2斤龙虾用多少白酒消毒，白酒杀菌吗 小龙虾能用白酒杀菌吗

白酒可以杀菌，它具有杀菌作用。小龙虾杀菌，白酒不行，白酒只能杀死表面的小龙虾，内部的杀不死。小龙虾里面还有寄生虫，白酒杀不死。

可以的，不光是龙虾，所有的海产品，杀完后都要用白酒，生姜、葱泡一下。洗龙虾时一定要把尾部的一根筋给抽出来，那是它的肠子，另外最好用旧牙膏将每个龙虾刷一下。

用料 主料小龙虾1000克调料食盐10克酱油10克味精5克蒜10瓣花椒2克干辣椒3克辣酱15克腐乳(红)3块白酒50克啤酒1听香菜20克植物油适量白糖10克腐乳小龙虾的做法大铁锅的优势是个头大，适合食材量很大的菜。二斤小龙虾，就显得非常的多。就需要一口大锅，否则就炖不出味来。1.先看看原材料 2.需要用到二种特殊的材料：红腐乳和啤jiu 3.泡水：小龙虾放到容器中，盖盖后，泡24小时，中间可换几次水 4.杀菌：泡水后的小龙虾，放入容器中，撒上50克白酒焖10分钟 5.大铁锅坐火上，不放油，倒入小龙虾，中火炒3-5分钟后，盛出备用 6.锅中放油，爆香花椒；干辣椒，倒入小龙虾炒匀 7.将腐乳块用啤酒澥开后，倒入锅中，依次倒入啤酒；盐；糖；酱油；味精 8.补充清水至60%处，焖煮3-5分钟，放入蒜瓣；关火后，静置20分钟。撒上香菜。然后即可盛出 烹饪技巧小龙虾杀菌消毒的五个要点：1、自动清洗：小龙虾要买鲜活的，放到容器中泡满清水盖盖，泡24小时让它们打架乱爬，身上的污物就掉了。2、白酒杀菌：泡水后的小龙虾，控干水分后，撒一些高度白酒，再放10分钟。3、干锅炒制：铁锅烧热，不放油，直接倒入小龙虾，将小龙虾身上的水汽炒干后，便于入味。盛出备用。4、啤酒炖制：味道鲜香，继续杀菌。5、关火泡制：啤酒炖制关火后，在锅中炮制20分钟，让小龙虾更入味。