做腊肠需要白酒多少比例,10斤香肠放多少白酒

1,10斤香肠放多少白酒

10斤香肠放100ml白酒。灌香肠是可以放白酒的,而且是那种品质好、口感好的酱香、浓香型白酒为好。香肠里放入白酒后可以增加香味,而且还可以防止香肠在晾晒过程中坏掉。因为白酒具有杀菌强,抗腐蚀能力强的效果。要选择白酒要注意酒精度数,度数尽量要高一点,一般选60度左右为好,做出的香肠风味更好。

10斤香肠放多少白酒

2,自己做腊肠的配方比例

广式风味腊肠的家常做法,配方比例都给你,香味浓郁,色泽红润 00:00 / 07:1070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

自己做腊肠的配方比例

3,10斤香肠放多少白酒

10斤香肠放3两白酒。腌制香肠的高度白酒最好用那些品质好的,口感好的酱香、浓香型白酒,微量成分丰富,香味浓郁,腌制出的香肠风味更好。这种甜香肠很容易长细菌,把肉和调料以及糖全部调好,然后加上高度数的白酒可用来来控制里面的细菌,再灌入小肠内,风干得到的香肠吃起来就是甜,味道会带有一点酒香,其实味道还是非常不错的,只不过和四川香肠杀菌工艺不一样。香肠制作注意事项1、不论做哪种香肠,建议肥瘦肉的比例最好控制在3:7,这样做出的香肠鲜嫩多汁,无论蒸还是炒口感都不会发柴。2、用针扎一些小眼,可以使香肠里面彻底凉干,避免变质。3、肠衣买回家之后需要翻面用面粉、盐反复搓揉,还要用清水反复冲洗,将内部的油质彻底洗净,留下薄且透明的肠衣,才能使用。

10斤香肠放多少白酒

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