柿子怎么去涩 白酒，硬柿子怎么除涩味

将清柿子放在50度左右的温水里，保持温度放一昼夜，吃起来就会消除涩味放在坛子里用酒或酒精喷洒在果面上，密封两三天，可脱涩柿子中混放梨、山楂等，密封3至5天即可，或者 将苹果和柿子混装密封容器里，过5至7天，也可除柿子涩味

用酒擦：方法；你把柿子均匀的擦上白酒，然后把柿子装入方面袋封禁过上2-3天就可以吃了，还不涩。这样方法柿子还不会软，还很甜的。试一下吧

和香蕉或苹果放一个袋子里（香蕉和苹果要是成熟的），苹果或香蕉放出的乙烯会将柿子催熟。这就OK了

两种方法可以去除柿子的涩味，一是把柿子放在苹果里，放一段时间就可以吃了,用塑料袋包上第二天就可吃了。我家通常是用第一种方法。二是把柿子用热水煮，虽然要等一段时间，但是味道保留的很好，第二种方法只是听说，我家没用过。如果想尽早吃进肚了，你也可试试。 用手沾点白酒擦在柿子上，出锅一会就可以吃了. 还可于苹果同放在塑料袋中

b用几个成熟了的梨，放入缸内或纸箱里，然后再将涩硬的柿子摆放在梨上，用塑料布把缸蒙好，再盖好盖，过３─５天，柿子就会变得又软又甜。这是因为梨放出的乙烯气体刺激柿子呼吸，使缸中二氧化碳增多，氧气减少，柿子的“单宁”凝固，而脱去涩味。

温水去涩：把买回来的脆柿子放进一个不是铁质的干净的容器，加入40摄氏度的温水，然后把容器密封住，在水中浸泡1天左右的时间即可。还可以用能够释放乙烯的水果、石灰水、酒精等去涩。柿子怎样去涩最快最甜？1、温水去涩：如果我们买回来的脆柿子比较涩的话可以采用温水进行去涩，我们找来一个不是铁质的干净的容器，把买回来的脆柿子放进去，然后加入40摄氏度的温水直到把脆柿子全部都淹没，然后把容器密封住，最后在容易的外面包上一层麦草可以起到保温的作用，在水中浸泡1天左右的时间就可以对脆柿子达到去涩的目的了。2、水果混装去涩法：也可以采用水果去涩的方式进行脆柿子的去涩，我们可以把脆柿子跟能够释放乙烯的水果一块进行放置，这些释放乙烯的水果可以是苹果、梨子、香蕉等水果，这样在密闭的空间放置三天左右的时间就可以达到去涩的目的。3、石灰水去涩法：把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。4、闷热去涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。5、酒精去涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。

用一个容器底部放三四个梨子然后把柿子码进去，如果容器大并且柿子多，中间可以适当加入梨子，最后上面再放几个梨子，把盖子盖上，放几天后就可以吃了，一点涩感也没有了！！这种方法就是”梨烘柿子“。

前往百度APP查看回答您好亲亲，让柿子快速脱涩有以下几种方法1、温水脱涩法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色)，水温以35~40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20~25℃，浸泡15~16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。2、石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3%的石灰水中，一般2~3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。3、闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20~25℃条件下，一般经3~5天，即可脱涩。4、水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4~7天即可脱涩。5、酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18~20℃条件下经5~6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。6、大米脱涩法：放入米缸里，用米把它捂起来，3~5天就熟了。更多5条

