶香酒香味型卤菜，由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料和红葡萄酒，所以卤制出来的菜品除了有　醇厚的五香味感外，还有特别的香气和酒香。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。

卤汁要用一半老的，用一半加一半新的再放起来。如果你是问饭店用的那种，那就查查什么叫做透骨香。。。只要一滴就行，基本上饭店用的就是这个。这些都是化工产品，呵呵。

卤菜使用的香料，是几种常见的芳香类中草药。高度白酒浸泡，是利用高度白酒的浸透性，加速香料辛香成分被白酒浸出。提高香料的利用率。