如何介绍白酒品牌历史价值，甜白酒的历史价值

甜白酒具有很高的营养价值。以甜白酒煮鸡蛋，是彝族等民族待客的佳品。明清以来，相袭成俗。时至今日，每逢佳节良辰，泡米蒸饭酿白酒仍是许多少数民族最要紧的节前准备工作之一。白酒煮鸡蛋还是滋补身体。恢复元气、催奶的保健型食品，彝族聚居区“产妇必食”。各民族酿制甜白酒有悠久的历史，早在元、明之际，已有商品化生产。明初，徐霞客由云南大理入永昌（今保山）途中，穿越一山峡，“有数家当南峡，是为弯子桥，有卖浆者，连糟而啜之，即余地之酒酿也”。可见，早在明代，即使深山幽谷，甜白酒也成为商品，供山峡古道上匆匆过往的商旅“连糟而啜之”。

提起品牌价值，经常能看到国内国外有不少权威机构对各大品牌价值进行的估值和排名，这些动辄上百亿甚至千亿的品牌价值，成为研究品牌本身发展的风向标之一。 白酒的品牌价值，向来引入关注，它是国内食品饮料行业中令人瞩目的重要部分。 中国白酒品牌价值成绩令人瞩目 世界品牌实验室（WBL）在去年第十六届“世界品牌大会暨中国500最具价值品牌发布会”发布了2019年《中国500最具价值品牌》，分析报告显示，2019年度《中国500最具价值品牌》的总价值为218710.33亿元，比去年增加34251.22亿元，增加幅度为18.57%。 其中，这份2019年《中国500最具价值品牌》报告中食品饮料行业上榜品牌有84个，是所有行业中上榜最多的细分行业。食品饮料行业中，国内白酒品牌的成绩十分令人瞩目。在白酒品牌排名当中，茅台以1652.72亿元的品牌价值高居第一位，五粮液以1607.19亿元的品牌价值位居第二位，郎酒以790.37亿元的品牌价值排名第三位。 这份年度报告是基于财务数据、品牌强度和消费者行为进行分析的基础上得出的。 影响白酒品牌价值的四大因素 提起白酒的品牌价值，品牌价值是什么？从学术定义上，品牌价值是指品牌为企业带来的当前和未来超额收益。 品牌价值包括产品、服务和企业多方面的价值，品牌价值的来源是品牌资产，是消费者对品牌的全部认知和 情感 。而优质的品牌意味着更高的股票价格和市值，更高的产品、服务或特许的价格以及更高的营业收入和利润等。 对于白酒来说，影响其商品品牌价值的主要是这几个因素：商品本身的品质；消费者赋予商品的信用；适当的稀缺性；适当的宣传营销手段。 白酒本身的品质，这是白酒品牌价值的基石。 茅台、五粮液品牌在数类品牌价值排名中高居榜首，茅台的品质已是有目共睹。同时，五粮液百余年发展中从未间断对品质的追求。从1909年正式得名“五粮液”到今天，从第一代到第八代，不断进行产品创新和升级，每一次都是一个时代的缩影，在中国酒业发展史上写下了浓墨重彩的五粮液篇章，也为行业树立了楷模。在2020年全球品牌价值500强榜单中，五粮液位列第79位，较去年上升28位，排名增速居上榜烈酒品牌第一。 消费者赋予商品的信用，怎么理解呢？ 关于“消费者赋予商品的信用”，也就是俗称的“口碑”，可以从两个方面来理解：一是消费者本身的地位，二是消费者本人的文化偏好。比如，时下流行的“酱香热”，就是离不开这些有影响力的消费者的偏好，他们的带动作用推动了酱香热，并促成了酱香白酒的品牌价值。比如，在2019年第11届华樽杯中国酒类品牌价值200强研究报告中显示，第一大上涨的类别是酱香型白酒，入选200强的酱香酒品牌价值总和从3697.9亿元上涨到5164.05亿元。而酱香型白酒的代表茅台的品牌价值更是高达3005.21亿元，同比去年增长630.12亿元。 物以稀为贵，适当的稀缺性是白酒保值增值的重要手段之一。 优质的白酒本身就是稀缺性资源。茅台能有现在的成就与地位，有很大一部分的原因就是稀缺性。这是因为，优质白酒的酿制除了要人为地去努力，还有一大部分原因是在于天然的气候条件，包括水质、气候、生态等，这些不可复制的天然资源造就了优质白酒资源的稀缺。