白酒煮虾怎么吃，白酒泡大虾怎么吃

醉虾。不能选太大的，否则不入味。加白酒,糖、醋、蒜末、姜末。闷上半小时可以吃了。吃的时候 虾还是活的。

如果没有黄酒可以少加1点，有的人吃不太惯，我个人觉得还可以

不好，黄酒可以但是老酒太烈了。

醉虾 材料：虾６００克，绍酒适量。 制法：（１）将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。 （２）将虾与绍酒一同煮２分钟，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡一小时候可以食用。 功用：主治肾虚、阳痿等症

放一点葱花，糖和一些白酒[酒要淹没虾] 最好密封着淹1个小时

用度数高点的白酒，把它闷醉了，然后生着吃才正宗！

材料大虾250克，葱姜少许做法1.【做法】：1.将洗净的立虾从中间部分用牙签挑出虾肠，发现只要用法得当，很容易挑出；很容易挑出来2.锅中放水，加入盐，花椒，葱段3.放入立虾煮熟即捞出来材料草虾200克，煮汁：2片，水400克，柴鱼素1小匙，味醂50克，酒100克，盐1小匙做法带壳草虾去肠泥，放入煮开之煮汁以中小火续煮约30秒熄火，浸泡约10分钟取出即可。

喂乌龟的吧。个人觉得制成虾干还不如将小虾去头去尾洗净后，按照每次投喂量分成小包速冻，用的时候解冻即可。希望能够帮到您！

清蒸，油闷，红烧，都可以，比较喜欢红烧的，自己做的话很简单的，把虾处理好之后，直接起锅放葱姜蒜爆炒，加点酱油和其他调料就可以了，我开始也不会，现在做的自己认为还可以，(*^__^*) 嘻嘻……

可以白酌，清蒸、椒盐，油炸，都可以的，方法很多，河虾也可以炒着吃。

切开虾背是为了取出泥肠，也就是沙腺，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉. 在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒最好)来煮虾,会祛除腥味，虾仁一变色，立刻捞出浸入凉水中，这样虾肉是脆的. 虾的做法很多，可以蒸，炸，炒，煮，涮，烤，焖，烧，还有香辣虾，椒盐虾，皮皮虾，醉虾，还可以做料汁. 煮虾要注意时间，不要煮老了. 盐水煮虾比较营养，主料：虾 辅料：葱，姜，盐，白酒，味精 制作方法：将虾洗净，葱，姜洗净但不要切。锅内放入清水，将洗净的虾子放入锅内，把水要漫过虾子，不要盖盖，大火焖煮，待虾子煮至泛红时捞出，将第一锅水倒掉不要，重新另起一锅清水.此时加入葱，姜，盐，白酒，味精开水煮，10分钟左右，看到煮成这个样子就可以起锅了.

煮虾要注意时间，不要煮老了。盐水煮虾比较营养主料：虾 辅料：葱，姜，盐，白酒，味精制作方法：将虾洗净，葱，姜洗净但不要切。锅内放入清水，将洗净的虾子放入锅内，把水要漫过虾子，不要盖盖，大火焖煮，待虾子煮至泛红时捞出，将第一锅水倒掉不要，重新另起一锅清水.此时加入葱，姜，盐，白酒，味精开水煮，10分钟左右就可以起锅了。虾的做法很多，可以蒸，炸，炒，煮，涮，烤，焖，烧，还有香辣虾，椒盐虾，皮皮虾，醉虾，还可以做料汁。

如果你想吃煮虾，就最好买活的，新鲜的好吃。买回来拿个大点的盆放入虾，放水没过虾，用漏勺搅一搅（当然用别的也行，这样不是一会可以少刷一个么，嘿嘿），捞出来，这样再洗一次，你看洗过的水清澈的就好了。然后把虾放到锅里，放花椒和盐，再放少量的水，稍稍没过虾就好了。花椒和盐不要放多了，虾就是要吃鲜味。煮几分钟，看它变成红色的就好了，别煮久了，要不味道就都去汤里了。在海边吃鲜虾就是直接用海水煮的，别的什么都不放，那味道真鲜。

1.买虾的时候要注意，尽量买活的，就算不是活的，也要看虾头，要是“垂头丧气”的虾（就是头都快掉了的那种）就是不新鲜的。　　2.买回来以后用一根牙签从虾的背上把虾线挑出，剪掉虾虾的胡须，要不然煮好的虾不是很美观。　　3.放进筛盆里把虾的水分晾干，最好在上面盖一块布，不要让虾的身体干掉。　　4.在锅里放浅浅的水，大概就到一个指甲盖那么高就行，然后放一点白酒，一点盐，很少的一点白糖，冰糖更好（一定要白酒，千万不要料酒，也建议大家做菜需要去腥的话就用白酒，黄酒或者花雕，味道很清香的）。　5.放好了这些之后就等水开了，在水小开的时候（就是水里刚刚起泡的时候）把沥干水分的虾放进锅里，这个时候还要是大火，但是要控制水不要大开，虾完全变色的时候水温就已经上来了，这个时候就要把锅盖盖上把锅端起来摇锅了，要保持大火。　　6.摇锅的时候记得只离火高一点就好了，毕竟我们还是需要火的热量来把虾烘熟，千万不要揭开锅盖，要不然酒味就蒸发了不会进入虾里了。　　7.根据虾的多少来控制摇锅的时间，大概一斤的话5-6分钟之后就把锅放到火上，把锅里的水分烤干就行了，记得关火了以后要马上把锅盖揭开，要不然虾壳就起皱了。用这种方法煮出来的虾即使不是基围虾也能和饭店里的虾有一拼，再煮虾的时候就试试这个方法吧。

