做为一个与啤酒有深厚情感的人，我接触啤酒30年，从以前拎着塑料桶去商店打散啤，到家里过年有听啤，再到现在啤酒消费升级到精酿，人们经历了有酒就行，到追求好酒的过程。传说早期的啤酒保质期很短，英国殖民者在前往印度时候携带的啤酒在长达数十天的旅途中很容易变质。
IPA啤酒是什么样的啤酒？
IPA 直译叫印度淡色艾尔，很多人认为这种啤酒产自印度，其实并不是，但也不是很印度一点关系没有。这种酒其实产自18世纪的英国，却走红于21世纪的美国西海岸。传说早期的啤酒保质期很短，英国殖民者在前往印度时候携带的啤酒在长达数十天的旅途中很容易变质。后来人们发现提高酒精度和啤酒花投放量能够显著提升啤酒的保质期，能够顺利的运输到印度，这种酒精度和酒花量高于普通的淡色艾尔（Pale Ale）就被成为印度淡色艾尔（India Pale Ale）。
正宗的英式IPA会带有些泥土味，味道偏苦，其实我个人并不喜欢。当然这是因为欧洲本土啤酒花的原因。本世纪初期，奔放的美国人把美洲新世界的啤酒花加入到啤酒中，改进了英式IPA，使得啤酒有一种热带水果味道，闻上去好像天然果汁，而喝起来却是稍微苦点的啤酒味，苦的很干脆利索，这种反差的冲击风靡了整个每周大陆，也就形成了我们现在常见了IPA。
怎么从啤酒的配料表知道啤酒好坏？
做为一个与啤酒有深厚情感的人，我接触啤酒30年，从以前拎着塑料桶去商店打散啤，到家里过年有听啤，再到现在啤酒消费升级到精酿，人们经历了有酒就行，到追求好酒的过程。三十年前商店买散啤酒，这种散啤酒就不必说了，是水和啤酒的混合体，不过配料上没有什么问题，那个时候人们还没研究出那么多乱七八糟的配料，只是稀了又稀，虽然追逐利润，但没坏了良心！后来，瓶装啤酒进入了大众生活，可是当时国家政策上不要求明确标明啤酒的原料，所以可能从那个时候起，啤酒的另类技术手段得到了飞速发展，这不能怪谁，时代的过程就是这样！大厂子还好些，小作坊不用另类技术，没法活啊，成本啊成本后来，国家开始要求大家必须明确标明配方，这时，一些技术和乱七八糟的配料已经成熟的运用到整个行业里面了，这些业内大佬的实力，足以大到可以左右政策的部分内容，让好多不该使用的东西，堂而皇之的进入配方表中。
啤酒，定义就是一种由麦芽发酵后产生的带二氧化碳的酒精饮料。三个要素：1、以麦芽为原料 2、发酵后产生酒精3、带有二氧化碳记住：麦芽（大麦，小麦），啤酒花，水，酵母，才是真的啤酒原料！除此之外，什么大米、淀粉、糖浆，以及什么酒花浸膏啥啥的，真的不该出现在啤酒里！用了不该用的就是耍流氓！用了不该用的就是耍流氓！用了不该用的就是耍流氓！我这些年人在沈阳，尝过好多啤酒，普拉那酒坊相当不错，只是太贵，真心喝不起。
瓶装的已经完全放弃。市面上无数家所谓精酿，参差不齐，价格不一，打着精酿的旗号，根本没有任何合法酿酒手续，花几万块钱买了个自动化设备，来个视频说明书，就开业好称精酿啤酒了，真是笑话啊！别说口感，也不怕没酿好，喝坏了人铁西两家老虎精酿，沈河有个立利精酿，和平长白岛的仑冈精酿，这几家是有正规生产许可的，谁知真假，反正证书就在墙上挂着。