如赤水河流域一带的茅台、郎酒；长江宜泸一带的五粮液、泸州老窖；湖南湘西一带的酒鬼酒……稀缺的自然条件孕育了稀缺的优质白酒，成为组成这些白酒品牌价值的重要因素。其次，限量发售，也是在一些高端白酒中以人为干预的方式保障白酒稀缺价值的重要方式。去年隆重上市的内参大师酒，不仅限量生产，而且限量销售，以此有效地彰显其稀缺价值。 酒香也怕巷子深，适当的宣传营销手段是白酒品牌价值的不可或缺的部分。 洋河之所以在白酒中大获成功，其中它在品牌上所进行的营销宣传是业界公认的关键推力。 历史 上，洋河曾与茅台酒一同入选中国品牌价值酒水饮料类地理标志产品。洋河十分关注品牌与大事件的宣传结合，根据大事件的高端定位，在广告中增加有影响力的元素，画龙点睛地植入品牌形象，在短时间内进行爆发式传播，与此同时，它还极为重视对品牌公益形象的长期打造，最终成功实现品牌的价值提升，使洋河成为著名的民族品牌。 白酒的品牌价值，其终极意义是提升经济效益。尤其是对于白酒来说，品牌对于这类企业的形象树立以及营销绩效表现有着至关重要的影响，持续打造和提升品牌价值，最核心的作用是能够给企业带来巨大的经济效益。 优质的品牌意味着更高的股票价格和市值，更高的产品、服务或特许的价格，更多的消费者购买、重购和系列购买，更方便的银行、供应商和渠道合作，以及更容易吸引优秀的人才，带来更高的营业收入和利润，从而形成一个持续的良性循环。 好啦，以上就是今天的全部分享了，如果喜欢白酒文化的酒类小知识，别忘记在评论里和我互动，并给我多多的支持哟。

我国的白酒生产历史悠久，工艺独特。随着科学技术水平不断提高，传统特产名白酒更有了新发展，地方名酒和优质酒也不断涌现。一九六三年，中央轻工业部召开全国第二届评酒会议，评出贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州老窖特曲酒、陕西西风酒、四川五粮液、四川全兴大曲酒、安徽古井贡酒、贵州遵义董酒等共八个特产名白酒为全国八大名白酒。另外江苏双沟大曲酒、哈尔滨龙摈酒、湖南德山大曲酒、广西全州湘山酒、桂林三花酒、锦州凌川白酒等九种评定为全国优质白酒。八大名白酒质量优美，广为中外人士所赞美，现将八大名白酒特点简介如下：1．茅台酒 茅台酒驰名中外，产于贵州省仁杯县茅台镇。茅台酒受到国际上的欢迎，出口量逐年上升，为国家争取大量外汇。茅台酒以“清亮透明，特殊芳香，醇和浓郁，味长回甜”为特点，尤以酱香为其典型。含酒精52-53度。相传建厂于1704年，早在1915年巴拿马赛会上评为世界名酒，荣获优胜金质奖章。茅台酒生产，是先辈劳动人民把北方大曲酒与南方小曲酒的生产工艺巧妙地结合起来，并不断加以完善，形成了现在茅台酒生产方法。用纯小麦制高温曲，用高梁作原料，一次酒要两次投料，即经一次清蒸下沙，一次混蒸糙沙，八次发酵，每加曲入窖发酵一个月，蒸一次酒，共计取酒七次(本是八次蒸酒，但第一次不作正品，泼回酒窖重新发酵)。由投料到丢糟整个过程共九到十个月。各轮次酒质量各有特点，应分质贮存，三年后再进行精心勾兑。每轮次蒸馏得到的酒还可分为三个典型体，即窖底香型、酱香型和醇甜型。窖底香型一般产于窖底而得名，己酸乙酯为共主要成分。酱香是构成茅台酒的主体香，对其组成分目前还未能全部确认，但从分析结果看，其成分最为复杂。醇甜型也是构成茅台酒特殊风格的组成分，以多元醇为主，具甜味。2．汾酒 汾酒因产于山西汾阳县杏花村而得名。其酿酒历史非常悠久，据该厂记载，唐朝已盛名于世。在1915年巴拿马赛会上评为世界名酒，荣获优胜金质奖章，在国际市场享有盛名。据分析汾酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主体香味物质，并含有多元醇、醋翁（酉翁）、双乙酰等极其复杂的芳香和口味成分，相对调和匀称。