白灼虾。最好是用纯净水煮，因为不良的水质会影响大虾的口感。虾变色后20秒捞出即可，如果煮的时间过长会使虾肉变老。煮的过程中什么也不需要放，不要影响虾的鲜味！自己调一碗蘸料！希望我的回答能帮到你，谢谢！

丢下去，加盐，就是白灼虾

鲜活的虾..冰块..花雕酒..把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。稍等片刻，看到虾不动了就可以吃了..很容易的..

(最多可选2个答案) 对回答者的感言： (选填项,40字以内) 香辣虾材料： 新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml） 生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、辣椒油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油 香辣虾做法： 1、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。 2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。 3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。 4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。 5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。 6、放入香芹段和红椒段炒匀。 7、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。 8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。 9、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

用鲜活的虾用酒来养几天。

醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？ 食虾是国人的大一统嗜好，请中国人吃饭，以点虾最得人心。然而啖食鲜物，尤以活吃最佳，醉虾正是如此，将蹦跳不止的活虾用酒腌制，将酩酊状的活物点蘸调味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。取食醉虾的技术要义，在于对虾壳的破坏程度，狼藉一堆，有失儒雅，属于自堕品格。完美的做法是，将几乎看不出牙齿痕迹的虾壳码成一条弧线，或者长城墙垛模样，则于醉虾的体会，就是老饕级别的了。 醉虾第一要诀，就是醉。如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒，虾的头部就会发黑，身体的肉就会松软；如果虾们喝的是路易十三，那么，虾会看不起你，会在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你烦死。 只有上等的绍兴黄酒，是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。 当然，除酒之外，辣椒、姜、葱、酱油和盐，都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等，这些，是保证做出醉虾的根本所在。 至于虾，这要看个人的口味了，品种并没有特别的限制。可是大小一定要小心。所谓增一寸则太肥，减一寸则太瘦，这样的标准是绝对不负责任的。因为一碟醉虾里，如果出现有大小一寸的差异，那么请你杀了这个厨师吧。 材料准备完毕，那么就开始动手吧。先用一个盆子装八分满的水，让虾们在里面扑腾（河虾和海虾各用的水不同，一定要注意）。过三个小时十五分钟后，倒净水，用猛的自来水把虾冲洗九次。 现在拿出一个水晶盘，没有的话用琉璃的也凑合，把虾放进去，倒黄酒，刚好淹住的时候，赶快盖住，然后念往生咒……

火焰醉虾的做法 火焰醉虾的原料： 鲜活基围虾（或者鲜活青壳河虾）500克，广东米酒750克，杞子20克，川归5克，熟酱油30克。 火焰醉虾的做法： 1、将鲜活虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干，中药材也用清水洗净。 2、取用耐高温玻璃（或电饭煲）一只，将河虾放入锅内，加米酒500克，加盖，将虾醉约5分钟左右，放入中药材，另取一只碗倒入250克米酒（或玫瑰酒），用火柴点燃后，揭开盖倒入锅内，便火焰四起，约10－15分钟后，待虾体变红，肉质饱满成熟，就可捞起，由食者边剥边蘸着调料吃。 火焰醉虾的特色： 色泽深红，肉质鲜嫩，别具风味。

原料： 鲜活河虾、生抽酱油、姜、葱、蒜茸、绍酒、白糖、味精、盐、醋、麻油、高汤、香菜、胡椒粉。 制作： 1、取玻璃盅1只，放入活河虾，加入盐、味精、姜、葱、绍酒，盖上盖，上下颠几个来回后放一边待用。 2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽酱油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀，连同玻璃盅醉好的河虾一同上桌，揭开盖，倒入卤汁即可。 特点： 虾肉鲜嫩，口味纯正，鲜咸适口。 刚巧我在杭州吃过，方法如下： 花雕醉虾 花雕酒作为主料，加上切得极细得葱、姜、蒜作为辅料，放上盐、味精、糖、地产的腐卤等调料混合在一起调匀了，放在一边醒上一会儿，再迅速地把洗净鲜活的虾倒入其中，然后迅速地盖好盖子，虾在融入了各种味的酒里被麻醉而毙，趁着虾还没死，端上桌来食用。 芝麻醉虾 主料：河虾 辅料：红葡萄酒、芝麻 调料：姜、葱、食用油、醋、白糖、盐、鸡精 做法： 1、将河虾洗净，葱、姜洗净切成丝； 2、坐锅点火放油，油热放入葱丝、姜丝炒出香味，倒入河虾翻炒，加入盐、白糖、醋、红葡萄酒，撒上芝麻，放入红葡萄酒淋入芝麻，加入盐翻炒再加入红葡萄酒、芝麻焖至汁浓即可出锅。