其实酿酒的工程不是这几句话就能说明白的，当初汾酒厂可是邀请数学家华罗庚先生，为其工艺做数学模型的，从各个环节中寻找用数字标准化酿酒技艺，虽然取得了不小的成就，在很多方面增强的汾酒的整体品质，但在某些方面是无法用“数字”来取代口口相传的灵性感觉，就拿汾酒的酒曲来说，这是汾酒的核心精髓，是没有秘方一说的，只有传承的技艺。
蒸酒的出酒率低，该如何提高产量？
“戒”酒家的小七给你回答这个问题。蒸酒，是酿制粮食酒的一个环节，蒸馏出酒。其实酿造粮食酒是一个系统性的大工程，每一个环节与步骤都是相互紧密联系的，只有每一步都做到位，才能在最后的出酒中显现出高超的技艺！如同一台全方位磨合默契的汽车，是相互配合后的表现。想提高蒸馏的出酒率，首先要对之前的每一个环节做精细。
小七拿汾酒的工艺做案例。粮食酒的第一个环节：粉碎。把酿酒的原料高粱要进行粉碎，粉碎的颗粒大小可是非常有讲究的，气温高要颗粒大些，反之要小些；想发酵周期快些颗粒要小，反之要大。这样做的目的是为了控制后续发酵的温度，温度控制好就能让菌群有最佳的生长条件，提高发酵效率。所以要注重粉碎程度。第二个环节：润糁蒸料这个环节的目的是让粮食中的糖分（淀粉）充分糖化，破裂析出，与水分结合形成高营养的洪合物，为酒曲中的菌群提供生长环境。
润糁加水的量要控制恰到好处，不干，不淋，无块，松散。这是最好的状态。第三个环节：碎曲、混合、装缸待蒸好的糁料冷却好，要将粉碎的酒曲与之混合。这里又一个知识点，酒曲的粉碎程度同样要考虑诸多因素，根据的就是问题和发酵周期。把混合好的糁料装缸，装缸也是讲究技巧的，不能压实，要松散，不能分层，要充分混合。装好后密封发酵。
第四个环节：蒸馏蒸馏其实还得加些易吸水、松散酒糟的物质，比如糠皮，麦皮这些物质，提高酒精的纯度等等。其实酿酒的工程不是这几句话就能说明白的，当初汾酒厂可是邀请数学家华罗庚先生，为其工艺做数学模型的，从各个环节中寻找用数字标准化酿酒技艺，虽然取得了不小的成就，在很多方面增强的汾酒的整体品质，但在某些方面还是无法用“数字”来取代口口相传的灵性感觉，就拿汾酒的酒曲来说，这是汾酒的核心精髓，是没有秘方一说的，只有传承的技艺。
贵州白酒产值突破千亿元，大家怎么看？
谢谢楼主的邀请！贵州白酒产值突破千亿元，大家怎么看？我想说贵州白酒产业，体量很大，是地方经济的支柱产业，我们国家的白酒行业都是非常大的产业，贵州茅台酒产业可以说做的非常大，同时贵州还有老干妈辣椒酱，我曾经和同事调侃过，要想全面建成小康社会，我们可以看老干妈销售量就可以了，全国人民都能吃得起老干妈，我们就达到小康了。
扯的有点远了，我们来看一下贵州茅台，茅台酒已经是贵州省的支柱产业了，是我们的国酒，一个地方可以把白酒做成这样确实不容易，但是在这里，我想提出个问题，不知道有没有人做过实验，用茅台酒的酒糟，到其他地方，用别的地方的气候条件，用别的地方的水可以做出茅台酒吗？如果做过实验，真的做不出茅台酒，可以说茅台酒就是独一无二的，茅台酒就有自己的护城河，可以说是无法复制的，茅台酒可以说就是奢侈品，可以做高端酒，短期内无法打破，茅台是非常有竞争力的公司。
贵州茅台股票聊了那么多，我们再来看一下贵州茅台的股票，股票的市盈率40倍左右，其实市盈率20倍左右比较合理，目前每股股价1107元，我们买入最少一手100股进行计算，需要资金110700元，我们再来2019年的分红融资情况，每10股派现145.39元，我们买100股股票，总资金量需要110700元，派现1453.9元，换算成10000元可得股息130元左右，可以说买进茅台每年所得股息分红，远不如银行股，如果把10000元存进银行，所得利息收入也会大于股息分红收入。
我们从每天交易量来看，每天的交易量少的可怜,我们可以从分时走势中看到的交易量，也就2到3手，最多买单也就26手，所以最大的买单也就289万，可以说是机构的抱团取暖行为，我认为机构可能是把股价做高之后，出不了货，大家把茅台作为持股市值，如果大家都不出货，持股市值增加了，可以放大资产，这样会有更大的资产进行新股申购，以最小的资金量，申购最多的市值股票，我认为机构达成这个默契，也是很聪明的行为，只不过很多人没有想到，可能被我这个局外人看穿了。
总结贵州的白酒产值很大，可以说是好事情，一个地方好山好水，产出好的美酒美食用品，也是我们大家的福气，但是从产业战略来讲，我们白酒产业，有没有打进国际市场呢，这个我们大家就要好好研究探讨一下了，我说的意思是我们认为的好东西，国外的消费人群，是不是也喜欢呢，我们怎么可以把茅台酒在国际上做成高端酒，怎么在国际的奢侈品酒水行业，占有一席之地呢，对于这个问题我们还有很长的路要探索！关注财神道，投资不盲目欢迎在下方留言，点赞，转发，谢谢大家！。