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1，泡酸豆角或泡其他小菜需要在坛子里加白酒吗加多少
加白酒，糖也可以加一点，酱油不要加了
2，做泡菜用白酒应该倒多少呢
看你要泡好多咯少放一点放点花椒要好吃些。
一点就可以，主要是杀菌，保存好点
3，四川泡菜里面水跟酒的比例是多少呀
水：糖：盐：酒=50:2:3:0.5
盐水100克
白酒 1克
料酒3克
红糖3克
4，泡菜加什么酒
用普通白酒就可以，用白酒一是为调味，二是为防腐，如果泡菜长了白膜，倒点白酒很快就会消失。抑制其他杂菌的生长，微生物发酵中酒大部分就是干这个用的
5，泡菜用多少酒
做泡菜要放白酒主要是能使泡菜更脆、更可口，看你泡菜的多少来进行放的，在家里我就用一个小坛子泡的话是一小半杯酒
用普通白酒就可以，用白酒一是为调味，二是为防腐，如果泡菜长了白膜，倒点白酒很快就会消失。抑制其他杂菌的生长，微生物发酵中酒大部分就是干这个用的