自酿白酒用什么代替稻壳，粮食酿酒不用稻壳有别的东西可以代替吗

可以，有的用麸皮、米糠代替稻壳

或许可以。

固然不可以，稻壳是食粮作物，木屑是啥呀，又不能吃

不可以那是坑人的想法

你可以试试玉米芯

你好！要的就是谷壳表面的微生物。不可替代。如果对你有帮助，望采纳。

酿酒没有稻壳用机杆粉碎泰迪可以吗？久没有到可用其杆粉碎代替可以的，酿酒没有稻壳有机肥粉碎大底是可以的

这个东西真的不知道能不能代替呀，你可以问问他们工人再看看别人怎么说的。

原料：高粱、小麦、大米等；发酵剂：曲料；过程很复杂，自酿很困难，口感很差，还不如买点好的白酒储存更适宜。

一般新酿造的白酒贮存期达到1年，才使用出售。调味酒贮存期达到3年以上。高端白酒贮存期会更长。

可以呀，但是时入风机之前要经过一道筛选，要不然有的颗料太大，对风机叶轮伤害很重，你可以做一套循环筛选系统，象老式的扇车用来分离稻谷和稻壳的装置。风吹过去时小的粉尘裰吹走，大的秸杆落入回收料斗，再次进入粉碎机。

把小麦精选后,开始润水(冬天水温30℃)夏天常温即可,用脱皮机进行脱皮除理,脱皮要轻度脱皮一次即可,然后要保持干净,用对滚机把脱皮后的小麦挤扁,挤扁后的小麦淀粉和谷蛋白的一部分被暴露出来,这样有利于糖化,糖化时把麦片放入糖化锅滩平后,上放一缓冲物然后加热水(热水为70～85℃,并加入α淀粉酶在热水中拌匀,添加量为5u/g,视麦片量定)。糖化时间为3h,淋糖时要淋二次,把一二次淋糖混合后,测量其糖度为13～15°be′,其de值最高不超过17。待糖液冷却到3～35℃时加酒母,这个过程为emp途径,在进行emp途径解糖的比例占整个代谢的85%～88%,其次是hmp途径又叫单磷酸己糖途径,反应式如下:(c6h10o5)n+nh2oα酶nc6hno6c6h12o6酒母2c2h5oh+2co2这个过程中又可分为前期发酵、主发酵期和后发酵期,在发酵期间掌握好碳氮(c.n)无机盐(k.p.m)和维生素的营养。经过72h的发酵,酒化基本结束,冬天要保持一定的室温和料温。醋化,把麸皮、麸曲稻壳入池干拌遍后,再加入酒醪后拌两遍,等三遍要求轻、匀、碎,上平后插入温度计进行醋酸发酵,发酵时间为(9～15d)即可。但在醋酸发酵过程中,温度的变化是由低到高,室温控制20～30℃,品温最高不超过43℃。每天按时检查温度,定温定时翻醅。用池发酵时上口放两个支撑物后,再盖上塑料布。每天抽样检查醋酸和酒精的含量,当化验两次连续醋酸没有增长时,即发酵结束。加盐后熟,醋酸发酵结束后要加盐(nacl)为醋醅的1.5%～3.0%即可,翻拌一次,最快3d后淋醋。淋醋时用缸用池都可,根据出醋量而定,采用三次套淋的方法,用三淋醋套第二淋醋,用二淋套第一淋,等一淋浸泡时间为20～24h即可。淋醋时缸或池的内里有棕垫铺好,淋时阀门不宜开完,这样淋出的醋减少沉淀,淋醋15h左右即可淋醋。醋的陈酿分为醋液和醋醅陈酿两种,醋醅陈酿要加nacl后砸实加盖面盐一层,醋液陈酿要醋度在5.0%以上,否则容易坏。陈酿的过程是促进酯化,提高固形的浓度,增加香气,调味,使之澄清透明,色泽鲜艳。灭菌,把淋的一、二遍醋勾兑好所要的酸度,用瞬时灭菌器灭菌即可,直火加热也可以,温度控制在85～90℃之间。灭菌主要是杀死微生物,破坏各种酶系使成分固定,各成分发生变化,香气更浓,味道更圆润,其质量都达到gb18186-2000标准,它们的感官指标、理论指标、卫生指标都达到标准,才能经得起考验和消费者的认可。家庭酿造米醋的方法 一、准备材料：坛埕，小麦（根据坛子的大小而定，大概每5斤水用半斤小麦）。 二、方法：烧开水（不能有一点儿的油！），放凉；小麦不用洗直接放去炒，炒至发黄（同样不能有一点油，炒锅也不能有油），水和炒黄的小麦放凉后，一起放入坛埕里盖好盖子就可以啦。 三、时间：约一个月。

