白酒存放过程中产生什么，白酒贮存过程中的主要物理和化学变化有哪些

浏览新闻时候，在赶酒会上看到了 窖藏白酒过程中的化学变化分为：挥发作用、分子间的缔合、化学变化三种。 挥发作用：刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。

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白酒贮存过程中有氧化反应、蒂合反应、酯化反应、分解反应等等。白酒中香味物质是一个动态平衡，酯化分解随时进行，当平衡破坏时候才会向着一个方向进行。白酒有些物质会被氧化，出现了陈味。分子间作用力导致的蒂合反应，使白酒柔和。

贮藏方法: <>> 1.在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最易储藏。用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。 2..没开封的也最好在零摄氏度情况下保存，不过酒精有挥发性，时间长了还是会跑掉不少，商品酒包装不适宜长时间存放。你可以用蜡把瓶口封住，就可以保存很长时间了 3.用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。

（1）因乙酸与乙醇在浓硫酸作用下加热发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，该反应为可逆反应：CH 3 COOH+C 2 H 5 OH 浓硫酸 △ CH 3 COOC 2 H 5 +H 2 O，故答案为：CH 3 COOH+C 2 H 5 OH 浓硫酸 △ CH 3 COOC 2 H 5 +H 2 O；（2）制备乙酸乙酯时常用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯，目的是除去乙醇和乙酸、便于闻乙酸乙酯的香味，降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，故答案为：中和挥发出来的乙酸，使之转化为乙酸钠溶于水中，便于闻乙酸乙酯的香味；溶解挥发出来的乙醇；降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分层得到酯；（3）导管伸入液面下可能发生倒吸．导管要插在饱和碳酸钠溶液的液面上，不能插入溶液中，防止倒吸，故答案为：防倒吸；（4）分离乙酸乙酯时先将盛有混合物的试管充分振荡，使乙酸、乙醇溶解，静置分层后取上层得乙酸乙酯，故答案为：分液；（5）液体加热要加碎瓷片，防止暴沸，故答案为：防止暴沸．

用同样的新酒勾兑一下再喝 别浪费喽 好东西

没问题 可以喝！！！

别喝，既然是好酒，但又不确定能不能喝就留着，永远收藏更好~

可以，我喝过，不过不好喝，而且容易醉，喝了也容易吐。不知道质量有没有问题。

你这个 酒应该已经过期了，，，要不然不会有絮状物在里面。。。为了健康，我建议你还是别喝

在温度低的情况下，失去酒基原来透明度的白色絮状混浊物主要是脂肪酸乙酯成分，其中棕榈酸乙酯、油酸乙酯、业油酸乙酯。在发酵工艺上，酵母菌产生油滴，也会带来油分，但其量甚微，不足以构成白酒浑浊。引起浑浊的油性成分主要是原料带来的。这种来自原料中的脂肪酸，经酵母发酵后合成乙酯，蒸馏过程中多聚于酒头和酒尾，但绝大部分残留 建议：量大，找卖方或厂家给个答复； 几瓶，最好不要喝了。丢掉。

可以饮用啊！好的酒才会出现这种情况啊

（1）（2分）（2）先在试管中加入一定量的乙醇，然后边加边振荡试管将浓硫酸慢慢加入试管，最后加入乙酸。（1分）（3）催化作用；（1分）吸水作用（1分）（4） 中和 挥发出来的 乙酸 ，使之转化为乙酸钠溶于水中，便于闻乙酸乙酯的香味， 溶解 挥发出来的 乙醇， 降低乙酸乙酯在水中的溶解度， 便于分层 得到酯。（1分）（5）分液 略

（ 1 ）写出制取乙酸乙酯的化学反应方程式。反应类型ch3cooh+ch3ch2oh→浓硫酸→h2o+ch3cooch2ch3（ 3 ）浓硫酸的作用是：① 吸水剂，促进反应正向进行；②脱水剂，使乙酸乙醇脱水 。（ 5 ）装置中通蒸气的导管要插在饱和碳酸钠溶液的液面上，不能插入溶液中，目的是防止【倒吸】（ 6 ）若要把制得的乙酸乙酯分离出来，应采用的实验操作是【蒸馏】（ 8 ）生成乙酸乙酯的反应是可逆反应，反应物不能完全变成生成物，反应一段时间后，就达到了该反应的限度，也即达到化学平衡状态。下列描述能说明乙醇与乙酸的酯化反应已达到化学平衡状态的有 ( 填序号 ) 　　　②④⑤　　　　　。①单位时间里，生成 1mol 乙酸乙酯，同时生成 1mol 水②单位时间里，生成 1mol 乙酸乙酯，同时生成 1mol 乙酸③单位时间里，消耗 1mol 乙醇，同时消耗 1mol 乙酸④正反应的速率与逆反应的速率相等⑤混合物中各物质的浓度不再变化

