玉米能发酵多少白酒呢,一百斤玉米能酿多少酒

1,一百斤玉米能酿多少酒

一般作坊出60到70斤,那就大约是30-40度,要是50度的大约是40斤。出酒率和淀粉含量以及可分解成葡萄糖的容易成都有关系,一般说,小米、大米、、薯干、玉米出酒率高
你要出多少度的,一般固态发酵50度在40到55液态多些,度数高产量低,反之多些

一百斤玉米能酿多少酒

2,一斤玉米出多少酒

发酵按照清香工艺能出45%以上出酒率,酒度按65%计算。浓香酒出酒率达到40%以上,酒度按65%计算。
你的问题太笼统,正常情况50度以上可以烤到3—4两,45度左右可以烤到4—5两,40度左右可以烤到5—6两,35度以下那就随你接多少尾酒钩兑了。

一斤玉米出多少酒

3,玉米发酵加白糖会增加白酒产量

是的,玉米发酵时加入白糖能增加白酒(实际是酒精)产量。玉米发酵生产酒精,是利用微生物把玉米中的淀粉类物质水解成葡萄糖,再转化为酒精。加入白糖后,增加了其中的可发酵性糖(指微生物能够利用的糖),酒精产量当然会增加了。
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玉米发酵加白糖会增加白酒产量

4,固态发酵多少斤玉米酿1斤酒

1般2斤出1斤,还可以延续发酵1般2斤出1斤,还可以延续发酵有3斤食粮1斤酒之说,固然这是民间的说法。只是个大致,酿酒生产工艺、发酵期、曲种、香型不同其出酒率不同。出酒率1般以65度计算。麸曲酒5⑻天发酵,出酒率1般按45%即2.2斤原粮出1斤65度白酒;大曲酒28⑷5发酵,出酒率1般在35⑷0%即3斤原粮1斤酒
1般2斤出1斤,还可以延续发酵

5,一百斤玉米做多少白酒

白酒酿造工艺不同,出酒率不同。最高出酒率达到50%,最低30%出酒率(折60度计算的。100斤粮食(玉米)出酒55度白酒,清香型白酒可以出50斤以上,酱香白酒出30斤左右,浓香白酒出40斤左右.
100斤粮食,酿造清香型白酒出酒率可以达到45%以上,以65度白酒计算。这样计算下来可以45斤以上65度白酒。若是浓香型白酒出酒率就可以达到40%以上,芝麻香白酒可以达到30斤以上。出酒率根据白酒生产工艺有关,没有绝对的,一般都是波动值,合理范围都是可以的。
100斤玉米能够做出多少白酒,就看你自己用的是什么方法,产量与你的粮食品种,酒曲品质,酒曲种类,酿造工艺,酿酒师的经验都有关系。一般原则上说来,含淀粉越多的粮食,做出的白酒产量更高。小曲白酒比大曲白酒产量更高,生料酿酒比固态酿酒产量更高。酱香型酿酒工艺比其他酿酒工艺产量更低,工艺更复杂,酒质更好。其实浓香型的大曲白酒也是一样,投入的酒曲量都很大。产量都要低一点。小曲和生料酒曲,糖化能力更好,发酵更加完全和充分,所以产量很高,一般来说,现在很多人都采用生料酿酒方法,工艺简单,粮食发酵比较完全和充分,产量更高,对于工艺水平和技术的要求更低,所以被很多人所采用。一般低端酒都采用这种酿造方式,高端酒则采用传统固态酿造法。生料玉米酿酒,我只做过一次,我是把玉米全部粉碎为粉末,然后加入酒曲和温水,当时我记得我因为心情比较急迫,我只发酵了20天左右。最后得到了48度左右的白酒。大概是一斤粮食七两多白酒。每个酿酒师的产量或高或低,玉米就会带有一种玉米的味道,有的人喜欢,有的人不喜欢。用传统固态酿造法酿造玉米,白酒,口感要好些,如果有条件,还是采用传统方法。
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