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1，丸子汤的做法窍门
菠菜洗净开水焯水，切成段，粉丝切段，蚝油精盐鸡粉十三香拌匀做成丸子。
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2，煮丸子汤放什么作料
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回答
1.肥3瘦7的肉馅放入盆中。2.放入盐、葱姜水、鸡蛋、淀粉，少许熟油。3.顺着一个方向，搅打至起胶发粘。4.一次性手套戴好。5.从虎口处挤出丸子。6.烧开的水倒入锅中，不必上火。将丸子逐个放入，热水浸养。待丸子全部挤完，放到火上加热，撇去浮沫。7.放入豆腐、白菜和泡好的裙带菜。生抽、盐调味，蒜蓉、葱花、姜丝去腥增香，蚝油、味精提鲜，出锅前淋上香油。8.成品。汤鲜味美。
以上内容建议您参考哦不懂随时问
小窍门&温馨提示1.适当有点肥肉会使丸子更加软糯嫩滑。2.挤丸子时把烧开的水关火，等全部挤完，再开火烧开，撇去浮沫。
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3，丸子汤的做法
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回答
用料：
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，盐2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升）
做法：
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
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