用最简单的办法，你采了以后，放在阴凉干燥的地方就好了，过几天自然就好，我小时候老家外婆家有棵老柿子树，我总是会采些看起来颜色发黄带红的带自己家去，放着慢慢吃就好

用下面几种方法可以去除涩味：　　　1、温水浸泡法：把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。　　2、石灰水浸泡法：用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后，涩味清除。　　3、喷洒法：将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。　　4、混装法：将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除　　5.用手沾点白酒擦在柿子上,用塑料袋包上第二天就可吃了.　　1、温水脱涩法　　将涩柿浸泡在40℃左右的温水中，使之在较高温度和缺氧条件下，呼吸作用加强，并转向无氧呼吸，经一昼夜即可脱去涩味，用此法脱涩的柿果肉质脆硬，颜色美观，风味好，但柿果含水量大，不耐久贮，适用于少量柿子脱涩处理。　　　　2、酒精脱涩法　　将涩柿装入容器内，按每公斤果实喷洒5-7毫升40%酒精后密封，7-9天即可脱涩，经酒精处理后，柿子具有特殊香味。　　　　3、混凝土果催熟法　　将柿果与一些新鲜梨、苹果、石榴及一些新鲜树叶混放于密闭的容器内，经一周的时间即可脱去涩味。　　　　4、石灰水脱涩法　　将涩柿浸入到7%的石灰水中，经3-5天即可脱涩，用此法处理后的果实质地脆嫩，不易腐烂，但果面有石灰迹象易洗净，有碍作为商品的美观性。　　　　5、苦水浸泡脱涩法　　用每升含2克MgCl的苦水浸泡柿子7-10天即可脱涩，经此法脱涩的柿子果皮不易胀裂且味甜质脆，如仍保存在原容器里，在温度较低的条件下，贮藏时间可长达6个月之久。　　　　6、二氧化碳脱涩法　　将柿子堆码在密封的塑料薄膜帐内，用钢瓶通入二氧化碳，使帐内二氧化碳浓度保持在60%以上，以降低氧气浓度，造成缺氧呼吸，温度在25-30℃时，3-6天即可脱涩，用此法脱涩的柿子质地坚硬，存放时间较长。　　　　7、乙烯利脱涩　　柿子着色时，用0.05%～0.1%乙烯利溶液，加0.2%的洗衣粉作展着剂，喷至柿果潮润，3～5天即成熟。用此法处理一般可提前20～30天采收。或在采摘后，连筐带果在上述溶液中浸3分钟，3～10天可脱涩。此法处理后的果体较软，风味较好，是目前较为普遍使用的催熟方法

和苹果放在一起，四五个即可。如果柿子少，两三个也行。

一、温水脱涩法：将柿果放入装有35-40℃温水的容器中，容器口用棉被盖紧，封闭并保温，经15-30小时可使涩柿脱涩。 二、石灰水脱涩法：按水：生石灰为10：1的比例调配，在石灰水温和时放入柿果，以刚好淹没柿果为度，轻轻搅拌，然后封闭容器口，约3-4天后柿子可脱涩。 三、混装脱涩法：将柿果与少量成熟的苹果、梨、猕猴桃等果实（用量约为柿子的1/10），混装于容器内密封，利用其他成熟果实所产生的乙烯促进柿果脱涩，在20℃的条件下3-7天即可较好脱涩。 四、酒精脱涩法：在密封容器的底部垫1层棉花后装入柿果，柿果分层摆放，每层用一定量的酒精或烧酒喷雾，然后密封。每20斤柿果用稀释到35%的酒精或烧酒80-100毫升，在20℃的条件下，一般经5-8天可脱涩。

付费内容限时免费查看回答您好亲亲，让柿子快速脱涩有以下几种方法1、温水脱涩法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色)，水温以35~40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20~25℃，浸泡15~16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。2、石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3%的石灰水中，一般2~3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。3、闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20~25℃条件下，一般经3~5天，即可脱涩。4、水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4~7天即可脱涩。5、酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18~20℃条件下经5~6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。6、大米脱涩法：放入米缸里，用米把它捂起来，3~5天就熟了。更多5条

柿子脱涩方法 1.把柿子放入容器中, 用酒或酒精喷果面, 密封3～5日, 即可脱涩. 2.在柿子堆中混入梨、山楂等, 密封3～5日, 可脱涩. 3.把柿子放进35℃的温水中, 两天便可脱涩. 4.把柿子装进塑料袋中, 里面再放一两个苹果, 把口扎紧, 2～3日即可脱涩.

温水脱涩法：采收的青果，水温35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩，若采收黄熟期，水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。

1、温水浸泡法如果是青涩柿子（绿的），可用与体温相当的温水浸泡18小时，若果皮是黄色的，可用水温20℃~25℃浸泡15~16小时。2、水果混放法将涩柿子与少量成熟的苹果、猕猴桃等混装在密闭的容器中，在常温下放4~5天即可脱涩。扩展资料注意事项：柿子的涩味来自其细胞中的鞣酸（又称单宁、单宁酸、没食子酸），也就是人们所说的收敛物质。吃柿子时，嚼破了细胞，里面的鞣酸就会流出来，与口腔中的唾液蛋白结合让人产生“涩”的感觉，而且鞣酸还刺激口腔的黏膜蛋白，使之产生收敛性的麻涩感。然而，并非所有柿子都是高鞣酸的。柿子分为完全甜型、不完全甜型、不完全涩型和涩型。研究显示，涩型柿子每100克果实中鞣酸的含量可达3~4克，完全甜型柿子中的鞣酸含量则不足0.1克。另外，柿子中的鞣酸含量在生长过程中首先逐渐增多，在成熟软化过程中，可溶性鞣酸的含量则逐渐降低。所以，未成熟的柿子最好不要吃。参考资料来源：人民网-专家解读柿子的五个疑问：怎么让柿子不涩

