葡萄酒什么时候加白酒，自制葡萄酒什么时候可以加白酒

磨好就可以起加进去！

让它自然发酵，不需要加白酒。

发酵多天的葡萄酒味道太甜了，说明葡萄没有充分完全发酵，里面的糖分很多没有转化，这样的葡萄酒基本是发酵失败的，如果时间已经很久了，即使过滤也没有多少酒液的，过滤的汁液也是浑浊不清的。如果时间不长，那就需要让它继续发酵，上面没有长毛现象，就不要添加白酒。正在发酵的葡萄酒，添加过多白酒，会抑制酵母的作用，发酵现象会马上减弱的。

做好的葡萄酒里面，适量添加一点白酒，提高酒精度，是能够延长保质期的，但加了白酒的葡萄酒，口感就会稍差了。一般需要加白酒，也只能是清香型白酒，其他香型的白酒不合适。

不是越长越好喝葡萄酒是有生命力的，和白酒不同要求在葡萄酒生命力最强的时候饮用新酒一般是1年以内普通葡萄酒是5-10年以内好的酒10-20年才达到合适的饮用时期，因此好的葡萄酒可以放30-100年

正常发酵后的葡萄酒，最好是不要添加白酒来提高酒精度，加糖完全发酵后的葡萄酒一般都会有十几度酒精度，储存环境合适，也可以保存很长时间的。添加白酒后的葡萄酒，品质降低，口感很差了。如果不放心，可以适量添加清香型白酒，一般提高酒精度到16度左右就行了。

最好在要喝的时候在掺白酒

酸的话是没有做好,做好是不会酸的.现在成果醋了,加糖会好喝些.

我对照你的序号，给你一一回答下：1 没有发酵，那是因为酵母菌数量不够多，或者温度过低，不需要加白酒的2 如果要加白酒，可以在葡萄酒酿成之后保存的时候加入高度的白酒，50度以上的最好，用来抑菌封瓶。3 可以加，也是要在最后酿好葡萄酒以后才能加4 可以，加白酒主要是用来杀菌防止葡萄酒氧化的，所以，只要酒精度高就可以的，完全没有问题。酒精度太低不行，没有抑菌效果。5 一般酿造葡萄酒不用加白酒的，如果没有发酵，建议用棒子搅拌搅拌，促进酵母菌的繁殖，这样发酵会更快一点的。6 葡萄酒的酿造，要注意杀毒。容器都要进行杀菌处理，否则，很容易变坏的。

自制葡萄酒变酸，如果发酵过程正常，葡萄酒的微酸微涩是本来的味道。如果是感染产酸，那就是变质了，已经不适合再饮用了，再加高度白酒调整酒精度口味也不会好了。

你加入白酒的理由是什么呢，发酵葡萄酒的时候，加入白酒会让酒精度升高，你没有加入量控制的话可能会超过酵母耐受的酒精度而导致酵母死亡。不过倒是有葡萄酒发酵完成后加入白酒的案例，这就是奔富新推出的加入白酒的加强酒，可是你有奔富的研发能力么，如果没有只是一时兴起，就不要这么做了

有放白酒的，因为葡萄发酵只能达到8度左右的酒精度，加白酒为了使酒精度提升至16度以上，这样葡萄酒就可以长期储存了。但是这样的话对葡萄酒的风味也有一定影响，而且白酒尽量选择纯粮食酿造的高度白酒，而不是用市售工业勾兑的30几度的白酒。我酿葡萄酒酒十六年了，都是采用添加白糖的方式增加酒精度，一斤白糖相当于半斤酒精来计算，添加使酒液达到16度以上的白糖量为宜，喜欢甜的可以多加一点，白糖是健康食品，不用担心的，当然添加太多也不好，甜的太腻