准备稻壳：稻壳主要功能是使大米等粉碎的粮食在蒸馏过程中透气和防止其黏结。新鲜的稻壳是稻谷加工厂的废料，所以稻壳很容易获得。稻壳使用前在水里浸泡10分钟（将稻壳放在编织袋内直接压入水里浸泡即可），浸泡后的稻壳倒入蒸酒锅内蒸至冒气待30分钟后铲除，夏天蒸过的稻壳要在当天用掉，因为温度偏高，时间长了容易发霉。2， 发酵料准备：熟料酿酒的原料可以是整粒和粉末两种。原料在蒸熟前要用水浸泡，方法如下：如果用凉水，大米或碎米浸泡6-12个小时，高粱和玉米浸泡24小时，小麦和稻谷12小时。如果用50-70度热水浸泡，浸泡时间相对较短（可以用从冷却器里放出的热水，不必要另烧水）：大米2小时，高粱和玉米6小时。小麦和稻谷4小时。浸泡后捞出倒入酒锅内蒸熟即可。粉碎的小麦，大米，高粱，玉米等也可不浸泡，但是需要粉碎,不需要粉太碎,粉成颗粒即可.3， 发酵原料浸泡好后捞出放入20%的稻壳（原料的20%）。或者按上述方法粉碎的原料润料后拌20%稻壳再蒸熟。4， 润料方法：把已经粉碎的粮食放一堆，中间挖一个凹处,放入50%-70&的凉水,慢慢浸泡1-2小时后,再拌入20%的稻壳,再把粮食蒸熟.起锅后,在摊上冷到38度以下,再拌酒曲.(也可将酒曲活化下再使用:方法如下：用10斤水放2两白糖或红糖，然后放酒曲活化30分钟，在将其撒到粮食上面。)搅拌均匀后可直接放入发酵池内发酵。我公司的酒曲可以不作箱发酵，当然酿酒户愿意作箱也行。作箱方法如下：室内要恒温20度以上。将酒曲拌入已蒸熟的粮食上后，将粮食按15-30厘米的厚度摊在地面上进行糖化24小时后再放入发酵池，(冬天可铺厚点,夏天铺薄点)糖化时要用温度表测量温度不能超过38度，如果超过38度要翻动一下。放入发酵缸或发酵池里，用塑料薄膜密封。发酵的第2至3天要检查温度，超过38度要翻缸或者倒缸（从一缸倒入另一缸）。室内温度20-38度7天就可以酿酒。5， 检查是否发酵成功：在酿酒之前要检查粮食是否发酵好？（1）。用眼观淀粉是否转化成酒，粮食就剩空壳，淀粉很少。（2）用手揉不粘手，都是水感即成功。（3）用口尝：甜，没发酵好。酸辣即成功。6， 配糟烧法：目前熟料酿酒最好的方法是采用配糟烧法。配糟烧就是将已经蒸过酒的糟兑到已经蒸熟的粮食里面继续发酵（要用新鲜的酒糟，不能用过夜的）冬天每100斤新原料配200斤老糟，夏天每100斤新原料配300斤老糟，酒曲用量不变。但最好按100斤新原料多加2两酒曲，即0.8%的用量，配糟烧法即大大提高白酒的口感，提高出酒率。不容易烧缸，利用老糟稀释了新原料的淀粉及后期含糖量及乙醇浓度，使发酵更充分。，想酿出好酒，采取配糟烧法是必要的。7， 净化与勾兑：酿出的新酒经过催陈净化过滤后进行勾调。目前白酒市场向低度发展，但是50度以下的酿造酒容易浑浊，必须经过净化过滤后进行勾兑，这样才能满足消费者的口感要求，其配方之一如下：浓香调酒液0.3% 除苦剂 0.1% 酒质醇和剂0.15% 乙酸0.1% 根据各地人们口感要求的不同，用不同的香料，可以调出不同口感，不同档次的白酒。请大家根据当地人的口感要求，选择合适的香料及配方。