找一个塑料袋子，把涩柿子装进去，另外装一只苹果，然后把袋子捆上，待苹果烂的时候，涩柿子就可以吃了，就不涩了。

最简单方法是把柿子放进一个密封的塑料袋里，再放几个苹果，封好3天即可食用

青柿子脱涩方法有温水脱涩法。1、将采摘的柿子洗净。2、将柿子放在干净的容器中，倒入40～50度的温水将柿子浸没，密封容器使其隔绝空气。3、将锅放在燃气上面加热，使其水温保持在40～50度的。4、随时测试水温,水温保持40度左右,用手感觉适应温度即可5、保持这个温度大约24小时左右即可。青柿子脱涩原理：柿子当中含有许多的单宁，这种单宁被人们称为单宁细胞。涩柿子当中的单宁细胞多数是可溶性单宁。当人们在吃柿子时，部分单细胞破裂，可溶性单宁流出，被唾液所溶解，使人感到有强烈的涩味。甜柿中的单宁细胞多数是不溶性单宁。当人们咬破柿子后，单宁不被唾液所溶解，所以不会感到有涩味。扩展资料：柿子食用禁忌：1. 柿子并不适合所有人柿子性寒凉，脾胃虚寒、泄泻便溏、体弱多病、病后初愈、产后气虚、外感风寒等人群要少吃或不吃。此外，柿子含糖量较高，会影响糖尿病及慢性胃病的治疗；柿子中的单宁可妨碍食物里铁的吸收，对缺铁性贫血病人的治疗不利，因而这些病人最好也不要食用柿子。2. 不要空腹吃柿子柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀，如果这些沉淀物不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐甚至呕血等症状。3. 最好不吃柿子皮柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。4. 柿子不能吃太多首先，柿子中含有的大量鞣酸可与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，柿子吃多了就容易导致矿物质缺乏；其次 ，柿子还会使人产生饱腹感，既影响食欲又减少正餐的摄入量，容易造成营养不足而有害健康。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。参考资料：人民健康网-解读柿子的五个疑问百度百科-柿子人民网-柿子被称为“果中圣品” 秋季吃柿子应该注意啥？

柿子由于含有大量可溶性丹宁物质，涩味甚浓，故一般需经人工脱涩后再食用。今简介人工脱涩五法：一、温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。二、石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。三、闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。四、水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。五、酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。

柿子当中含有许多的单宁，这种单宁被人们称为单宁细胞。涩柿子当中的单宁细胞多数是可溶性单宁。当人们在吃柿子时，部分单细胞破裂，可溶性单宁流出，被唾液所溶解，使人感到有强烈的涩味。甜柿中的单宁细胞多数是不溶性单宁。当人们咬破柿子后，单宁不被唾液所溶解，所以不会感到有涩味。所谓柿子脱涩，也就是将可溶性单宁变为不溶性单宁（就是将柿子密封贮藏一段时间），并不是将单宁除去或减少……

