我是小逸，关注我们更懂酒！黄酒可以代替料酒使用，料酒不能代替黄酒！黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等谷物为原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。烹饪中可以将黄酒作为调味料食用，可以除去鱼、肉的腥膻味道，增加菜肴香气。
什么饮料可替代酒？
不知道为什么，看到这个问题首先想到的是菠萝啤。最近爱上了菠萝啤，菠萝啤的酒精度数极低，不伤身体；同时又带有二氧化碳和气泡，喝起来又有饮料的口感。所以菠萝啤喝起来会非常爽口。菠萝啤的全称是菠萝啤酒，一般是用水、麦芽、白砂糖、焦糖和酒花等为原料，经压榨、过滤、浓缩、香气回收等制作过程后产生的浅黄色透明液态饮品。
料酒可以代替黄酒吗？
我是小逸，关注我们更懂酒！黄酒可以代替料酒使用，但是料酒不能代替黄酒！黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等谷物为原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。大家最为熟悉的就是绍兴黄酒了，除此之外还有福建的龙岩沉缸酒、山东的即墨老酒等。烹饪中可以将黄酒作为调味料食用，可以除去鱼、肉的腥膻味道，增加菜肴香气。
“料酒”是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。适用于烹饪肉鱼虾蟹料酒虽带着“酒”字，却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同，它属于调味品。此外，由于料酒中的盐分含量较高，并不适合直接饮用。很多人以为料酒就是黄酒，这是很大的误区。
做糖醋鸡爪时，黄酒可以用其他酒代替吗？怎么样？
你好，您是在腌制的时候放黄酒吗？我在家一般用料酒代替。材料：鸡爪10个，盐，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，油，醋，白砂糖。开始制作1 鸡爪清洗干净，剁去脚指甲，再剁两截，2 鸡爪放到容器内，放葱姜，料酒，生抽，老抽，盐腌制三到四小时。3 调料汁儿，糖和醋一比一，再加少量 盐，生抽。4 起锅烧油，炒糖色，放入鸡爪翻炒均匀.充分上色。