白酒的药用价值是什么意思，白酒有什么营养价值

衡量白酒营养健康的标准有两个，一个是从白酒的酿造原料上来看，一般情况下，多种粮食酿造的白酒要比单一粮食酿造的营养要丰富一些；另一个是从酿造和勾兑工艺来看，科学合理的工艺是保障酒质的重要手段。 白酒的主要成分是乙醇和水，水不具有营养功能，只有乙醇才能给人体提供热量，据统计，每毫升纯乙醇可产生热量7卡，相当于脂肪的供热量，所以适量饮酒对人体是有益的。但是，并非所有的酒都对人体有益，因为白酒的香气、口味和质量，是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的有机化合物和微量成分决定的，只有在这些方面和谐统一，才能确保白酒的营养健康。

葡萄酒保健功效大于白酒,葡萄是碱性食品,可以消除体内自由基. 白酒当然也有一定的保健功能,饮用要适量,一天二两以内 据大量的病理学检验资料显示，每日饮酒量应以每公斤体重1g，为预防肝 损害的安全上限，即60kg体重的人，理论安全高限为60度的白酒100ml。但从 广泛的人群考虑，人对酒精敏感性的个体差异较大，故安全量应不超过每日 45g/60kg体重，或相当于2瓶啤酒,或者80ml 52度的白酒,喝酒时应摄取较足量 的食物，使胃内容物 中的酒精浓度不超过0.5％。控制在此水平，一般不会影响健康，而且有促进 消化液分泌和增进食欲的效果。 参考资料：2006年酿酒科技第一期

饮适量白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，例如红花酒治疗血淤性痛经症，龟肉酒治疗多年咳嗽，蛇血酒补养气血，桔子酒、桃仁酒治疗肾虚腰痛等。 科学饮用白酒，有益身体健康。由于白酒中含有乙醇，少量饮用后能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋。饮用白酒过量会刺激胃粘膜，不利消化，轻者过度兴奋，皮肤充血，意识模糊，人的控制能力降低；重者知觉丧失、昏睡等症状。因此，为了消费者的身体健康，建议不要过量饮用白酒.

有杀菌！还可以做菜的时候放！在淹东西的时候放可以提香

白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞；孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。 普通人饮用白酒时，高度白酒――比如52＆#176;的茅台，每日饮用量最好不要超过2两；低度白酒――比如38＆#176;的五粮液，每日最好不要超过3两。

从饮食方面来说。酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料，每克酒精在人体内燃烧，完全氧化后，能发生热量7.1千卡。例如每克淀粉可发热量4.1千卡，葡萄糖仅发3.37卡热量。过去有人认为乙醇有较强的食物特殊动力作用，它在体内代谢燃烧时，不但乙醇本身的热量散出体外，还能被人体利用，而且促进其它营养素吸收，增加代谢率，也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量。 然而，白酒不仅仅是这个方面，它在药用方面也有一定作用。夜晚服用少量的白酒，可平缓的促进血液循环，起到催眠作用。饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治疗疾病或作为强肾补剂已有很久的历史。

喝白酒的好处是能安神助眠。白酒中的成分很多，白酒天下宴茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。

白酒较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性，会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，滋味当然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。米酒有不同的等级，最纯的米酒只用水、精白米和清酒曲（混合了发酵酶的蒸过的米）酿造而成。内行会告诉您最好的米酒是把稻米磨到原始大小的 30% 后酿造而成的，并且不添加任何人工原料。但是，大约 95% 的米酒是由未磨到此程度的米酿造而成，并且单独添加了纯酒精和糖，这样酿成的米酒闻起来一般不会很香。米酒的功效与作用如下：一、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮好；二、 对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；三、 米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效.四、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。五、米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。六、米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。七、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特，被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。

在酒品中，白酒是具有十分悠久的历史，是一种十分常见的养生酒类。很多人都清楚知道白酒具有保健作用，如延年益寿、健胃止痛、防治疾病等。因此，不少朋友喜欢在饭前饭后喝一小杯白酒，不仅可以享受白酒的醇厚，还有助于健康。　　大家都知道，白酒的起源由来已久，关于白酒的作用，有句话叫做“酒为百药之长”，它出自《汉书·食货志》，这是古人对酒在医药领域应用的高度评价。酒在医学上的应用，也是我国医药学的一大发明。　　我们的祖先在饮酒的过程中，发现了酒能“通血脉，散湿气”，“行药势，杀百邪恶毒气”，“除风下气”，“开胃下食”，“温肠胃，御风寒”，“止腰膝疼痛”等作用。同时用酒入药还能促进药效的发挥。　　其实，白酒的功效不仅仅在于止痛开胃、通血散湿等。在一些书籍中，我们也发现了白酒还有延年益寿之效。如对老年人具有补益作用的寿星酒;补肾强阳的回春酒。马王堆曾经出土了一本《五十二病方》，这本书里一共有283个方子，这283个方子里头，光是用酒入药的就有33个。到了明朝，李时珍写了《本草纲目》，这本巨著里边一共记载了二百多种中药酒。　　白酒在医疗保健方面有很大作用：夜晚服用少量的白酒，可平缓的促进血液循环，起到催眠作用。饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，从而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治疗疾病，或做为强肾补剂已有很久的历史。西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒。有时用酒外涂于患处，可以杀菌消毒。　　从上文我们知道，白酒的保健作用是十分大的。常喝白酒有益于健康，可以有助于睡眠、健胃止痛、利小便驱虫，而且白酒还具有延年益寿的功效。

酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用，对身体伤害最小的白酒。　　第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵其中了。　　第二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出-近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。　　第三、酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些郎酒口感偏酸.　　第四、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排了除了添加任何香气、香味物质的可能。　　第五、酱香酒中存在sod和金属硫蛋白等物质。其中sod是氧自由基专一清除剂，主要功其能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比sod强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。酱香酒越陈越香!

