纯粮食白酒多少一斤,散酒30元一斤是粮食酒吗

1,散酒30元一斤是粮食酒吗

不一定的,说到散装酒,大部分人都没有好感,农家土作坊是很少了,不过还有个别家庭小作坊还在用传统白酒设备烧制纯粮酒,提醒大家要会分辨才买到真正的纯粮酒。现在真正用纯粮酿酒的厂家真是很少了,像农贸市场这样的地方更是混乱,没有任何质量监督,他是把这个酒当基酒,再加上食用酒精,水,各种香型的香精来勾兑成散装酒。是粮食酒,粮食酒的价格在20元--30元左右。粮食酒的成本核算是和酒厂的规模,产品的品质等有很大关系的,根据自己消费水平合理购买,相对于一些大品牌来说质量更加有保证一些。粮食酒的成本要包括:原料、人工、加工、储存、勾调,时间跨度大,需要的工时多,耗费的原料也多,最重要的还是勾调过程中付出的经验和精力,目前市面的粮食酒成本,最少也在30元/斤左右。

散酒30元一斤是粮食酒吗

2,真正存粮食酿造的白酒成本要多少钱一斤

截至2020年1月份,一瓶粮食酒基本零售价都在六七十元以上。首先,酿酒的工序非常复杂,要经过制曲,拌料,发酵,蒸馏,储藏,勾兑,包装等工序,相对来说酱酒的工艺更复杂,比如茅台酒,其一瓶酒生产周期将近五年时间,这也使得成本增加了不少。粮食成本,酿酒一般都采用玉米,高粱,小麦,大米,豌豆,绿豆等农作物,这些粮食的价钱比较高。人工成本,这个是相对来说成本最高的,一个酒厂,需要普工,需要调酒师,质检,销售,管理人员等,人员工资各地不等,平均一人一个月三四千元算是最低工资了,还不算国家规定的社保等。新酿出来的酒是需要进行一段时间的窖藏才能达到好的口感,这又增加了成本,生产出来的酒需要包装吧,酒瓶,瓶盖,瓶标,外盒,这些成本也是不小的费用。国家税费,酒企所交的税可是很高的,再加上场地费用,水电费,机械设备购买,维修费用。如果酒厂再投入一些广告那么,成本又高了一截。所以,一般酒厂的粮食酒成本怎么都到三四十元钱了,当然,一些比较大的酒厂因为体量大,批量化生产能降低一部分成本。进入市场后加上各层商户的利润,中间运输,仓储,人员等费用,一瓶粮食酒基本零售价都在六七十元以上了。扩展资料:白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits)之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒又名烧酒、白干,是中国的传统饮料酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。功效:白酒除了饮用外,还有其他功能:1、减痛:不慎将脚扭伤后,将温白酒涂于伤处轻揉,能舒筋活血,消除疼痛。2、去腥:手上沾有鱼虾腥味时,用少许清洗,即可去掉腥气味。3、除腻:在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加少许白酒, 可使菜肴味道鲜美而不油腻。4、消苦:剖鱼时若弄破苦胆,立即在鱼肚内抹一点白酒,然后用冷水冲洗,可消除苦味。

