紫薯均匀的铺上后，就是开始卷了，卷好后可以开火稍微烙一会，在铺紫薯和卷的过程中，锅有余热，蛋饼也在受热中，所以卷好的蛋饼不用烙太久4、最后就是切蛋饼了，当然，至于怎么切，这个根据个人爱好和习惯咯【紫薯芝麻球】▼▼用料：糯米粉100克、紫薯100克、白糖少量、白芝麻适量▼制作步骤：1、白糖用温水化开备用，然后将紫薯蒸熟后，去皮用擀面杖擀碎，将紫薯和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的温糖水，把面团和好。
在家怎么烤番薯、紫薯？
小时候都是在烧火灶里烧的，不叫烤番薯，是烧番薯。现代家庭基本上家里都没有灶火了吧？小时候做完饭，奶奶总是在还有火烬的灶膛里埋上几个小番薯，等我放学回来，像奖赏似的让我去灶灰里面扒番薯，虽然烫手，我还是吃的津津有味，感觉是最好吃的零食。现在外面大街上卖的烤番薯也找不到小时候的味道了。没有灶火的城市生活，想要吃烤番薯，只能寄托于烤箱了。
分享下在家做的烤番薯。1、要找那种细长的，不是特别胖肚子的番薯，这种的好烤熟。将番薯清水清洗几遍，洗去表面的泥沙，然后沥干水分备用。2、准备一个烤盘，在烤盘上铺上一层锡纸，防止烤的过程中有蜜油渗出弄脏烤盘。3、把番薯放入铺了锡纸的烤盘里，不要放的太多，稍微留有一定的空间，我是烤了3个，自己吃。4、烤箱上下火220度烤50分钟左右，直到烤出蜜油即可，不要长时间烘烤，会造成番薯水分糖粉损耗过多，果肉过干口感不佳。
紫薯，有哪些美味的做法？
【紫薯鸡蛋卷】▼▼用料：鸡蛋2个、紫薯100克、纯牛奶 50ml、盐少许、面粉30克▼制作步骤： 1、将紫薯蒸熟后捣碎，加入30ml纯牛奶搅拌均匀，因为紫薯比较干，不加入牛奶的话就不易均匀粘在蛋饼上2、2个鸡蛋、30克面粉、20ml纯牛奶、少许盐，一起搅拌均匀。如果喜欢蛋饼松软的话，可以将蛋液稍微打发，这个根据各位的口感3、到开始烙鸡蛋饼了。
锅稍微加下热就行了，将搅拌好的蛋液倒入平底锅或者电饼铛，然后迅速的将蛋液摊铺均匀，在正面基本成形凝固状态（可以考虑把火调小或者暂时关掉），将搅拌好的紫薯均匀的铺到蛋饼上，这时速度也要快。紫薯均匀的铺上后，就是开始卷了，卷好后可以开火稍微烙一会，在铺紫薯和卷的过程中，锅还有余热，蛋饼也在受热中，所以卷好的蛋饼不用烙太久4、最后就是切蛋饼了，当然，至于怎么切，这个根据个人爱好和习惯咯【紫薯芝麻球】▼▼用料：糯米粉 100克、紫薯100克、白糖少量、白芝麻 适量▼制作步骤：1、白糖用温水化开备用，然后将紫薯蒸熟后，去皮用擀面杖擀碎，将紫薯和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的温糖水，把面团和好。
2、将和好的面团，掐成均匀的小剂子，搓成圆形后放到芝麻里滚一下，直到沾满芝麻为止3、油锅烧到4、5成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面，待油锅烧开后转小火，此时你会发现芝麻球开始上浮4、轻轻的按压，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。
【紫薯糯米糍】▼▼用料：紫薯 2个、糯米粉130g、糖粉25g、油20g、凉水75g、椰蓉若干、雀巢炼乳若干▼制作步骤：1、蒸熟紫薯2、紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥3、糯米 水 糖粉揉成团, 油,揉匀4、把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形5、放入蒸笼6、大火蒸10分钟7、蒸好趁热滚入椰蓉中，完成【水晶紫薯糕】▼▼用料：紫薯1个、西米200g、蜂蜜1勺、白糖25g▼制作步骤：1、西米用料理机磨成细粉，加入白糖一起磨成粉2、磨好的西米粉放入容器中，准备适量温水慢慢加进去，成颗粒状3、再将颗粒揉成团，静置一会待用。