其产品质量特点是“无色透明、清香、厚、绵柔、回甜、饮后余香，回味悠长”，含酒精65度。杏花村又产“竹叶青酒”，系以汾酒为基础，加进竹叶、当归、砂仁、檀香等十二味药材作香料，加冰糖浸泡调配而成。酒度46度，糖分10％左右，酒液金黄微绿，透明，有令人喜爱的芳香味．入口绵甜微苦。该酒的生产已有悠久历史，同列为国家名酒。3．西凤酒 陕西省凤翔县、宝鸡市、眉县、岐山一带盛产，而以凤翔县柳林镇为最佳。西凤酒历史悠久，据传远在唐代西凤酒即列入珍品。西凤酒在公元1911年(清宣统二年)，在南洋赛会荣获奖章后，遂膺全球声誉。西凤酒酒色透明，清芳甘润，味醇厚，咽后喉有回甘。含酒精65度。西凤酒用大麦60％，豌豆40％制大曲。以高梁为原料，清蒸高梁壳为辅料，采用续渣六甑混烧，老泥土窑发酵。发酵期为l4 -15天，部分窖池发酵期为30天，在名白酒中发酵期是较短的。蒸馏后的酒须装入“酒海”储存三年，勾兑而成。 “酒海”为西凤酒独特存酒容器，用柳条酒篓或水泥池内壁糊以猪血、石灰、麻纸，可用来长期贮酒。4．泸州老窖大曲酒 泸州老窖中以“温永盛” “天成生”为最有名。温永盛创设于1729年(清雍正七年)，但最老的窖相传已有376余年历史。此酒产于四川省泸州市。泸州老窖大曲酒根据其质量可分为特曲、头曲、二曲和三曲。以泸州特曲酒为优，其产品具有“浓香、醇和、味甜、回味长”的四大特色，其浓香为泸型酒一类风格的典型。泸州老窖大曲酒因采用多年老窖发酵而得名。1919年曾荣获巴拿马赛会优胜奖章和奖状。泸州大曲酒采用纯小麦制大曲，以糯高梁为原料。发酵期60天，采用混蒸混糟，续渣配料的生产工艺，并采用“分层回酒”和“双轮底”发酵操作，以提高成品酒的浓郁香味，含酒精60度。5．五粮液 四川宜宾五粮液采用五种粮食(高梁、大米、糯米、小麦、玉米)为原料酿制而成，故称“五粮波”。因使用多种粮食，特殊制曲(包包曲)和老窖发酵（70--90天)，给五粮液带来了复杂的香味和独特的风味，其特点是：“香气悠久，喷香浓郁，味醇厚，入口甘美，入喉清爽，各味谐调，恰到好处。”酒度60度(出口产品52度)。6．古井贡酒 安微毫县古井贡酒，历史悠久，明、清二代作为贡品。其质量特点因“浓香、回味幽长”而著名，含酒精62度。7．全兴大曲酒 成都全兴大曲酒为轻浓香型酒，己酸乙酯和乙酸乙酯为主体香。由于生产使用相传已有360余年的老窖，又有一套传统的操作方法，故酿出的白酒其质量特点为：“无色透明、清香、醇和、回甜、尾净。”除有泸型酒的风格外，还以自己的特色独具一格。含酒精59--60度。8．董酒 贵州遵义董酒厂所产董酒，酒质晶莹透明，醇香浓郁，清爽适口，回甜味长，独具一格。含酒精58--60度。董酒酿酒工艺较特殊，制曲工艺也较为复杂，使用小曲和大曲(麦曲)两种曲子。董酒贮藏一年以上后勾兑成成品。为了继承和发扬传统的白酒技艺，生产更多优质高产的名酒，在轻工部领导和组织下，从1964年以来，多次进行了总结提高汾酒、茅台酒等的生产经验，并开展了试点工作。通过科学实验，系统地总结了传统操作方法，探索了白酒的主体香味成分，在总结和探讨我国白酒风格与主要化学组成分的关系方面取得了很大成绩。根据目前认识，一般把大曲酒划分为三种类型，也就是三种典型风格。1．汾型酒 以汾酒和西凤酒为代表，亦称清香型。其主体香味物质确认为乙酸乙酯和乳酸乙酯。它具典型的老白干香味，代表着传统的风格，适合于北方地区广大群众的饮用口味。2．泸型酒 以四川沪州老窖大曲酒和五粮液为代表；亦称浓香型。其主体香味物质，认为是已酸乙酯和丁酸乙酯。泸型酒适合于国内大部分消费者口味，在名白酒和优质酒中所占比重较大，全兴大曲、古井贡酒均属此类型。3．茅型酒 以茅台酒为代表，具特殊风格。茅型酒风味独特，具有特殊的芳香，酒味酱香浓郁，醇正绵甜，余香悠长。