真正存粮食酿造的白酒成本要多少钱一斤

3,在市场上10元一斤的白酒是纯粮酒吗

你所说的粮食酒应该指的传统固态发酵法酿造的白酒。民间约定俗成它就叫纯粮酒。而使用酒精勾兑出来就不是纯粮酒。我家祖上就做过小烧锅作坊的,在我小时候村里还有烧酒作坊。 现在很多小作坊可以做这种,属于半固态发酵法,就是水加得比较多,用稻谷或玉米,没有高端酒在发酵和蒸馏过程中复很多次的工艺,且没有很好的勾兑和陈年。且发酵时间短,因为半固态出酒率也高,所以可以在原料、时间、人工上节约很多的成本。这种酒没有高端酒复杂的工艺,在口感上虽普通,但香味真的很好,特别是带着谷物发酵的香气很好。一定也比用食用酒精兑的更好。这种酒是可以卖到10元一斤的。但是度数不高。小作坊小规模投料玉米或稻谷,50度的白酒的成本在4-7元不等的样子。所以一般28度,32度的酒可以做到10元钱一斤。太低端的纯粮酒,在原料、工艺、时间上都大大节省,其品质也平庸,如果一味只在乎纯粮却不在乎品质,意思不大了。现在市面上70%以上的白酒是食用酒精的酒。它也能做出很好的酒出来。 说白一点吧。清华北大的学生也有作奸犯科的坏人。茅台酒全是固态纯粮的为什么价位有高有低呢,就是这个道理,不同的档次品质,其原料工艺都不同。 新工艺的食用酒精白酒,其实和世界很多种烈酒是一样的制作工艺,比如伏特加,比如威士忌,都是利用糖化液来发酵的。 想喝好的纯粮就去喝喝高端的。便宜的,除非你知道来源,有好口碑的。可以试试。 100斤谷子酿酒60斤,蒸酒师傅收90元。谷子130元每百斤十90=220元,这是硬成本,柴火没算,这是农村谷烧酒。220元÷60斤=3.7元(主人人工,水电,房租,税收,运输,包装)通通没算。农村10元每斤没错。酒厂的酒要存放勾兑,入市运转,就要翻十倍价格了3.7元x10倍=37元。名酒溢价就翻几十倍了(高管工资高,上市分红,员工工资高)。 自己门店蒸酒卖,翻5倍往上就赚钱了,一般纯散装酒,20元一-30元每斤,开店自蒸自卖散装酒低于10元每斤会亏本,不能低于15元一斤,低于的是酒精勾兑酒。 厂家出厂的大部分都是勾兑酒,80%往上都是。 创建于2019.3.8编辑看到这道问答题,我感觉这是一道涉及专业比较深的问答题,我个人的思路是这样的,我觉得首先需要弄清楚这么两件事情,只要对这两点疑问有了基本了解后,我们在回答这道问答题的时候,才会有个基础,给出的答案可能大致符合事实和实际,这样才能让人信服,我感觉有这么两点疑问: 1、什么是纯粮酒? 2、一斤纯粮酒在生产过程中实际投入需要多少?一、按照 以上的逻辑,我们先来说说,什么是 纯粮酒 ? 从字面上来理解,就是全部用粮食酿造的酒即为纯粮酒,主要选用高粱、大米、糯米、小麦为酿酒原材料,但是这里面又有一个非常关键的酿酒工艺的问题,如果不考虑工艺问题,从字面上理解即可,但是酒毕竟是要喝的,所以必须要考虑酿酒的工艺,它们分味: 1、固态纯酿酒; 用高粱、大豆、玉米等原材料,搭配小曲采用固态发酵的工艺,称为固态纯酿酒,但是采用这种工艺酿造的酒,有个缺点,需要添加香料和香精进行勾兑,才能饮用,也称为纯粮酒,但是实际不是真正的纯粮酒; 2、液体发酵工艺酿酒; 采用小麦、小麦大曲,在大缸中液体发酵,采用回沙技术,蒸馏出来的酒,不用添加任何香精和香料,蒸馏出来即可饮用; 未添加任何香精香料,采用液体发酵工艺的纯粮酒,纯粮酿造的春酒 ,才是我们今天要讨论的话题,这样的才算是纯粮酒;二、一斤 纯粮酒在生产过程中实际投入需要多少? 成本1: 好的纯粮酒,高粱、大米、糯米、小麦为酿酒原材料,按照大致的网络说法,3斤粮食酿造一斤酒,估计哪怕是用玉米或者是高粱,3斤估计也需要4-6元钱; 成本2: 酿酒还需要用到曲种、人工、煤或者是电等费用,如果我们按照一个人工一天200元钱计算,一天工作8小时,每小时的人工成本就需要25元钱,我们考虑地域的差别,假设最便宜的人工1天80元钱,应该算是非常少的了,换算成每小时也要10元钱; 成本核算: 我们还只是大概的计算了一下,低于10元钱每斤的白酒是纯粮食酿造的可能性非常小,如果再加上运输、店面租金成本,在市场上购买10元一斤的纯粮酒,我们是不是需要认真的考虑一下,问问自己,这个是吗; 在市场上10元一斤的白酒是纯粮酒吗? 写道最后,上文中提到的两点疑问,我有了一个基本的认识: 未添加任何香精香料,采用液体发酵工艺的纯粮酒,纯粮酿造的春酒,才是我们今天要讨论的话题,这样的才算是纯粮酒; 按照酿成成本大致做了一个计算,低于10元钱每斤的白酒是纯粮食酿造的可能性非常小,如果再加上运输、店面租金成本,在市场上购买10元一斤的纯粮酒,我个人觉得有非常大的可能性不是采用液体发酵工艺的纯粮酒; 对于这道问道题,您觉得在市场上10元一斤的白酒是纯粮酒吗?