青柿子脱涩原理：柿子当中含有许多的单宁，这种单宁被人们称为单宁细胞。涩柿子当中的单宁细胞多数是可溶性单宁。当人们在吃柿子时，部分单细胞破裂，可溶性单宁流出，被唾液所溶解，使人感到有强烈的涩味。甜柿中的单宁细胞多数是不溶性单宁。当人们咬破柿子后，单宁不被唾液所溶解，所以不会感到有涩味。青柿子脱涩方法： 　 1、温水脱涩法　　将柿子放在干净的容器中，倒入40～50度的温水将柿子浸没，密封容器使其隔绝空气，保持这个温度大约24小时左右即可，具体时间与很多因素都有关系，我们只能凭口感来判断是不是脱涩成功，以吃起来又甜又脆为准。通常情况下，成熟度越低的柿子需要浸泡的时间越长。　　温水脱涩法是北方人民在实践中总结出来的，这种方法的难点就是保温，而且一定要将水温维持在40～50度。不过，现在很多的家庭都有酸奶机了，我们可以将柿子放在酸奶机里保温，简单又方便。　　温度低了会导致浸泡时间增长，比如南方人喜欢用冷水浸泡，虽然最终也能脱涩，但浸泡时间长达4～7天。　　温度高了不仅会导致果皮爆裂，而且会让柿子皮变成褐色，且果肉呈水渍状。更为糟糕的就是会抑制或杀死柿子中的酶类物质，导致脱涩失败，也就是人们所说的把柿子“煮”死了。　　如果我们能把水温稳定地维持在40度，那是温水脱涩法最为理想的温度，即不会让柿子受到损伤，同时还会让酶类物质的活动强度处于最高状态，脱涩效果最好而且用的时间最短。　　温水脱涩法的另一个缺点，就是做出的懒柿子味道稍淡些，而且最多只能贮存2～3天，时间久了颜色就会变成褐色。　　2、冷水脱涩法　　把洗净的柿子放在容器里，加冷水浸没柿子就可以了，每50kg冷水中加入1～2kg柿子叶，经5～7天的浸泡即可脱去涩味，浸泡过程中如果感觉水有些变味就要及时更换干净的冷水。　　冷水脱涩法的具体浸泡时间，与柿子本身的成熟度、柿子叶的用量、气温或水温都有关系。成熟度越低需要浸泡的时间越久，柿子叶放的越少需要浸泡的时间越久，气温或水温越低需要浸泡的时间越久。　　冷水脱涩法是南方人制作懒柿子的常用方法，这种方法的优点是不需加温，做出的懒柿子也比温水浸泡法来得脆。　3、石灰水脱涩法　　每50公斤柿子用生石灰1～2公斤，先把生石灰用少量水分解为粉末，然后加足量的清水稀释均匀，水量要能浸没柿子才行。把柿子浸入石灰水中3～4天后便可脱涩，如果能稍微提高点水温，则能缩短浸泡的时间。　　也有人将稀释后的石灰水澄清，取上层清液来浸泡柿子，这样也可。　　用这种方法做出的懒柿子特别脆，缺点就是处理不当容易引起裂果，而且做好的懒柿子表面会有一层石灰。另外，由于生石灰中含有许多对身体有害的成分，建议大家还是不要采用这种方法制作懒柿子。　　4、二氧化碳脱涩法　　二氧化碳脱涩法需要专用的设备和二氧化碳气体，根本不适合用于家庭制作懒柿子，不介绍了。　　5、白酒法　　取一只干净的碗倒入高度白酒，通常用北京二锅头就可以了。拿起柿子放在酒里滚动一下，让柿子周身都沾满酒液，然后装入塑料袋中，塑料袋快装满时扎紧袋口，放在室内3～4天后即可食用，个头越大、成熟度越低的柿子需要的时间越久。　　用这种方法脱涩的柿子香甜爽口，且硬度适中，也比较耐储存，脱涩成功后取出来洗一下，再晾至酒精挥发掉就可以吃了。　　说明：塑料袋也可以用砂缸或其它容器代替，只要能密封严实的容器都可以使用。　　6、酒糟法　　先取适量酒糟铺在容器底部，然后铺上一层柿子，再铺一层酒糟盖住柿子，如此反复直到放完所有柿子，最上面再铺一层厚一些的酒糟，密封，大约七天后即可取出食用。

青柿子脱涩方法如下：所需材料：柿子，苹果，塑料袋。1、准备一个塑料袋，还有苹果和柿子。2、一起将苹果和柿子放进塑料袋中，然后系紧放在一起。等过不了一段时间，我们就可以发现柿子已经软了，这个时候的柿子就可以吃了。如果想早点吃到脱涩变甜的柿子，就让其放在温度高一点的地方，如果不急，就让其自然脱涩，味道会好一些。混果法。也就是将柿子与其他水果混装在一个容器内，比如说塑料袋，常用的混装水果有梨、苹果、山楂等。一句话总结就是“柿子脱涩很简单，苹果或梨装袋间；急用放在热炕头，脱涩仅用一两天”。懒柿子原理：柿子当中含有许多的单宁，这种单宁被人们称为单宁细胞。涩柿子当中的单宁细胞多数是可溶性单宁。当人们在吃柿子时，部分单细胞破裂，可溶性单宁流出，被唾液所溶解，使人感到有强烈的涩味。甜柿中的单宁细胞多数是不溶性单宁。当人们咬破柿子后，单宁不被唾液所溶解，所以不会感到有涩味。所谓柿子脱涩，也就是将可溶性单宁变为不溶性单宁（就是将柿子密封贮藏一段时间），并不是将单宁除去或减少。扩展资料：柿子的好处：食用价值果实常经脱涩后作水果，经过适当处理，可贮存数月，如采用冷冻法处理，贮藏在零下10℃的低温，一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。山东益阳、兖州、吴村、菏泽一带，所产火饼、羹饼，都是带白霜的柿饼；陕西洛阳、嵩山一带所产的“黄饼”，柿霜浓厚。将柿饼上的白霜扫下，可作为白糖的代用品。绿化用途在绿化方面，柿树寿命长，可达300年以上，叶大荫浓，秋末冬初，霜叶染成红色，冬月，落叶后，柿实殷红不落，一树满挂累累红果，增添优美景色，是优良的风景树。 其他柿子可提取柿漆（又名柿油或柿涩，用于涂鱼网、雨具，填补船缝和作建筑材料的防腐剂等。参考资料来源：搜狗百科--懒柿子