（1）乙酸与乙醇发生酯化反应，需浓硫酸作催化剂，该反应为可逆反应，浓硫酸吸水利于平衡向生成乙酸乙酯方向移动，浓硫酸的作用为催化剂，吸水剂，故答案为：催化剂；吸水剂；（2）制备乙酸乙酯时常用饱和碳酸钠溶液，目的是中和挥发出来的乙酸，使之转化为乙酸钠溶于水中，便于闻乙酸乙酯的香味；溶解挥发出来的乙醇；降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分层得到酯；故答案为：中和乙酸、溶解乙醇；降低乙酸乙酯的溶解度，有利于分层；（3）导管不能插入溶液中，导管要插在饱和碳酸钠溶液的液面上，伸入液面下可能发生倒吸，故答案为：倒吸．

（ 1 ）写出制取乙酸乙酯的化学反应方程式。反应类型 ch3cooh+ch3ch2oh→浓硫酸→h2o+ch3cooch2ch3 （ 3 ）浓硫酸的作用是：① 吸水剂，促进反应正向进行；②脱水剂，使乙酸乙醇脱水 。 （ 5 ）装置中通蒸气的导管要插在饱和碳酸钠溶液的液面上，不能插入溶液中，目的是防止 【倒吸】 （ 6 ）若要把制得的乙酸乙酯分离出来，应采用的实验操作是【蒸馏】 （ 8 ）生成乙酸乙酯的反应是可逆反应，反应物不能完全变成生成物，反应一段时间后，就达到了该反应的限度，也即达到化学平衡状态。下列描述能说明乙醇与乙酸的酯化反应已达到化学平衡状态的有 ( 填序号 ) ②④⑤ 。 ①单位时间里，生成 1mol 乙酸乙酯，同时生成 1mol 水 ②单位时间里，生成 1mol 乙酸乙酯，同时生成 1mol 乙酸 ③单位时间里，消耗 1mol 乙醇，同时消耗 1mol 乙酸 ④正反应的速率与逆反应的速率相等 ⑤混合物中各物质的浓度不再变化

（1）实验室用乙醇在乙酸在浓硫酸作用下加热制备乙酸乙酯，浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂，故答案为：催化剂；吸水剂；（2）实验室里用饱和碳酸钠溶液冷却乙酸乙酯的原因：一是利用碳酸钠溶液中的水溶解乙醇（乙醇在水里的溶解度大于乙酸乙酯），二是碳酸钠能跟乙酸反应吸收乙酸，便于闻到乙酸乙酯的香味，而乙酸乙酯难溶于饱和碳酸钠溶液，这样就可以获得较为纯净的乙酸乙酯液体，故答案为：除去挥发出来的乙酸和乙醇，减小乙酸乙酯溶解度，有利于分层；（3）混合物中含有乙醇和乙酸，易溶于水，易生产倒吸，可用饱和碳酸钠溶液吸收，实验时导管不能插入到液面以下，长导管有利于蒸汽和空气进行充分的热交换而被冷凝，故答案为：防止倒吸；将反应生成的乙酸乙酯蒸气冷凝；（4）乙酸乙酯不溶于水，可用分液的方法分离，故答案为：分液； （5）碎瓷片起到防止液体暴沸的作用，故答案为：防止暴沸；（6）乙烯通入溴的四氯化碳溶液，生成1，2-二溴乙烷，结构简式为，故答案为：；（7）①无论是否达到平衡状态，都存在反应物的物质的量比等于化学计量数比，不能用作判断是否达到平衡的标志，故①错误；②单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol乙酸，说明正逆反应速率相等，反应达到平衡状态，故②正确；③无论是否达到平衡状态，都存在反应物的物质的量比等于化学计量数比，不能用作判断是否达到平衡的标志，故③错误；④正反应的速率与逆反应的速率相等，说明达到平衡状态，故④正确；⑤混合物中各物质的浓度不再变化，说明达到平衡状态，故⑤正确．故答案为：②④⑤．

搜一下：俗话说，“陈酒老醋特别香”，其原因是酒在储存过程中生成了有香味的乙酸乙酯，在实验室里我们也可以用如