您可以在评论区给我们留言,大家一起互动,通过评论区,大家都来说说各自的想法,分享带来快乐,我们在评论区等您;以上仅代表我个人的一点浅薄的想法,如果说的不对,还望大家多多包容和理解,最后感谢大家的阅读,谢谢大家!我也是酿造纯粮食酒的,对于市场上卖10元一斤的酒,我可以肯定的说不是纯粮食酒。 对于白酒的价格,我们只需要弄清楚其酿造成本,大家就基本能够分的清什么价格的白酒才是真正的纯粮食酒。 白酒的酿造成本,基本上分为粮食原料成本,人工成本,以及时间成本这三个大的成本。我们可以一一细说一下。 原料成本,酿酒的粮食多以谷物粮食为主,高粱,苞谷,大米,糯米等。举两个例子,高粱和苞谷,高粱价格大概在2-4元左右,酿酒的都知道,五斤高粱一斤酒。苞谷大概就是两元左右的价格,我们本地的小子黄苞谷稍贵一点,酿酒大概是三斤苞谷一斤酒。那么大家大概已经清楚了一斤酒粮食的成本是多少了。 很多人不要来跟我说一斤粮食可以出八两酒或者半斤酒。这是生料发酵的酒,虽然也叫纯粮食酒,但这种酒根本得不到市场的认可,杂醇油超高,口感极其差,喝酒的人宁愿喝酒精勾兑的酒也不愿意喝生料发酵的酒。 人工成本,大家都知道,现在我国的人工成本已经不是优势了。即便是在农村,请个做体力活的人,一天没有两百元以上根本没人干。再加上自己也要随时干活,像我们这样一个小作坊一天出酒量也不多,但是都需要两个人从早干到晚上。所以人工成本也是很高的。 时间成本,这个时间成本没法去量化,但确确实实存在,而且是白酒附加值最高的一个成本。陈酿的老酒为什么最受欢迎,那就是因为贮藏的时间够长,酒体变的醇和柔软,绵甜甘香。这个价值是无法衡量的,十年老酒,卖一百元可能你觉得贵,但是肯定有别人愿意出一万块来买,这绝对不是夸张。 综上这三个成本,大家觉得十元一斤还能买到真正好的纯粮食酒吗?我还没有加上运输,店面租金等等这些成本呢。所以劝大家,特别是城市里的酒友们,如果你看哪里有卖酒的卖十元一斤的纯粮食酒,请一定注意仔细甄别。 老规矩,上几张酒坊的照片酿酒我们用的是真正的山泉水,好山好水出好酒了解白酒生产工艺的人都应该知道,白酒其实就是植物在糖化过程找那个的物质的转化,通俗点说就是只要含有淀粉的物质的植物都可转化成酒。我国现在主要用于酿酒的原料是高粱、大米、玉米、薯类。这些都可以称为粮食,所以酿造出来的白酒是粮食酒。但是不能说是纯粮酒。 所以很多人称自己的白酒是纯粮酒,其实是在误导消费者,因为只要是酒都是由粮食酿造的,只不过这里存在的是两种发酵生产白酒的方式不同,比较优质的白酒是采用固态发酵法,而低端的白酒采取的是液态发酵法。 液态发酵法就是生产出的酒精因为质量比较低,所以没有白酒那么丰富的香气和口感,所以商家会在白酒中加入香精和各种调味剂来改变低档白酒的口感。这就是人们所说的酒精+水。 而液态法的发酵需要有酒曲,有发酵的过程,又经过多次发酵蒸馏窖藏。本身的白酒没有任何添加,都是粮食本身发酵带来的香味和口感。 所以如果从这方面来说,这才是真正的纯粮食酒, 就是没有经过任何香料和调味剂添加的酒。 所以,市面上所看到的所有的10元一斤的白酒都是属于液态发酵的白酒,都是有各种添加的,真正的固态法发酵的白酒,由于成本问题和生产数量的问题。商家基本都会灌装成盒酒卖高价了。 一吨的酒精不过5000元左右,如果稀释成40度左右的白酒,一吨酒精就成为2吨白酒,每瓶成本不过1.5元,加上各种香料、调味剂勾兑、整体费用不会超过2元,另外加瓶子、瓶盖、商标,外包装也不过4元-5元,最后市场上销售歌10元左右就很正常了。 还有就是市面上小作坊卖的散酒小烧,说是纯粮食酒,其实都是液态发酵法获得的酒精,生产工艺落后,导致杂味大,所以其实都是勾兑出的酒味。没有那家小烧敢说自己是固态发酵法的,因为工艺,窖池,这些生产条件都不具备。现在纯粮酒已经被人们玩坏了。不管多便宜的的酒都会标榜自己是纯粮酒。 某宝上标榜自己都是纯粮酒,价格如此便宜,再去掉仓储,物流,人工等费用,商家总得还要挣钱吧?现在多数酒厂使用的酒精有两种,一种叫薯干酒精,一种叫糖蜜酒精。这两种酒精市场价格基本在4000元—5000元一吨。用98度的酒精勾兑50度的酒,要加一倍的水,那么500毫升的酒成本才一块多钱。一顿酒加入的香精成本大概在200块钱左右,这样算下来,大多数液态法制成的酒一斤成本还不到2块钱。这样算下来,只能卖酒精勾兑的白酒了。

在市场上10元一斤的白酒是纯粮酒吗

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