白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利　　白酒食疗作用：　　白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；　　可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；　　主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。　　危害：　　长期过量饮酒能引起慢性酒精中毒，对身体有很多危害。 比如，使心肌变性，增加心脏负担，降低呼吸道的防御功能，破坏肝细胞的正常结构，导致多发性神经炎、胃溃疡、胃炎、食道炎、肝硬化及呼吸中枢麻痹等疾患。这些病都会影响人体对营养的吸收。　　引起体内营养素缺乏　　1.蛋白质、脂肪、糖的缺乏。其主要原因是由于长期饮酒的人约有一半以上进食不足。酒能使胃蠕动能力降低，造成继发性恶心，使嗜酒者丧失食欲，减少进食量。　　2.蛋白质的消化率下降。有关专家在通过对胃的活组织检查发现，约有 1/4的长期嗜酒者患萎缩性胃炎，其胃酸及胃蛋白酶也都低于正常人。　　3.多种维生素的缺乏。饮酒最容易造成的是叶酸缺乏，其次为维生素B1、烟酸及维生素B6的缺乏。这是由于小肠对维生素B11、维生素B12及叶酸等吸收率降低的缘故。临床表现主要有神经疾病、舌炎、贫血和细胞减少等。　　4.钙、镁、锌等元素缺乏。由于酒精影响小肠的结构和对消化腺体的损害，常可出现脂肪痢，从排便中同时损失多种无机盐，也可使无机盐从肾的排泄增多；另一方面，嗜酒者从饮食中获得的无机盐的量减少，可使血液中锌、铜、镁等的水平下降。　　损害肝脏　　酒精的解毒主要是在肝脏内进行的，大约90%～95%的酒精都要通过肝脏代谢。因此，饮酒对肝脏的损害特别大。酒精能损伤肝细胞，引起肝病变。连续过量饮酒者易患脂肪肝、酒精性肝炎，进而可发展为酒精性肝硬化，最后可导致肝癌。狂饮暴饮(一次饮酒量过多)不仅会引起急性酒精性肝炎，还可能诱发急性坏死型胰腺炎，严重者危及生命。　　损害消化系统　　酒精能刺激食道和胃黏膜，引起消化道黏膜充血、水肿，导致食道炎、胃炎、胃及十二指肠溃疡等。过量饮酒是导致某些消化系统癌症的因素之一。　　增高乳腺癌发病机率　　有研究表明，常喝含酒精饮料的妇女，患乳腺癌的机会增多。因此，限制饮酒可能减少患乳腺癌的危险。　　导致高血压、高血脂症和冠状动脉硬化　　酒精可使血液中的胆固醇和甘油三酯升高，从而发生高血脂症或导致冠状动脉硬化。血液中的脂质沉积在血管壁上，使血管腔变小引起高血压，血压升高有诱发中风的危险。长期过量饮酒可使心肌发生脂肪变性，减小心脏的弹性收缩力，影响心脏的正常功能。　　诱发事故和暴力行为　　长期饮酒者的中枢神经系统往往处于慢性乙醇中毒状态，有的发展为酒精中毒性精神病和酒毒性动觉症。患者时有伤人、毁物等；中动行为。酒精能使人失去自控能力，有增加事故和暴力行为的危险。全世界的交通事故和工作事故 1／3以上是由酗酒引起的。　　导致贫血　　酒精等毒性物质被吸收入血液后，能刺激、侵蚀红细胞及其他血细胞的细胞膜，会引起血细胞萎缩、破裂、溶解，从而不断减少。贫血患者体内往往缺乏制造血液的营养物质，而酒精等毒性物质又会破坏摄入的营养素。这样，就会进一步导致血细胞制造障碍，还可使红细胞、白细胞及血小板等越来越少，从而造成严重贫血。酒精还能干扰骨髓、肝、脾等造血器官的造血功能。　　导致肥胖　　过量饮酒可使一些人发胖。这是因为酒精发热量较高，进入人体后首先被吸收、氧化，对同时或酒后吃下的食物却不能及时地消化和利用。这些食物在体内被转化为脂肪储存起来。中老年人因运动量减少，更易发胖。　　降低人体免疫力　　酒精可侵害防御体系中的吞噬细胞、免疫因子和抗体，致使人体免疫功能减弱，容易发生感染，引起溶血。　　诱发胎儿先天性畸形　　酒精对生殖细胞(精子和卵子)有毒害作用。若这种受毒害的细胞发育成胎儿，则有可能成为智力迟钝的低能儿，将给家庭、社会造成沉重的负担。孕妇饮酒，酒精能通过胎盘进入胎儿体内直接毒害胎儿，阻碍胎儿脑细胞的分裂。酒精也是一种致畸因素，能诱发胎儿先天性畸形

一： 喝白酒的好处： 白酒能安神助眠： 白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞；孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。 普通人饮用白酒时，高度白酒――比如52°的茅台，每日饮用量最好不要超过2两；低度白酒――比如38°的五粮液，每日最好不要超过3两。 二： 喝白酒最忌讳的一点： 注意：喝白酒又喝饮料伤肾伤肝！！！！ 假如喝白酒时又喝饮料，也会对身体造成损害。因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对人脑血管也有损害。 医学专家提醒说：吃自助餐时要注意以上问题，各种食物尽可能错开时间食用。

酒是一种文化，世界文明的一种，是人们生活中的一种精神食粮，是交际的润滑剂。